Galatobouriko (Pastel de Nata Griego)

Ingredientes

• Almíbar: Hacer primero y dejar enfriar

• 100 gramos de azúcar

• 200 gramos de miel

• 300 mililitros de agua

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 50 mililitros de jugo de naranja

• 113 gramos de mantequilla

• 1 litro de leche

• 100 gramos de sémola

• 6 huevos

• 100 gramos de azúcar

• 1 cucharadita de vainilla

• 450 gramos de masa filo

• 225 gramos de mantequilla derretida

Preparación

1. Para el almíbar: hacer esto primero

2. En una cacerola pequeña, combinar el azúcar, la miel y el agua. Llevar a ebullición lenta, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva completamente. Añadir el jugo de limón y el jugo de naranja. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio durante 10 minutos. Retirar del fuego y reservar.

3. Calentar el horno a 175 grados Celsius

4. En una cacerola de 4 cuartos, mezclar la mantequilla y la leche. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Añadir la sémola y cocinar durante 5 minutos, continuando revolviendo para evitar que se formen grumos. Retirar del fuego. En un tazón grande, combinar los huevos, el azúcar y la vainilla. Añadir lentamente una taza de la mezcla caliente al tazón y mezclar. Regresar la mezcla de huevo a la cacerola y revolver hasta que esté suave y espesa. Dejar enfriar.

5. Untar con mantequilla una fuente para hornear de 23 x 33 x 5 centímetros. Colocar 8 hojas de filo en el fondo de la sartén, untando entre cada una con mantequilla derretida. Colocar 4 hojas de filo adicionales en la sartén, permitiendo que los bordes se extiendan sobre cada uno de los 4 lados de la sartén. Untar con mantequilla derretida.

6. Verter el relleno en la sartén forrada con filo y esparcir uniformemente. Doblar las hojas de filo superpuestas para envolver el relleno. Cubrir la masa con el filo restante, untando con mantequilla derretida.

7. Marcar la masa a través de las capas superiores de filo con un cuchillo afilado 4 veces a lo largo. Verter la mantequilla restante sobre la parte superior de la masa (esto evita que el filo se seque durante la cocción).

8. Hornear en el horno precalentado a 175 grados Celsius durante una hora o hasta que la masa esté dorada e inflada.

9. Retirar la masa a una rejilla y dejar enfriar durante 5 minutos. Verter el almíbar enfriado sobre la masa y dejar reposar durante 30 minutos.

10. Cortar en 40 piezas en forma de diamante.

11. ¡Disfruta de este auténtico y delicioso postre griego!

Acerca de

Galatobouriko (Pastel de Nata Griego) es un auténtico y delicioso postre griego con masa filo mantecosa, relleno de crema pastelera cremosa y un jarabe de miel y limón; ¡este es un capricho decadente y delicioso! ¡Prueba esto de postre!

Rendimiento

40 Piezas