Alcachofas asadas

Ingredientes

• 2 Alcachofas frescas

• 1 Limón

• 2 Dientes de ajo, picados gruesos

• 4 Cucharadas Aceite de oliva

• 8 Cucharadas Agua

Preparación

1. Recorta los tallos y las puntas espinosas de la alcachofa, córtala por la mitad a lo largo y enjuaga bien con agua corriente. Raspa el corazón.

2. Usando medio limón para cada alcachofa, exprime el jugo de limón sobre todos los lados cortados.

3. Usando papel de aluminio grueso y resistente, haz moldes para hornear lo suficientemente grandes como para contener cada mitad de alcachofa. Coloca una mitad de alcachofa en cada molde, con el lado cortado hacia arriba, espolvorea con ajo y un chorrito de aceite de oliva sobre cada una. Espolvorea con sal y pimienta. Añade 2 cucharadas de agua a cada mitad y cubre las mitades de alcachofa con papel de aluminio.

4. En una parrilla cerrada sobre brasas a fuego medio-alto, asa las mitades de alcachofa durante 1 hora o hasta que estén tiernas al pincharlas.

Acerca de

de "Vegetales a la parrilla" de Kelly McCune

Rendimiento

4.0 Porciones

Ingredientes

• 1 kilo de barramundi, cortado en trozos de 4 cm

• 8 brochetas de bambú, remojadas en agua durante al menos 30 minutos

• Sal marina y pimienta negra molida gruesa al gusto

Preparación

1. Preparar la parrilla para cocinar directamente a fuego medio-alto (o precalentar el asador del horno).

2. Ensartar el pescado en las brochetas, alternando la cebolla y los pimientos.

3. Asar a la parrilla a fuego medio-alto directo, volteando, hasta que el pescado esté carbonizado y bien cocido, aproximadamente 8 minutos.

Acerca de

Adaptamos esta receta de una en www.thebetterfish.com. Es una receta de diez minutos, llena de nutrientes y sabor.

Rendimiento

Ninguno

Ingredientes

• 355 ml de cerveza

• 2 cucharadas de azúcar moreno

• 2 cucharadas de salsa de soja

• 1 cucharada de mostaza preparada

• 1 cucharadita de chile en polvo

• 2 dientes de ajo, picados

• Varias gotas de salsa picante

• 6 salchichas bratwurst

Preparación

• Buena en un panecillo francés con ensalada de col.

Información

6 Porciones

Rendimiento

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo grandes

• 4 filetes de entrecot o corte de preferencia

• 2 calabacines, cortados en diagonal

• 2 pimientos, sin semillas y cortados en cuartos

• 1 cebolla grande, cortada en discos

• Sal y pimienta

• Ajo en polvo

• Condimento para bistec McCormick

• Aceite de oliva

• Glaseado asiático (para pollo)

• • 1/2 taza de kétchup
• • 2 cucharadas de miel
• • 2 cucharadas de salsa de soja
• • 1 cucharada de chile en polvo
• • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• • 1/2 cucharadita de ajo en polvo

Preparación

1. Lava bien las verduras con agua fría. Para el calabacín, córtalo en trozos diagonales grandes; la cebolla, córtala en discos planos; los pimientos, quítales las semillas y córtalos en cuartos. Colócalos en un recipiente hermético hasta que estén listos para usar. Se pueden sustituir otras verduras de la misma manera.

2. Lava las pechugas de pollo con agua fría y sécalas con papel de cocina. Haz 4 o 5 cortes de 1/2 pulgada de profundidad en la superficie exterior y lisa de las pechugas. Espolvorea una cantidad generosa (aproximadamente 1/2 cucharadita) de sal, pimienta y ajo en polvo para cada pechuga de pollo. Repite el mismo proceso con los trozos de bistec y sazona también con el condimento para bistec Lowry. Transfiérelos a un recipiente hermético hasta que estén listos para usar.

3. A fuego lento, envuelve el papel de aluminio en la parrilla y aplica una cantidad generosa de aceite de oliva para evitar que se pegue. Coloca las pechugas de pollo, los filetes y las verduras en consecuencia y cocínalos hasta que estén bien dorados y ligeramente carbonizados. Las verduras se cocinarán mucho más rápido, por lo que es aceptable añadirlas más tarde. Para el glaseado asiático del pollo, úntalo durante los últimos 3 minutos de cocción.

4. Corta el bistec y la pechuga de pollo para asegurarte de que estén bien cocidos. Transfiérelos a una fuente para servir y disfrútalos mientras están calientes. Sírvelos con salsas acompañantes como salsa para bistec o barbacoa para darles más sabor.

Acerca de

Asar a la parrilla en todas sus formas (por ejemplo, parrilla de gas, leña, carbón, de mesa, etc.) es algo que trato de evitar a toda costa si es posible. Tengo buenos recuerdos de mi infancia cuando mi padre solía asar a la parrilla barbacoa coreana, pero eso es sólo porque... la historia completa y la receta en http://www.oliviajasonkim.com

Rendimiento

6