450 gramos de zanahorias baby (1 bolsa)
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de azúcar moreno oscuro
1/8 cucharadita de canela molida
1/8 cucharadita de sal
1.0 Raciones
455 gramos de chirivías
1 cucharada de harina sazonada
30 gramos de grasa blanca o manteca
30 gramos de azúcar moreno suave
2 cucharaditas de vinagre de vino blanco o vinagre de estragón
1 pizca de pimentón y canela
Precalentar el horno a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit). Pelar, recortar y cortar las chirivías por la mitad.
Cocinar en agua hirviendo con sal hasta que estén medio cocidas.
Escurrir.
Si las chirivías son muy grandes, cortarlas por la mitad nuevamente.
Rebozar en harina sazonada.
Calentar la grasa blanca o la manteca en una fuente para asar y luego agregar las chirivías.
Bañar bien y luego hornear durante 20 a 25 minutos hasta que estén casi tiernas.
Poner todos los ingredientes restantes en una cacerola pequeña y calentar hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva.
Verter sobre las chirivías y cocinar durante 10 a 15 minutos más, bañando con frecuencia.
Servir inmediatamente.
Nota: las chirivías son deliciosas servidas con pollo asado o un corte de carne.
6 Porciones
1 lata de 439 g de piña en trozos Del Monte, en su jugo
680 g de batatas dulces o boniatos, pelados y cortados en trozos
60 ml de pasas sin semillas
60 ml de azúcar moreno bien prensado
45 ml de mantequilla o margarina, derretida
5 ml de canela molida
Escurrir la piña y reservar 60 ml de jugo.
Combinar el jugo reservado, las batatas dulces, las pasas, el azúcar, la mantequilla y la canela en una fuente para hornear cuadrada engrasada de 23 cm o en una fuente para hornear poco profunda de 2 l.
Cubrir y hornear a 190 °C durante 35 minutos o hasta que las batatas estén tiernas.
Incorporar la piña y hornear, sin tapar, durante 5 minutos.
1.0 Porciones
450 gramos de rábanos recortados
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de hojas de perejil fresco picadas
En una cacerola pesada lo suficientemente ancha para contener los rábanos en una sola capa, cocine los rábanos en la mantequilla con el azúcar y la sal a fuego medio-bajo, revolviendo, durante 1 minuto.
Añada 120 ml de agua, cocine a fuego lento los rábanos, tapados, durante 10 a 15 minutos, o hasta que estén tiernos, y hiérvalos, destapados, agitando la sartén ocasionalmente, hasta que el líquido se haya reducido a un glaseado. Cocine los rábanos a fuego medio, agitándolos, hasta que estén cubiertos con el glaseado y espolvoréelos con el perejil.
4 Porciones