Hamburguesas de cerdo al estilo griego

Ingredientes

• 1,3 kg de lomo de cerdo fresco - picado

• Un puñado generoso de albahaca fresca - desmenuzada

• 4 rebanadas de pimientos rojos asados marinados - picados - más una o dos cucharadas de la marinada

• 113 g de queso feta - desmenuzado

• Ralladura de 1 limón

• Pizcas de orégano seco

• Pizcas de hojuelas de pimiento rojo

• Pizcas de pimienta negra

• Pizcas de ajo en polvo

• Pizcas de apio en polvo

• Un chorrito de aceite de oliva

Preparación

1. Mezclar bien en un bol el cerdo picado, la albahaca, los pimientos rojos asados más un poco de marinada, el queso feta, la ralladura de limón, los condimentos y un pequeño chorrito de aceite de oliva.

2. Formar hamburguesas del tamaño deseado.

3. Calentar una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva. Colocar con cuidado las hamburguesas en la sartén.

4. Cuando las hamburguesas estén doradas por un lado, darles la vuelta y terminar de cocinar por el otro lado. La hamburguesa debe estar firme al tacto cuando esté terminada de cocinar.

5. Guarnición sugerida para la hamburguesa: una rodaja de queso feta,6 hojas de ensalada, una rodaja de pimiento rojo dulce asado marinado y rodajas de cebolla roja.

6. Servir en el pan de su elección.

Acerca de

¡Esta es una comida de picnic perfecta para cualquier fiesta de verano!

Rendimiento

Ninguno

Ingredientes

• 440 g de lata de habas - escurridas

• ¼ de limón fresco - con piel

• 5 dientes de ajo

• ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

• ¼ cucharadita de hojuelas de pimienta negra

• ¼ cucharadita de sal

• ¼ cucharadita de ajo en polvo

• 185 g de frasco de corazones de alcachofa marinados - con el adobo

• ½ taza de perejil italiano fresco

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 3 tazas de arroz crudo

Preparación

1. Preparar el arroz según las instrucciones o en una arrocera

2. En un procesador de alimentos combinar las habas escurridas, el limón fresco, el ajo, los condimentos, el perejil, los corazones de alcachofa con el adobo y el aceite de oliva.

3. Procesar esto con unas cuantas tajadas buenas.

Rendimiento

4

Ingredientes

• 450 gramos de linguini, cocido al dente y escurrido

• 700 gramos de camarones, pelados y desvenados

• 375 gramos de corazones de alcachofas marinados, cortados en cuartos (aceite reservado)

• 45 mililitros de pasta de tomate

• Perejil, picado grueso

Preparación

1. Seca los camarones y sazona con sal y pimienta. En una sartén grande, a fuego medio-alto, agrega un poco de aceite de oliva y cocina los camarones durante 2-3 minutos por lado para obtener un poco de color. Retira los camarones de la sartén y reserva.

2. En la misma sartén, agrega los corazones de alcachofa, la pasta de tomate y aproximadamente 60 mililitros del líquido de marinado. Revuelve hasta que la pasta de tomate se haya derretido y todo esté bien combinado.

3. Vuelve a agregar los camarones y deja que se cocinen durante un par de minutos en la salsa. Agrega la pasta y revuelve para cubrir. Termina con un puñado de perejil picado.

Acerca de

¡A los italianos nos encantan nuestras cenas de pasta de los domingos! Esta receta es deliciosa y simple... ¿por qué no cambiar un poco las cosas y probar algo diferente a una salsa roja tradicional? Los platos de pasta son una excelente manera de utilizar los artículos de la despensa y siempre son una comida rápida y económica.

Rinde

4 Porciones

Ingredientes

• 1 Paquete de masa de pizza fina Pillsbury*

• 142 g de espinacas baby

• 3 cdas. de aceite de oliva con infusión de ajo (ver más abajo)

• 425 g de ricota

• 186 g de corazones de alcachofa picados (líquido reservado)

• 1/4 taza de queso rallado

• 1 taza de mozzarella rallada

Preparación

1. Horno a 260 grados Celsius

2. Publiqué sobre este aceite de ajo la semana pasada para nuestra pasta Caprese y aquí tenemos otra oportunidad para usarlo. Añade 1 taza de aceite de oliva y 15 dientes de ajo machacados en una cacerola pequeña. En el quemador más pequeño y a fuego lento, deja hervir a fuego lento durante 25-30 minutos. El aceite se tornará ligeramente turbio al final. Deja que se enfríe un poco antes de manipularlo.

3. Para esta receta necesitarás 3 cdas. de aceite de ajo (asegúrate de obtener algo de ajo real también). En una sartén, añadir el aceite y cocinar las espinacas baby hasta que se ablanden. Sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego y añadir a un bol.

4. En el mismo bol, añadir la ricota, el queso rallado y los corazones de alcachofa picados. Sazonar con sal y pimienta. Mezclar hasta que esté bien combinado.

5. No tengo ningún problema en admitir que utilizo atajos aquí y allá, ¡y la masa de pizza es siempre uno de ellos! Mientras que yo usé la Pillsbury aquí, ciertamente puedes comprar un trozo de masa de tu pizzería favorita. Continúa y extiende la masa de pizza sobre una pala de pizza bien enharinada o directamente sobre una bandeja para hornear enharinada. Añade una capa de la mezcla y cubre con la mozzarella rallada.

6. Trabaja la pizza en una piedra de pizza precalentada, si no estás usando una bandeja para hornear. Hornear durante 8-10 minutos hasta que la corteza esté doradas y el queso esté burbujeante y hermoso. Servir junto a una simple ensalada de rúcula aderezada con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.... ¡y ahí tienes un sencillo y maravilloso lunes sin carne!

Acerca de

Cuando escuchas espinacas y alcachofas, estoy bastante seguro de que piensas en el dip caliente y burbujeante que encuentras en los restaurantes. Resulta que soy un fanático, así que estaba pensando dónde más podría incorporar algunos de esos sabores... ¡PIZZA por supuesto! Eso es lo fabuloso de la pizza, ¿no es así? Las posibilidades son interminables.

Rendimiento

Ninguno