Brochetas de Atún a la Parrilla

Ingredientes

• 1 taza de cebolla verde, finamente picada

• 1 chile jalapeño, sin semillas y picado

• 1 cucharada de aminoácidos de coco (o salsa de soja)

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 1/2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida

• 1/4 taza de cilantro, finamente picado

• 1 diente de ajo, picado

• 1 1/2 cucharaditas de sal marina

• 1 cucharada de azúcar morena

• 3/4 cucharadita de tomillo seco

• 1/2 cucharadita de canela molida

Preparación

1. Combina todos los ingredientes de la marinada de atún en una licuadora o procesador de alimentos y haz puré.

2. Vierte la marinada en un recipiente de plástico y coloca los trozos de atún en él. Cierra y agita bien. Refrigera durante 2 horas.

3. Mientras tanto, remoja 12-15 brochetas de madera en agua durante 2 horas. Luego prepara las verduras.

4. Retira el atún del refrigerador y reserva la marinada para el glaseado en una cacerola pequeña.

5. Prepara el glaseado de piña añadiendo los ingredientes del glaseado en la marinada de atún reservada. Lleva a ebullición, luego baja el fuego a medio-bajo, cocina hasta que la mezcla se reduzca a la mitad, revolviendo ocasionalmente.

6. Monta las brochetas ensartando un trozo de cebolla, calabacín, piña, atún, pimiento rojo o en el orden que prefieras. Repite hasta que se utilicen todos los ingredientes.

7. Calienta la parrilla a fuego medio-alto y asa las brochetas durante unos 3-4 minutos por cada lado. Pincela el glaseado de piña a menudo sobre las brochetas mientras se asan. Si te sobra glaseado, sírvelo con las brochetas. ¡Disfruta!

Acerca de

Atún a la parrilla, cebollas rojas, pimientos, piñas y calabacines en brochetas, estas brochetas de atún se rocían y sirven con un increíble glaseado de piña. ¡Delicioso!

Rendimiento

15 Brochetas

Ingredientes

• 500 gramos de mini pimientos dulces

• 250 gramos de barbacoa de res

• 125 gramos de mezcla de queso mexicano

• Guacamole y/o salsa para servir

Preparación

1. Precalentar el horno a 175°C.

2. Colocar los mini pimientos dulces en una tabla de cortar. Cortar un lado de cada pimiento horizontalmente para hacer un bote de pimiento. Desechar las semillas.

3. Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio. Rellenar cada pimiento con barbacoa de res y colocarlos en la bandeja para hornear en una sola capa. Espolvorear con queso encima.

4. Hornear durante 10-12 minutos hasta que el queso se derrita.

5. Para servir, tomar un mini pimiento relleno y sumergirlo en guacamole o salsa, o ambos (¡porque no?). ¡Disfrutar!

Acerca de

Bocados coloridos llenos de sabor. ¡Estos pimientos rellenos son un aperitivo ideal para la familia o una reunión como una bonita comida para picar que todos pueden mojar y comer!

Rendimiento

25 Pimientos

Ingredientes

• Para la corteza:

• 1 1/2 tazas de migas de galletas Graham (o 9 galletas enteras)

• 1/4 taza de azúcar morena, compacta

• 1/2 cucharadita de canela Simply Organic

• Una pizca de sal

• 7 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

• Para el relleno de la taza de pastel de queso de calabaza:

• 227 gramos de queso crema, ablandado

• 1/4 taza de azúcar granulada

• 1/3 taza de calabaza enlatada

• 1/4 cucharadita de especias de calabaza Simply Organic

• 1/4 taza de crema batida espesa

Preparación

1. Si usa galletas Graham enteras, colóquelas en una bolsa Ziploc y enróllelas con un rodillo hasta que las galletas se conviertan en migas.

2. En un tazón grande, agregue las migas de Graham, el azúcar morena, la canela y la sal. Mezclar bien. Agregue la mantequilla derretida hasta que esté bien combinada.

3. Cubra una bandeja para muffins de 12 tazas con moldes para cupcakes. Agregue ¼ taza de la mezcla de corteza en cada taza de muffins. Use el dorso de una cuchara para presionar la mezcla de corteza firmemente contra el fondo de las tazas de muffins. Congelar durante 10 minutos.

4. Mientras tanto, prepare el relleno de pastel de queso de calabaza. En un tazón grande y limpio, bata el queso crema y el azúcar granulada con una batidora de mano electrónica a velocidad media durante unos 30 segundos hasta que quede suave y cremoso. Batir la calabaza y las especias de calabaza a velocidad lenta hasta que estén bien combinadas.

5. Lave la batidora y séquela completamente. En un tazón mediano aparte, bata la crema batida espesa a velocidad alta durante aproximadamente un minuto o hasta que se formen picos rígidos. Dobla la crema batida en la mezcla de queso con una cuchara hasta que se combine. (No batir).

6. Saque la bandeja para muffins del congelador. Vierta ¼ taza de mezcla de queso en cada taza de muffins sobre la corteza. Use el dorso de una cuchara para alisar la superficie de cada taza de pastel de queso. Cubrir y refrigerar por 4 horas o hasta que el relleno esté firme.

7. Antes de servir, decorar con más canela. ¡Disfrutar!

Acerca de

¡Pastel de queso de calabaza sin hornear en tazas individuales! Son excelentes para complacer a una multitud y puede prepararlos de antemano para enfriarlos en el refrigerador hasta que estén listos para servir.

Rendimiento

12 Tazas De Muffins

Ingredientes

• 1 calabaza moscada grande

• 1/4 taza de aceite de oliva

• 2 cucharadas de azúcar moreno

• 2 dientes de ajo, machacados y picados

• 1/2 cucharadita de canela molida

• Sal y pimienta al gusto

• Spray de aceite para cocinar

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C.

2. Pela la calabaza moscada, desecha las semillas y córtala en cubos de 5 centímetros. Colócalos en un bol.

3. Añade el aceite de oliva, el azúcar, el ajo, la canela, una pizca de sal y pimienta al bol y mézclalo todo hasta que las especias se distribuyan uniformemente sobre los cubos de calabaza.

4. Rocía una fuente de horno grande con spray antiadherente. Transfiere la calabaza moscada condimentada a la fuente de horno y colócala en una sola capa.

5. Coloca la fuente de horno en la rejilla inferior del horno y hornéala durante 25-30 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.

Acerca de

Esta no es la típica calabaza moscada asada. Es dulce y sabrosa, con ajo y canela para realzar aún más el sabor.

Rinde

6 Porciones