Barras de granola caseras de manzana y almendras

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de avena en hojuelas

• 1/4 taza de linaza molida

• 1/4 taza de salvado de avena

• 1/4 taza de salvado de trigo

• 1/2 cucharadita de sal

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1 cucharadita de canela

• 1/3 taza de sustituto de azúcar

• 1/4 taza de coco en hojuelas (yo usé sin azúcar, pero estaría bien usar endulzado).

• 1 taza de leche descremada

• 1/4 taza de miel (prefiero menos dulzura en mis barras de granola, así que si te gusta lo dulce, es posible que desees agregar más).

• 1 huevo, ligeramente batido

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 manzana pequeña, finamente picada

• 2/3 taza de almendras, picadas

Preparación

1. Precalentar el horno a 175 °C. Rociar un molde de 23 x 33 cm con spray antiadherente para cocinar.

2. En un tazón grande, mezclar la avena, la linaza, el salvado de avena, el salvado de trigo, la sal, el polvo, la canela, el sustituto de azúcar y el coco hasta que estén bien combinados.

3. Agregar la leche, la miel, el huevo y la vainilla. Revolver hasta que estén combinados.

4. Incorporar las manzanas y las almendras.

5. Presionar en el molde. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.

6. Dejar enfriar durante 10 minutos, luego cortar en barras. Dejar enfriar completamente.

Acerca de

¡Deliciosas, bajas en grasa, llenas de carbohidratos complejos, húmedas, sabrosas, crujientes, masticables... todo junto en una barra de granola! ¡Tu desayuno perfecto o refrigerio para levantar el ánimo!

Rinde

12 Barras De Granola

Ingredientes

• 250 gramos de trigo partido (se puede encontrar fácilmente en tiendas indias)

• 500-750 mililitros de leche (entera, semidesnatada o de coco) (yo he usado semidesnatada)

• Una pizca de cúrcuma

• Azúcar al gusto (también se puede usar miel o sirope de arce)

• Almendras o cualquier tipo de frutos secos para decorar (opcional)

• Coco rallado sin azúcar para decorar (opcional)

Preparación

1. Puedes decorarlas como prefieras. Se pueden usar cualquier tipo de frutos secos, frutas o conservas. Todo depende de tus preferencias.

2. En una olla a presión, añade 250 gramos de trigo partido seco. Tuéstalo a fuego alto hasta que empiece a dorarse. Añade 625 mililitros de agua y cierra la tapa. Deja que la olla pite 3 o 4 veces.

3. He observado que a veces, al pitar, la comida sale disparada, así que, como medida de precaución, deja que la olla pite una vez, baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 7-10 minutos. Apaga el fuego y deja que se enfríe. En este punto, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el frigorífico para usarlo más tarde.

4. Si lo vas a comer ahora, añade leche hasta obtener la consistencia deseada, una pizca de cúrcuma y azúcar. Deja que hierva una vez. Pruébalo y ajusta la cantidad de azúcar.

5. Sírvelo caliente o templado con los ingredientes que prefieras.

6. Espero que te sirva como un desayuno saludable y rápido. ¡Que aproveche!

Información

Gachas indias. Desayuno saludable para preparar con antelación.

Ingredientes

• 4 tazas de almendras enteras, tostadas

• 3 tazas de azúcar

• 4 gotas de aceite de almendras o

• 2 cucharaditas de extracto de almendras

• 1 cucharada de agua

• 1/4 taza de miel

• 1/4 taza de jarabe de maíz ligero

• OTROS ELEMENTOS NECESARIOS

• Termómetro para dulces

Ingredientes

1. Caliente el horno a 204 °C. Coloque las almendras en una bandeja para hornear con borde y tuéstalas hasta que estén ligeramente doradas (aproximadamente 15 minutos) y reserve.

2. Prepare una bandeja para hornear aparte y úntela con aceite de almendras o 1 cucharadita de extracto de almendras. Si tiene un tapete para hornear de teflón, colóquelo en la bandeja para hornear y úntelo con aceite de almendras. Si está usando extracto, primero unte la hoja con mantequilla.

