GALETTE DE DURAZNO Y ARÁNDANOS

Ingredientes

• 1 masa de hojaldre integral comprada en la tienda y sin azúcar (u otra masa de hojaldre sin gluten)

• 2-3 duraznos frescos medianos (con cáscara)

• 1/2 taza de arándanos frescos

• 2 cucharadas de stevia en polvo (o cualquier otro edulcorante de su elección)

Preparación

1. El primer paso es preparar la base para esta dulce galette. Tome su masa de hojaldre preparada y extiéndala sobre una superficie plana.

2. Después de eso, lave y corte sus duraznos frescos en rodajas finas.

3. Ensamble sobre la masa de hojaldre enrollada, dejando aproximadamente 5 centímetros desde el borde. (Como en las fotos). Puede ensamblarlos en algo así como un patrón.

4. Luego doble la corteza sobre los duraznos. Superponga los bordes.

5. Coloque los arándanos frescos sobre los duraznos.

6. Espolvoree 1 cucharada de stevia en polvo en la parte superior.

7. Precaliente su horno a 170°C grados.

8. Coloque un papel para hornear o pergamino en una fuente o bandeja para hornear y engrase con un poco de aceite de oliva extra virgen o aceite de coco derretido. O rocíe un poco de spray antiadherente para cocinar para evitar que la galette se pegue al plato.

9. Transfiera su galette a la fuente para hornear, póngala en el horno y hornéela durante unos 30-35 minutos o hasta que esté completamente horneada y un poco crujiente.

10. Después de hornear, retire del horno y espolvoree otra cucharada de stevia en polvo en la parte superior.

11. ¡Córtalo en trozos, sírvelo y disfrútalo!

Acerca de

Y un poco de cocina francesa. Dulce cocina francesa. Y esta dulce y deliciosa galette de frutas. Este tipo de postre se ve increíble y el sabor es realmente asombroso. Es tan dulce y sabroso. Te sorprenderás después de probarlo. Te lo prometo.

Rendimiento

8

Ingredientes

• 500 g / 1½ taza de yogur griego

• Ralladura de 1½ limón

• Jugo de 1 limón

• 1-2 cucharadas de azúcar glas

• 125 g / 1 taza de arándanos frescos, lavados y secados

• 125 g / 1 taza de frambuesas frescas, lavadas y secadas

• 2 cucharadas de Limoncello

• 2 cucharadas de jugo de limón

• Para servir: galletas trituradas, hojas de menta fresca

Preparación

1. Forrar un colador fino con papel de cocina y dejar escurrir el yogur durante aproximadamente una hora. No lo dejes más tiempo o se secará.

2. En un bol, mezclar con 1 cucharada de Limoncello y 1 cucharada de jugo de limón. Añadir los arándanos y remover para cubrirlos.

3. En otro bol, repetir el procedimiento con las frambuesas. No pasa nada si las frambuesas se machacan un poco en el proceso.

4. Dejar macerar las bayas durante unos 30 minutos.

5. Verter el yogur en un bol, añadir la ralladura y el jugo de limón, 1 cucharada de azúcar glas y mezclar bien. Ajustar el azúcar y el jugo de limón: la crema debe ser ácida pero no demasiado dulce.

6. Cubrir el fondo de vasos de servir o cuencos pequeños con arándanos. Cubrir con una buena cucharada de yogur, luego una capa de frambuesas y otra de yogur.

7. Conservar en la nevera hasta el momento de servir.

8. Decorar con galletas trituradas, las bayas sobrantes y una hoja de menta.

9. ¡Que aproveche!

10. Nota: para un postre más cremoso y menos saludable, sustituir el yogur por mascarpone.

Información

Capas de yogur griego con limón y bayas maceradas en Limoncello

Rinde

4 Porciones

Ingredientes

• 250 g de queso Halloumi

• 100 g de arándanos frescos

• 1 taza (30 g) de espinacas frescas

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Aderezo

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1/2 jugo de limón

• 1 cucharada de vinagre balsámico

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta negra

• 1/4 cucharadita de zumaque para decorar (opcional)

Preparación

1. Cortar el queso Halloumi en rodajas o incluso en cubos.

2. Calentar el aceite de oliva en una sartén o en una sartén para asar.

3. Freír suavemente el Halloumi hasta que se dore por cada lado. También puedes asar estas rodajas a la parrilla.

4. Retirar del fuego.

5. Mezclar los ingredientes del aderezo para ensaladas.

6. Colocar las espinacas en un bol, poner los trozos de queso Halloumi encima de las espinacas.

7. Espolvorear los arándanos sobre la ensalada.

8. Rociar el aderezo sobre la ensalada.

9. Espolvorear aproximadamente ¼ de cucharadita de zumaque sobre la ensalada (opcional)

10. Comer inmediatamente

Acerca de

Una vibrante ensalada de Halloumi, arándanos y espinacas que es un contraste de texturas y sabores. Los colores brillantes y los sabores ricos se combinan para un plato abundante.

Rinde

1-2 Porciones

Ingredientes

• 2 cucharadas de agua fría

• 2 cucharaditas de gelatina en polvo

• 2 tazas de crema de leche

• 2 cucharadas de leche

• 1/4 taza de miel

• una pizca de sal

• Cobertura

• 1 canasta de arándanos (lavados y escurridos)

• 1 cucharadita de jugo de limón

• 3 cucharadas de azúcar en polvo

• 6 hojas de albahaca

• Pimienta negra al gusto

• 6 galletas Graham (trituradas)

Preparación

1. Para la Panna Cotta de Miel:

2. Agrega la gelatina al agua fría en un tazón pequeño. Deja a un lado.

3. En una cacerola mediana, calienta la crema de leche y la leche hasta que hiervan a fuego lento. No dejes que hierva.

4. Una vez que aparezcan burbujas en los lados de la cacerola, agrega sal y miel y revuelve para disolver.

5. Retira la mezcla de crema del fuego y agrega la mezcla de gelatina hasta que se disuelva.

6. Vierte la mezcla en moldes de gelatina/moldes para muffins (yo usé moldes para muffins) y cúbrelos con film transparente.

7. Refrigera durante al menos 4 horas o durante la noche.

8. Para la Cobertura:

9. Coloca los arándanos, el jugo de limón y el azúcar en polvo en un tazón y revuelve lo suficiente para cubrir los arándanos. Deja a un lado a temperatura ambiente durante 1 hora.

10. Corta las hojas de albahaca en trozos pequeños y mézclalas con la mezcla de arándanos.

11. Agrega las galletas Graham a la mezcla y revuelve para humedecerlas.

12. Para el Montaje:

13. Retira la panna cotta de los moldes y colócala en un plato o tazón pequeño.

14. Vierte aproximadamente 2 cucharadas de cobertura sobre cada panna cotta.

15. Espolvorea un poco de pimienta negra sobre la panna cotta.

16. ¡Sirve!

Rinde

10 Porciones