Fletán en salsa de vino

Ingredientes

• 60 g de harina

• 2,5 g de sal

• 1 pizca de pimienta blanca

• 15 g de perejil picado

• 1 kg de filetes de fletán

• 60 ml de aceite de oliva

• 1 diente de ajo, machacado

• 1 cebolla grande, picada

• 1 zanahoria, rallada

• 2 ramas de apio, picadas

• 1 tomate grande, picado

• 60 ml de agua

• 180 ml de vino blanco seco

Preparación

1. Mezclar la harina, la sal, la pimienta blanca y el perejil. Enharinar el pescado en la mezcla de harina. Calentar el aceite en una sartén. Añadir el pescado y freírlo hasta que esté dorado por ambos lados. Retirar de la sartén. Añadir el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio a la sartén.

2. Cocinar de 10 a 15 minutos o hasta que estén tiernos. Añadir el tomate y el agua. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Hacer un puré con la salsa en una batidora o procesador de alimentos. Incorporar el vino. Volver a poner en la sartén. Colocar el fletán en la salsa, tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Rendimiento

6 Porciones

Ingredientes

• 30 mililitros de vodka

• 120 mililitros de jugo de naranja

• 15 mililitros de Galliano

Preparación

1. Vierta el vodka y el jugo de naranja en un vaso Collins lleno de cubitos de hielo y revuelva.

2. Flote el Galliano en la parte superior vertiendo lentamente sobre una cucharadita volteada boca abajo.

Rinde

1 Porción

Ingredientes

• 30 ml de tequila

• 30 ml de triple seco

• 30 ml de mezcla de frutos del bosque

• 30 ml de mezcla de piña colada

• 30 ml de mezcla de margarita

• 30 ml de zumo de piña

Preparación

1. Hielo (agitar) // con hielo o licuado // congelado

Rendimiento

1 Ración

Ingredientes

• 60 ml de licor de avellanas (Frangelico)

• 120 ml de mezcla agridulce

• 120 ml de Sprite

Preparación

1. Llenar una coctelera con hielo.

2. Añadir el licor de avellanas, la mezcla agridulce y el Sprite.

3. Agitar vigorosamente durante 10 segundos.

4. Colar en un vaso bajo lleno de hielo.

5. Decorar con una rodaja de limón.

Rendimiento

1 Porción