Ensalada César de Pollo al Ajo

Ingredientes

• 300 ml de sopa condensada de crema de ajo asado

• 125 ml de caldo de pollo

• 60 ml de vinagre blanco

• 30 g de queso parmesano desgrasado

• 15 ml de salsa Worcestershire

• 2 lechugas romanas partidas en trozos de 5 cm

• 4 pechugas de pollo sin piel

• 125 ml de picatostes

• 30 g de queso parmesano desgrasado

Preparación

1. En un procesador de alimentos, combina la sopa, el caldo de pollo, el vinagre, 30 g de queso parmesano y la salsa Worcestershire. Procesa hasta que quede suave y mezclado. En un tazón, combina la lechuga y 250 ml de aderezo. Mezcla bien.

2. NOTAS: Para servir, cubre con pollo, picatostes y el queso parmesano restante.

Rendimiento

8 Porciones

Ingredientes

• 1 cabeza de ajo asado

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 60 ml de caldo de pollo sin sal

• 60 ml de vinagre de vino

• 1 cucharadita de mostaza de Dijon

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/8 cucharadita de pimienta de cayena

• pimienta negra molida fresca al gusto

Preparación

• Esta receta está bien, pero no es lo suficientemente espesa ni tiene suficiente ajo para mí. Se agradecen otras sugerencias.

• Tu aderezo se ve bien, pero si no tiene suficiente ajo, añade más ajo. Asar el ajo no sólo cambiará el sabor, sino que también le quitará algo del "picor" que tiene el ajo crudo. Cocinar el ajo lo suaviza. Mezcla tus ajos, por ejemplo, algunos asados por su sabor y otros crudos por su sabor y "picor".

• El aoili libanés básico (aderezo de ajo) no utiliza huevo como base, pero seguirá logrando la consistencia de "mayonesa". Ni que decir tiene que, para una dieta baja en grasas, utiliza menos aceite o sustitúyelo por uno de los "mejores" aceites. La receta original que me dieron pedía poner el ajo crudo en una licuadora y hacer un puré hasta obtener una pasta suave, luego un poco de zumo de limón y pimienta, y luego añadir lentamente el aceite (mientras la licuadora está en marcha). Esto dará como resultado una consistencia...

Nota

1.0 Porciones

Rendimiento

Ingredientes

• 1 1/4 tazas de arroz blanco de grano largo, sin cocer

• 2 cucharadas de jerez seco

• 2 cucharadas de caldo de pollo desgrasado

• 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio

• 2 cucharaditas de aceite de sésamo

• 2 dientes de ajo grandes, picados

• 2 chorritos de aceite picante

• 1/2 libra de guisantes, sin tallos

• 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubos

• 1/4 taza de cebolla verde, en rodajas finas

• 1 libra de camarones medianos, crudos, pelados y desvenados

• 1/4 taza de agua

• 2 cucharaditas de maicena

• 2 cucharadas de salsa hoisin*

• 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco

Preparación

1. *Disponible en mercados chinos o en la sección étnica de las tiendas de comestibles.

2. Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete. En una sartén antiadherente grande, mezclar el jerez, el caldo, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo y el aceite picante. Añadir los guisantes, el pimiento rojo y la cebolla y cocinar rápidamente a fuego medio-alto, removiendo, durante 2 minutos. Añadir los camarones y cocer a fuego lento, removiendo durante 2-3 minutos más o hasta que los camarones se curven. (No cocinar demasiado los camarones)

3. En una taza, mezclar el agua y la maicena. Añadir a la sartén y cocinar, removiendo, durante 1 o 2 minutos o hasta que la salsa espese. Incorporar la salsa hoisin y el jugo de limón. Servir los camarones y las verduras sobre el arroz.

Rendimiento

5.0 Porciones

Ingredientes

• 1 kilogramo de patatas dulces peladas y cortadas en medallones de ½ pulgada

• 1,6 kilos de pollo para freír cortado en cubos

• 1 taza de salsa de soja

• 1/4 taza de jerez seco

• 3 cucharadas de azúcar moreno

• 1 cucharadita de jengibre molido

• 4 dientes de ajo machacados

• 2 cebollas verdes finamente picadas

• Arroz blanco al vapor opcional

Preparación

1. Mezclar bien la salsa de soja, el jerez, el azúcar moreno y el jengibre. Verter sobre las patatas y el pollo en una fuente de horno. Cubrir y marinar durante 1 hora. Dar la vuelta al pollo y a las patatas y marinar durante 1 hora más.

2. Precalentar el horno a 165 grados centígrados. Hornear durante 25 minutos. Dar la vuelta a las patatas y al pollo; rociar con la marinada. Hornear 30 minutos más. Cuando no se vea rosa al pinchar el pollo con un tenedor, retirar la fuente del horno. Colocar las patatas alrededor del pollo en una fuente para servir. Si se desea, servir sobre arroz. Espolvorear con cebolla verde para decorar.

Acerca de

Servir con brócoli al vapor o una ensalada para una comida completa.

Rendimiento

6,0 Raciones