Fleur De Sel Caramelos

Ingredientes

• 1/2 taza de azúcar

• 1/4 taza de sirope de maíz ligero

• 1 1/2 tazas de crema espesa

• 5 cucharadas de mantequilla sin sal

• 1 cucharadita de flor de sal, más extra para espolvorear

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro

• papel pergamino o papel encerado, para envolver

Preparación

1. Forrar el fondo de un molde cuadrado de 8 pulgadas (o molde para pan) con papel pergamino, luego cepillar el papel ligeramente con aceite (o cubrir ligeramente con spray para cocinar), permitiendo que el papel se cubra sobre 2 lados.

2. En una cacerola profunda (6 pulgadas de diámetro por 4 1/2 pulgadas de profundidad) combine el azúcar, el sirope de maíz y 1/2 taza de agua y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Continuar hirviendo hasta que el caramelo tenga un color dorado cálido. No remover, simplemente agitar la sartén para mezclar. ¡Observar con cuidado, ya que se quemará rápidamente al final!

3. Mientras tanto, llevar la crema, la mantequilla y 1 cucharadita de flor de sal a fuego lento en una cacerola pequeña a fuego medio. Retirar del fuego, reservar y mantener caliente.

4. Cuando el azúcar caramelizado tenga el color correcto, agregar muy lentamente la mezcla de crema al caramelo mientras se remueve, hervirá violentamente. Incorporar la vainilla con una cuchara de madera y cocinar a fuego medio durante 5 a 10 minutos, hasta que la mezcla alcance los 120 grados Celsius (bola firme) en un termómetro para dulces. Con mucho cuidado (¡está caliente!), verter el caramelo en el molde preparado y refrigerar hasta que esté firme.

Rendimiento

20.0 Porciones

Ingredientes

• 40 galletas saladas

• 225 gramos de mantequilla

• 225 gramos de azúcar moreno

• 1 paquete de chispas de chocolate

• 225 gramos de nueces o caramelos rotos para espolvorear por encima

Preparación

1. Forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio y rociar ligeramente con spray antiadherente

2. Cubrir toda la bandeja para hornear con galletas saladas

3. En una cacerola, combinar el azúcar moreno y la mantequilla

4. Calentar hasta que hierva y remover todo el tiempo. Empezar a contar el tiempo cuando el azúcar/mantequilla empiece a hervir

5. Hervir durante 3 minutos, sin dejar de remover

6. Verter la mezcla de azúcar hirviendo sobre las galletas

7. Hornear en el horno a 175 grados Celsius durante 14 minutos

8. Sacar del horno y espolvorear las chispas de chocolate por encima

9. Extender el chocolate sobre el azúcar caliente

10. Espolvorear con nueces (u otro aderezo de caramelo si se desea)

11. Refrigerar hasta que esté frío y romper en trozos pequeños.

Acerca de

Este es un caramelo muy fácil de hacer. También es uno de los caramelos más deliciosos que jamás saldrá de tu cocina. Sin embargo, ten cuidado con el azúcar caliente, ya que trabajarás con él hirviendo.

Rendimiento

Ninguno

Ingredientes

• 225 gramos de mantequilla

• 450 gramos de azúcar

• 4 huevos

• 1 cucharada de vainilla

• 4 onzas de chocolate

• 2 tazas de nueces

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes.

2. Hornear durante 30 minutos a 175 grados Celsius.

Rinde

4 Porciones

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla

• 170 gramos de chispas de chocolate

• 1 huevo

• 250 gramos de azúcar en polvo

• 3 tazas de malvaviscos en miniatura

• 1 taza de coco endulzado en escamas

Preparación

1. Derretir la mantequilla y las chispas de chocolate a fuego lento.

2. Retirar del fuego y añadir los malvaviscos, el huevo y el azúcar en polvo.

3. Formar pequeñas bolas de 7,6 cm.

4. Colocar cada bola en el coco, rodar para cubrir y colocar individualmente en una bandeja para galletas para que se enfríen.

Información

Esta es la receta de galletas sin hornear de mi abuela. Las mujeres de nuestra familia se reúnen y las hacen cada año en Navidad junto con nuestras tradicionales galletas noruegas, ¡pero estas son siempre mis favoritas! ¡Y son súper fáciles!

Rendimiento

6 Porciones