3. En una cacerola mediana o de fondo grueso, combine el azúcar y el agua y cocine a fuego medio-alto hasta que registre 119 °C en un termómetro para dulces (etapa de caramelo duro). Cuando el azúcar y el agua se conviertan en líquido, agregue la miel y el jarabe de maíz y 2 gotas de aceite de almendras o 1 cucharadita de extracto (el aceite de almendras es más fuerte). Si no tiene un termómetro para dulces, use un vaso de agua fría y después de unos 15 minutos, deje caer un poco del jarabe en el agua fría. Si se convierte en una bola dura, el caramelo está listo. De lo contrario, siga cocinándolo y probando el jarabe hasta que obtenga una bola dura. No revuelva; cepille los cristales de azúcar de los lados de la sartén con una brocha de repostería mojada en agua cuando sea necesario. Esto evitará que los cristales duros caigan en el caramelo. Una vez que el azúcar comience a dorarse, observe

4. Inmediatamente agregue las almendras tostadas al caramelo y revuelva rápidamente para cubrirlas. Deben estar completamente cubiertos con el jarabe. Trabaje muy rápido en este punto, ya que el caramelo comenzará a enfriarse y endurecerse. Extienda el caramelo rápidamente a un grosor uniforme en la sartén. Deje que el caramelo de almendras se enfríe por completo y luego rómpalo en pedazos dejando caer la hoja sobre el mostrador. En este punto, puede envolver cada pieza en papel de celofán o servir en un plato de dulces.

Preparación

Los vendedores ambulantes de Bolonia venden Brocante con Mandorle en grandes hojas. También se puede hacer con avellanas tostadas. En Italia se hace con almendras enteras y es muy grueso. Es muy duro pero delicioso. Descubrí que si usas almendras en rodajas, es un poco más delgado y un poco más fácil de comer. El sabor es más intenso con las almendras enteras.

Acerca de

Entrada de blog: Recetas italianas para un paquete de regalo navideño y Brocante con Mandorle

Rinde

0,90 Kilogramos

Ingredientes

• 1 taza de dátiles

• 1 taza de almendras crudas

Preparación

1. Necesitarás un molde desmontable de 23 cm. Rocíalo con spray antiadherente de coco.

Preparación

3. Base

4. Remoja las almendras y los dátiles durante 2 horas. Pasadas 2 horas, tritura las almendras y los dátiles con 2 cucharadas del líquido reservado en un procesador de alimentos. La mezcla debe quedar un poco gruesa.

5. Retira del procesador y añade la mezcla al fondo del molde. Presiona uniformemente sobre el molde.

6. 1ª capa

7. Remoja las almendras durante 4 a 6 horas. Cuanto más tiempo, mejor, para que la almendra no quede demasiado harinosa. Escurre el líquido y tritura en un procesador de alimentos. Añade el extracto de almendra, la nuez moscada, la leche de coco, la ralladura de naranja y el agave. Procesa hasta que quede muy suave.

8. Vierte la mezcla sobre la base cruda. Mete en el congelador mientras preparas la parte de ruibarbo.

9. 2ª capa

10. Pica los tallos de ruibarbo y colócalos en el procesador de alimentos. Tritura bien.

11. En una cacerola mediana, añade la salsa de ruibarbo, el agua, la nuez moscada y el azúcar de palma. Utilizando una bolsita de té vacía o una gasa, añade la lavanda. Coloca la bolsita con la mezcla de ruibarbo.

12. Hierve a fuego medio-bajo durante 20 minutos. Mezcla el polvo de arrurruz con 1 cucharada de agua en un bol pequeño y mezcla bien. Añade a la mezcla de ruibarbo junto con el agar agar. Mezcla bien. Retira del fuego durante 5-10 minutos.

13. Saca el molde desmontable del congelador y vierte la mezcla de ruibarbo sobre la 1ª capa.

14. Mete en el frigorífico y deja enfriar durante 2 horas. Listo para servir. Decora con almendras laminadas. Retira el aro del molde y coloca la tarta en un plato grande. Corta y come. Refrigera el resto hasta una semana.