Jalapenos Poppers a la parrilla

Ingredientes

• 24 chiles jalapeños frescos grandes

• 1/2 taza de queso crema ablandado

• 1/2 taza de queso monterey jack rallado

• 24 lonchas de bacon

• palillos de dientes

• crema agria

Preparación

1. Preparar la parrilla a fuego medio directo. Poner en remojo los palillos de dientes en agua. Mezclar el queso crema y el queso jack en un bol. Cortar la parte superior de los jalapeños y desechar las semillas. Rellenar los jalapeños con 2 cucharadas de la mezcla de queso y envolverlos con bacon asegurándose de cubrir la parte superior. Pinchar los jalapeños con un palillo de dientes asegurándose de sujetar el bacon. Asar a la parrilla sobre el fuego directo dándoles la vuelta con frecuencia hasta que el bacon esté completamente cocido y el interior del chile esté caliente. Servir en un plato con crema agria.

Acerca de

No hay nada mejor para una comida al aire libre en verano con amigos, cerveza y excelentes aperitivos. También los he hecho en el aparcamiento del estadio en los partidos de los Patriots.

Rendimiento

24 Jalapeño Poppers

Ingredientes

• Camarones frescos grandes

• Pimientos rojos o verdes sin semillas y cortados en gajos del tamaño de un bocado

• O

• Chiles verdes al gusto

• 4 cucharadas de aceite

• 1 cucharada para la mostaza Masala: Semillas de mostaza molidas (yo usé 1 cucharada recién molida)

• 1 cucharada de jengibre machacado

• 1 cucharadita de ajo machacado

• 2 cucharadas de miel

• 1 cucharadita de sal

• ¾ cucharadita de comino molido

• ¾ cucharadita de cúrcuma molida

• Para la Raita de Piña y Menta:

• 200 gramos de yogur natural sin azúcar

• 100 gramos de piña madura finamente picada

• 3 cucharadas de hojas de menta fresca finamente picadas

• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

• Una pizca de sal

• Adorno:

• Menta extra

Preparación

1. Quitar las cabezas y las cáscaras de los camarones, pero dejar las colas. Desvenar los camarones.

2. Mezclar todos los ingredientes del Masala en un tazón grande. Añadir los camarones, revolver y frotar para cubrir los camarones con la mezcla. Cubrir y dejar marinar en la nevera durante 30 minutos.

3. Hacer la raita justo antes de servir: combinar todos los ingredientes en un tazón y mezclar bien.

4. Ensartar los camarones en los palitos de satay, alternándolos con los gajos de pimiento o los chiles verdes. Untar ligeramente con aceite y asar hasta que estén bien cocidos y ligeramente carbonizados en los bordes. Cocinar unos 2-3 minutos por cada lado, dándoles la vuelta una vez.

5. Servir los camarones calientes, adornados con hojas de menta y con la raita al lado.

Rinde

4

Ingredientes

• 560 g de harina de pan sin blanquear - fría

• 9 g de sal kosher

• 5 g de levadura instantánea

• 60 ml de aceite de oliva

• 420 ml de agua - helada (4°C)

Preparación

1. Forra una bandeja para galletas con papel pergamino y engrasa ligeramente.

2. Mezcla la harina, la sal y la levadura en un tazón grande o en el tazón de tu batidora de pie. Bate para combinar.

3. Agrega el agua y el aceite y mezcla para combinar.

4. Bate con un gancho para masa a velocidad media o saca y amasa sobre el mostrador durante 5-7 minutos hasta que la masa esté elástica y elástica. Todavía estará un poco pegajosa pero no debe pegarse a tus manos.

5. Divide en seis piezas iguales.

6. Coloca en la bandeja preparada. Rocía con solo un toque de aceite y cubre con envoltura de plástico. Deja reposar en el refrigerador durante la noche. Ahora estás listo para comenzar a usar esta masa.

7. Receta publicada originalmente con tutoriales con imágenes en http://sourdoughusa.com/?p=1248

Acerca de

Somos grandes fanáticos de la pizza en mi casa. Si has leído mi blog, probablemente también hayas llegado a la conclusión de que soy un gran fanático de la parrilla. La primera vez que escuché sobre la pizza a la parrilla fue hace unos años. Estaba absolutamente fascinado por el concepto de poner masa cruda en una parrilla y hacer una pizza. Recientemente encontré una receta de masa que me gusta mucho de 101 libros de cocina. La masa funciona muy bien, solo tienes que jugar con la configuración de tu parrilla y el control del fuego para que esto funcione perfectamente.

Rinde

6 Cortezas

Ingredientes

• 1/2 taza de miel

• 1/2 cucharadita de canela

• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

• 3 cucharadas de vinagre balsámico

• 8 ciruelas

Preparación

• Para convertir las unidades de medida al sistema métrico, utiliza la siguiente tabla:

  • 1/2 taza = 120 ml

  • 1/2 cucharadita = 2,5 ml

  • 1/2 cucharadita = 2,5 ml

  • 3 cucharadas = 45 ml

  • 8 ciruelas = 8 ciruelas

• Para convertir la temperatura de Fahrenheit a Celsius, utiliza la siguiente fórmula:

  • Celsius = (Fahrenheit - 32) x 5/9

  • Por ejemplo, 350 grados Fahrenheit es igual a 177 grados Celsius.

Rinde

6

Nota