Ramen gourmet

Ingredientes

• 1 bolsa de verduras congeladas

• 1 pechuga de pollo precocinada, en rodajas

• 4 paquetes de fideos ramen

Preparación

1. Prepara los fideos ramen según las instrucciones del paquete. Dos minutos antes de terminar, añade las verduras congeladas y la pechuga de pollo precocinada. Sirve inmediatamente después de cocinar.

Acerca de

Los sabores de ramen que funcionan bien son el oriental, el de pollo (por supuesto) y el picante.

Rinde

6 Porciones

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1 taza de cebolla amarilla picada

• 1 libra de zanahorias grandes, peladas, cortadas en cubos de ½ pulgada (aproximadamente 2 ⅔ tazas)

• 2 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio*

• 1 1/2 cucharaditas de semillas de comino

• 1 cucharada de miel

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

• 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica

• Sal y pimienta

• 1/2 taza de crema agria, crema fresca o yogur natural, opcional para decorar

Preparación

1. Derretir la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla; saltear durante 2 minutos. Mezclar con las zanahorias y el caldo. Llevar a ebullición. Reducir el fuego, tapar y cocer a fuego lento hasta que las zanahorias estén muy tiernas, unos 20 minutos.

2. Remover las semillas de comino en una sartén pequeña a fuego medio-alto hasta que estén fragantes, unos 4-5 minutos. Moler finamente en un molinillo de especias.

3. Retirar la sopa del fuego. Hacer un puré en tandas en una batidora hasta que quede suave. Devolver a la cacerola. Batir la miel, el jugo de limón y la pimienta de Jamaica. Sazonar con sal y pimienta.

4. Servir la sopa en un bol. Espolvorear con comino tostado, o mezclar el comino y la crema agria en un bol pequeño y poner encima. Servir.

Rendimiento

2.0

Ingredientes

• 500 gramos de papas, medianas

• 2 cucharaditas de ajo, machacado

• 125 gramos de harina, leudante

• 1 huevo

• 5 gramos de sal

Preparación

1. Pelar y cortar las papas en cuartos. Hervir hasta que estén muy tiernas, escurrir bien y hacer puré o pasar por un tamiz hasta que quede muy suave. Añadir la harina tamizada y la sal y el huevo ligeramente batido; mezclar bien. Volcar la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 2 minutos.

2. Tomar 1/4 de la mezcla y formar un chorizo de 2,5 cm de diámetro sobre una superficie enharinada. Cortar los rollos en trozos de 2,5 cm.

3. Con 2 dedos, presionar cada ñoqui contra el rallador de queso (en la parte puntiaguda) para raspar la superficie de un lado. Al mismo tiempo, hacer una hendidura en el otro lado donde presionan los dedos, esto le da la forma tradicional a los ñoquis. Repetir con los ñoquis restantes.

4. Colocar 1/4 de los ñoquis en una olla grande con agua hirviendo con sal. Los ñoquis irán directamente al fondo de la olla; cuando los ñoquis suban a la superficie del agua, hervir durante 1 minuto y luego retirar de la olla. Repetir con los ñoquis restantes en tandas.

5. Colocar los ñoquis en un bol para servir y cubrir con su salsa para pasta favorita.

Rendimiento

1.0 Porciones

Ingredientes

• 4 patatas, medianas

• 1 cebolla, mediana

• 2 huevos

• 1 cucharada de harina común

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de pimienta negra

• Aceite para freír

Preparación

1. Pelar las patatas y rallarlas con un rallador mediano, escurrir el líquido y medir 3 tazas de patata. En un bol grande, combinar la patata rallada, la cebolla, los huevos, la harina, la sal y la pimienta. Mezclar bien, removiendo suavemente.

2. Calentar el aceite en una sartén hasta una profundidad de 3 mm. Dejar caer 1 cucharada sopera colmada de la mezcla en el aceite caliente. Aplastar con una espátula hasta formar un círculo de 10 cm. Freír durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Servir caliente.

3. Rinde unas 12 tortitas.

Rendimiento

4 Raciones