Ha Gow

Ingredientes

• Almidón de trigo para espolvorear

• 227 gramos Camarones crudos, pelados y picados

• 113 gramos Camarones cocidos, picados

• 57 gramos Grasa de cerdo, picada finamente

• 75 gramos Brotes de bambú, picados

• 1 cucharadita Pimienta blanca molida

• 1 cucharadita Jengibre fresco rallado

• 1 cucharadita Sal

• 1 cucharadita Aceite de sésamo

• 1 cucharada Cebolla verde picada

• 1 Clara de huevo

• 1 cucharada Jerez seco

• 1 cucharada Almidón de maíz

• 2 cucharadas Almidón de patata

• 1 taza Almidón de trigo

• 1 cucharadita Sal

• 250 mililitros Agua hirviendo, más

• 45 mililitros Agua hirviendo

• 5 gramos Manteca de cerdo

Preparación

1. Colocar todos los ingredientes del relleno en un bol y mezclar bien, a mano, hasta que los ingredientes formen un relleno suave y bastante firme. Esto llevará unos 2 minutos. Masa: Medir ambos almidones y la sal en un bol pequeño.

2. Verter rápidamente el agua hirviendo en los almidones mientras se remueve con palillos hasta obtener una masa parcialmente cocida. No trabajar demasiado la masa. Añadir rápidamente la manteca de cerdo en pequeños pellizcos y luego amasar hasta que esté suave.

3. Cuando la masa esté suave, después de unos 2 minutos de amasado, cubrirla con el bol y dejarla reposar durante 15 minutos antes de darle forma. Para dar forma a las albóndigas, sacar un poco más de 1 cucharadita de masa de la bola. Mantener el resto de la masa cubierta con el bol. Hacer una bolita con la pequeña cantidad y colocarla en una tabla de mármol enharinada. Estirar en un círculo de unos 7,62 centímetros de diámetro. Colocar 1 cucharadita de relleno de gambas en el centro del círculo de masa y doblar por la mitad formando una media luna. Utilizar un poco de agua para sellar los bordes. Asegurarse de presionar suavemente todo el aire. Si se desea, se pueden formar pequeños pliegues en la d

Ingredientes

• 2 láminas de hojaldre descongeladas

• 6 lonchas de jamón cocido

• 250 gramos de queso crema Philadelphia

• 1 huevo batido

Preparación

1. Precalentar el horno a 190°C. Cubrir una bandeja de horno con papel pergamino o una lámina Silpat. Estirar la masa de hojaldre hasta que duplique su tamaño y esté fina. Cortar en tiras de 9-10 centímetros.

2. Cortar cada loncha de jamón en 3 tiras longitudinales.

3. Dejando 0,5 centímetros de espacio en los bordes exteriores del hojaldre, untar con la ayuda de una espátula pequeña el queso crema. Añadir encima el jamón cocido. Enrollar suavemente un lado de la lámina de hojaldre, metiendo el jamón, y darle una segunda vuelta hasta que se llegue al final de la mezcla de queso y se tengan los 0,5 centímetros expuestos. La mezcla de jamón y queso debe quedar enrollada. Humedecer los 0,5 centímetros de hojaldre con agua y sellar presionando suavemente.

4. Cortar en trozos diagonales de 2,5 a 4 centímetros. Colocar en una bandeja de horno a 2,5 centímetros de distancia entre sí.

5. Pincelar todo el hojaldre con el huevo batido y meter en el horno caliente. Hornear durante 15 minutos o hasta que la parte superior esté bien dorada. Sacar del horno y dejar reposar un par de minutos antes de servir.

Información

¿A quién no le gustan los pequeños bocados con sus cócteles? A mí sí. Sin embargo, me gusta la comida para picar pequeña que no requiere tenedor, cuchara o, peor aún, cuchillo. No soy tan ambidiestro y tarde o temprano algo saldrá volando de mi plato o se derramará una bebida. Soy esa amiga que no puede hablar, caminar, comer y beber al mismo tiempo.

Rendimiento

60 Piezas

Ingredientes

• 225 gramos de jamón molido

• 5 mililitros de salsa Worcestershire

• 225 gramos de queso crema

• 2,5 mililitros de jugo de limón

• 225 gramos de queso cheddar rallado

• Cebolla en polvo al gusto

• 5 mililitros de salsa Tabasco

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes y enfriar.

Rendimiento

6 Porciones

Ingredientes

• 2 paquetes de queso crema (226 g c/u)

• 1 lata de jamón Hormel en trozos

• 1/2 taza de aceitunas picadas sin pimiento

• 1 pizca de cebolla en polvo

Preparación

• 1 taza = 236,588 ml

• 1 onza = 28,3495 g

• 1 libra = 453,592 g

• 1 cucharada = 14,7868 ml

• 1 cucharadita = 4,92892 ml

• 1 pizca = 0,616115 g

Rendimiento

• 350 grados Fahrenheit = 176,667 grados Celsius