Khachapuri

Ingredientes

• 250 ml de leche tibia

• 200 ml de agua tibia

• 7 gramos de levadura

• 300 gramos de harina de trigo

• 1 cucharadita de azúcar

• 1/2 cucharadita de sal

• 4 cucharadas de aceite

• 500 gramos de queso, rallado

• Aceite para freír

• Mantequilla derretida para untar

Preparación

1. En un tazón grande, mezclar la levadura, la sal, el azúcar y 60 gramos de harina. Agregar la leche y el agua; mezclar bien y dejar reposar durante unos 10 minutos.

2. Agregar la harina restante; mezclar bien y luego agregar el aceite.

3. Dejar en un lugar cálido para que suba, durante aproximadamente una hora.

4. Cuando la masa haya subido, transferir a una superficie enharinada y dividir en 6 bolas.

5. Estirar cada bola en un plato pequeño; colocar el queso en el centro. Luego juntar todos los bordes hacia el centro. Voltear la torta para que la costura quede hacia abajo y estirar nuevamente en un plato pequeño.

6. Precalentar la sartén, agregar aceite. Freír el pan por ambos lados hasta que cada lado esté dorado. Untar con mantequilla derretida. Servir inmediatamente.

Acerca de

El khachapuri es un pan plano georgiano con queso y es uno de los platos más famosos de Georgia. Es muy fácil de preparar y se puede servir como plato principal o como alternativa al pan.

Rinde

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