Halava

Ingredientes

• 118 ml de Ghee

• 118 ml de Sémola

• 473 ml de Agua

• 236 ml de Azúcar

Preparación

1. Derretir el ghee muy lentamente y añadir la sémola. Mezclar y cocinar a fuego lento hasta que empiece a dorarse. Mientras tanto, hervir juntos el agua y el azúcar. Añadir la sémola tostada al agua hervida, apagar el horno y tapar.

2. Dejar reposar unos minutos. Añadir frutos secos o fruta si se desea.

Rinde

4 Porciones

Ingredientes

• 12 manzanas pequeñas para comer rojas

• 12 brochetas de madera

• 3 tazas de azúcar

• 3/4 taza de jarabe de maíz ligero

• 1 taza de agua

• Unas gotas de aceite de clavo

• 12 caramelos de canela roja

Preparación

1. Lave las manzanas en agua caliente y séquelas. Inserte una brocheta en el extremo de la flor de cada manzana.

2. En una cacerola, mezcle el azúcar, el jarabe de maíz y el agua. Cocine a fuego directo, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva. Añada el aceite de clavo y un poco de colorante. Continúe cocinando, sin remover, hasta que una pequeña cantidad de la mezcla forme un trozo duro que se agriete al caer en agua fría (143 °C en un termómetro para dulces). Coloque la cacerola sobre agua hirviendo.

3. Sumerja cada manzana en el jarabe, retírela y gire la manzana hasta que el jarabe la cubra suavemente. Coloque las manzanas, con la brocheta hacia arriba, en una bandeja o plato para que se enfríen.

Rendimiento

6.0 Porciones

Ingredientes

• 3 tazas de Cheerios de miel y nueces

• 3 cucharadas de mantequilla

• 226 gramos de mini malvaviscos

• 6-8 tazas de mantequilla de cacahuete de tamaño completo, picadas en trozos grandes

• 1/2 taza más 3 cucharadas de chispas de Halloween

• 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce

Preparación

1. Añade los cereales, 3 cucharadas de chispas y las tazas de mantequilla de cacahuete a un bol.

2. En un cazo pequeño, a fuego lento, derrite la mantequilla y luego añade los malvaviscos. Continúa removiendo hasta que los malvaviscos se hayan derretido completamente y la mezcla esté suave.

3. Vierte la mezcla de malvaviscos sobre los cereales y mézclalos hasta que se combinen. Presiónalos en una fuente de horno ligeramente engrasada. Mételos en la nevera durante 15 minutos hasta que se enfríen y cuajen.

4. Corta las barritas de cereales en 8 trozos.

5. Coloca un cazo con un poco de agua, justo lo suficiente para cubrir el fondo, y coloca un bol de vidrio encima. Mantén el fuego al mínimo. Añade las chispas de chocolate al bol y remueve con frecuencia hasta que el chocolate se derrita. Apaga el fuego y retira el bol de la olla. Asegúrate de usar una cuchara de goma o de metal, la madera añadirá humedad y el chocolate se agarrotará

6. Sumerge un extremo de cada barrita en el chocolate y luego en las chispas. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y mételas en la nevera solo para que el chocolate se endurezca.

Acerca de

Definitivamente me he pasado aquí y he añadido un montón de delicias. ¡Cheerios de miel y nueces, tazas de mantequilla de cacahuete, chispas de Halloween, malvaviscos y bañadas en chocolate! Son fabulosas, ¡estas barritas pegajosas son imprescindibles!

Rendimiento

8 Barritas

Ingredientes

• 375 ml de leche

• 60 ml de manteca vegetal

• 60 ml de azúcar

• 60 ml de puré de papas

• 1 sobre de levadura seca activa (10 g)

• 875 g de harina común más cantidad extra

• 6 g de sal

• 2,5 g de polvo de hornear

• Spray de aceite vegetal

• 1 huevo grande

• 2,5 ml de extracto puro de vainilla

• Aceite vegetal para freír

• Chispas (opcional)

• 120 ml de mantequilla sin sal derretida

• 375 g de azúcar glas

• 60 ml de jarabe de arce puro

• 60 ml de jugo de naranja

• 30 ml de ralladura de naranja

• 3 pizcas de colorante rojo

• 3 pizcas de colorante amarillo

• 85 g de chocolate amargo picado

• 30 g de mantequilla sin sal

• 500 g de azúcar glas

• 30 ml de jarabe de maíz

Preparación

1. Colocar la leche en una cacerola mediana a fuego medio. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Agregar la manteca vegetal, el azúcar y las papas. Dejar reposar hasta que esté tibio.

2. En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de paleta, colocar la levadura y 60 ml de agua tibia (40-46 °C). Batir a velocidad baja para combinar. Apagar la batidora y dejar reposar hasta que esté cremoso, unos 5 minutos.

3. Colocar la harina, la sal y el polvo de hornear en un bol mediano; batir para combinar y reservar. Rociar un bol grande con spray de aceite vegetal; reservar.

4. Agregar la mezcla de leche a la mezcla de levadura y batir a la velocidad más baja hasta que se combine. Batir en el huevo y la vainilla. Agregar los ingredientes secos y batir hasta que se humedezcan. Cambiar a la siguiente velocidad más alta y batir hasta que se forme una masa suave y lisa, unos 5 minutos. Transferir al bol preparado. Cubrir con film transparente y dejar levar la masa hasta que duplique su volumen, unas 2 horas.

5. Rociar dos hojas de papel pergamino con spray de aceite vegetal. Estirar la masa entre las hojas hasta un grosor de 2,5 cm. Transferir al refrigerador y dejar reposar durante 20 minutos.

6. Retirar la capa superior de pergamino. Usando un cortador redondo de 6,5 cm, cortar las donas lo más juntas posible, sumergiendo el cortador en harina antes de cada corte. Usar un cortador redondo de 2 cm para cortar un agujero en el centro de cada dona.

7. Forrar una bandeja para hornear con papel absorbente; reservar. Calentar 10 cm de aceite en una olla grande a 190 °C. Trabajando en tandas para no llenar la olla, freír las donas hasta que estén doradas, aproximadamente 1 minuto y 30 segundos por lado. Usar una espumadera para transferir a la bandeja para hornear preparada para escurrir y enfriar. Hacer los glaseados.

8. Para el glaseado de arce y naranja: En un bol, combinar todos los ingredientes. Mezclar hasta que quede suave. (9 Rinde aproximadamente 500 ml)

9. Para el glaseado de chocolate: En un bol resistente al calor o en la parte superior de un baño maría sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento, derretir el chocolate y la mantequilla. Retirar del fuego y agregar los ingredientes restantes y 125 ml de agua caliente. Batir hasta que quede suave. (11 Rinde aproximadamente 500 ml)

10. Sumergir la parte superior de cada dona en el glaseado, alternando entre los sabores de arce-naranja y chocolate. Cubrir el glaseado con chispas, si lo desea. Voltear hacia arriba para que se seque al aire.

11. Esta receta rinde 12 unidades.