Rábanos glaseados

Ingredientes

• 450 gramos de rábanos recortados

• 1 cucharada de mantequilla sin sal

• 1 cucharadita de azúcar

• 1/2 cucharadita de sal

• 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picadas

Preparación

1. En una cacerola pesada lo suficientemente ancha para contener los rábanos en una sola capa, cocine los rábanos en la mantequilla con el azúcar y la sal a fuego medio-bajo, revolviendo, durante 1 minuto.

2. Añada 120 ml de agua, cocine a fuego lento los rábanos, tapados, durante 10 a 15 minutos, o hasta que estén tiernos, y hiérvalos, destapados, agitando la sartén ocasionalmente, hasta que el líquido se haya reducido a un glaseado. Cocine los rábanos a fuego medio, agitándolos, hasta que estén cubiertos con el glaseado y espolvoréelos con el perejil.

Rinde

4 Porciones

Ingredientes

• 200 gramos de azúcar

• 2 cucharaditas de maicena

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de canela

• 1/4 cucharadita de nuez moscada

• 180 mililitros de jarabe de maíz oscuro

• 1/8 cucharadita de clavo

• 3 cucharadas de margarina

• 250 gramos de batata, machacada

• 3 huevos enteros, ligeramente batidos

• 1/4 taza de nueces pecanas, picadas

• 1 masa de tarta sin hornear de 23 centímetros

Preparación

1. Mezclar el azúcar, la maicena, la sal y las especias en una cacerola. Añadir el jarabe de maíz, la mantequilla y las batatas. Hervir durante 3 minutos o hasta que espese ligeramente.

2. Retirar del fuego y verter gradualmente en los huevos ligeramente batidos. Verter en la masa de tarta. Espolvorear las nueces pecanas por encima. Hornear a 200 grados centígrados durante 10 minutos, reducir el fuego a 175 grados centígrados y hornear durante 35-40 minutos más.

Rinde

8 Porciones

Ingredientes

• 250 gramos de nabos, en dados

• 2 cucharadas de mantequilla

• 6 cucharadas de sirope de Karo oscuro

• 100 gramos de azúcar

• 1 cucharadita de canela

• 1 cucharadita de nuez moscada

• 1 cucharadita de clavo molido

• 100 mililitros de agua

• 100 mililitros de Chablis

Preparación

1. Poner los nabos en agua hirviendo para cubrirlos. Cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos; escurrir. Combinar los ingredientes restantes en una cacerola. Calentar hasta que hierva. Verter sobre los nabos cocidos. Remover y servir.

Rendimiento

1.0 Raciones

Ingredientes

• 1 kg de patatas blancas enteras, peladas

• 55 gramos de mantequilla o margarina derretida

• 2,5 gramos de sal sazonada

• 15 gramos de queso parmesano rallado

• 7,5 gramos de perejil fresco picado

Preparación

1. Coloque las patatas en una fuente de horno cuadrada de 20 cm sin engrasar. Vierta la mantequilla sobre las patatas. Espolvoree con sal sazonada, queso y perejil. Hornee, sin tapar, a 175 grados centígrados durante 25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Rendimiento

4 Porciones