Halibut a la parrilla

Ingredientes

• 120 ml de salsa de soya, baja en sal

• 1 cucharadita de jengibre (rallado)

• 60 ml de azúcar morena

• 1 taza de ajo

• 1 cucharadita de mostaza seca

Preparación

1. Mezcle los ingredientes en un recipiente para marinar y agregue los filetes de halibut. Cubra ambos lados y deje reposar durante 4 horas, volteando con frecuencia. Caliente la parrilla a temperatura media. (Una rejilla para cocinar mariscos ayuda a mantener el pescado unido) Ase los filetes hasta que estén bien cocidos pero no secos, rociando con la marinada con frecuencia. Sirva con arroz o verduras. ¡Muy bueno!

Rinde

4 Porciones

Ingredientes

• 2 hojas de papel aluminio Reynolds Wrap Heavy Duty (45,72 cm x 50,8 cm cada una)

• 1 pimiento rojo cortado en tiras de 0,64 cm

• 1 calabacín cortado en rodajas de 0,64 cm de grosor

• 1 cebolla roja pequeña cortada en rodajas finas

• 8 champiñones pequeños enteros

• 3 tomates Roma cortados en rodajas de 1,27 cm de grosor

• 3 dientes de ajo picados

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 3 cucharadas de zumo de limón

• 1 cucharadita de hojas de albahaca secas

• 1/2 cucharadita de sal sazonada

• 1/4 cucharadita de hojas de tomillo secas

• 1/4 taza de queso Romano o parmesano rallado (opcional)

Preparación

1. Precalentar la parrilla Sunbeam o GrillMaster a fuego medio-alto.

2. Hacer una bandeja de papel aluminio dando forma a dos capas de papel aluminio resistente sobre el exterior de una bandeja de horno de 33 cm x 23 cm x 5 cm. Retirar el papel aluminio y rizar los bordes para formar un borde apretado, haciendo una bandeja con lados de 2,54 cm. Colocar la bandeja de papel aluminio en una bandeja para galletas.

3. Colocar las verduras en la bandeja de papel aluminio. Combinar el aceite, el zumo de limón, la albahaca, la sal sazonada y el tomillo; rociar sobre las verduras. Deslizar la bandeja de papel aluminio de la bandeja para galletas a la parrilla.

4. Asar durante 25 a 30 minutos en la parrilla tapada, removiendo con frecuencia. Deslizar la bandeja de papel aluminio de la parrilla a la bandeja para galletas. Espolvorear las verduras con queso rallado, si se desea.

5. Esta receta rinde 6 porciones.

Rendimiento

6,0 Porciones

Ingredientes

• 2 cucharadas de concentrado de jugo de limón

• 2 cucharadas de concentrado de jugo de lima

• 1 cucharada de mostaza Dijon

• 1 jalapeño sin semillas, picado

• 2 dientes de ajo finamente picados

• 2 cucharaditas de caldo de pollo instantáneo (2 cubos)

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 1/4 cucharadita de tomillo seco

• 450 gramos de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

Preparación

1. En un plato hondo o una bolsa de plástico, combina 3 cucharadas de agua y todos los ingredientes excepto el pollo. Añade el pollo, cubriéndolo bien con el adobo. Cubre el plato o sella la bolsa; marina en el refrigerador durante 4 horas o toda la noche. Prepara la parrilla al aire libre o precalienta el asador. Retira el pollo del adobo; vierte el adobo en una cacerola pequeña y llévalo a ebullición. Asa o asa el pollo de 15 a 20 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando y rociándolo con frecuencia con el adobo. Sirve caliente.

2. Rinde 4 porciones.

3. Tiempo de preparación: unos 5 minutos.

4. Tiempo de marinado: unas 4 horas o más.

5. Tiempo de cocción: unos 15 minutos.

Rendimiento

4.0 Porciones

Ingredientes

• 1 lata de sopa de tomate condensada CAMPBELL'S

• 1/4 taza de agua

• 1 cucharada de jugo de limón

• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire

• 1 1/2 libras de bistec de solomillo de res deshuesado, 1" de grosor

Preparación

1. En un tazón pequeño, combine la sopa, el agua, el jugo de limón y la salsa Worcestershire. Reserve 3/4 de taza; refrigerar.

2. Vierta la marinada restante en un plato grande y poco profundo*no metálico. Añada el bistec, dándole vueltas para cubrirlo. Cubra; refrigere por lo menos 2 horas, volteando ocasionalmente.

3. PARA ASAR A LA PARRILLA Retire el bistec de la marinada y colóquelo en la parrilla directamente sobre las brasas medianas, deseche la marinada. Ase sin tapar, hasta que tenga el punto de cocción deseado (deje 25 minutos para un término medio), volteando una vez durante la cocción.

4. MIENTRAS TANTO En una cacerola de 1 cuarto de galón, a fuego medio, caliente la mezcla de sopa reservada hasta que hierva. Corte el bistec en rodajas finas y sírvalo con la mezcla de sopa.

Rendimiento

6.0 Porciones