Masa básica de pizza casera

Ingredientes

• 1/2 taza de agua tibia

• 2 + 1/4 cucharadita de levadura instantánea

• 4 tazas de harina de pan

• 2 cucharaditas de sal

• 1 + 1/4 taza de agua a temperatura ambiente

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Preparación

1. Voy a mantener esto simple porque sé que se confunden fácilmente.

2. Agrega la levadura al agua tibia y revuelve rápidamente. Deja reposar.

3. Mide la harina en un bol con la sal. Mézclalo rápidamente.

4. Agrega el agua a temperatura ambiente a la levadura + agua. Ahora agrega el aceite de oliva. Revuelve rápidamente de nuevo, luego agrégalo todo a la harina. Mezcla hasta que se forme una masa.

5. Enharina la encimera y vierte la masa sobre ella. Ahora tienes que amasar la masa durante unos 5 minutos. Si no es agotador, no lo estás haciendo bien. Necesitas estirar ese gluten para tener una deliciosa masa de pizza.

6. Engrasa el interior de un bol grande y coloca la masa de pizza en él. Dale la vuelta un par de veces para asegurarte de que esté cubierta de aceite. Cubre el bol con film transparente y colócalo en un rincón cálido de la cocina. Deja que suba durante 2 horas.

7. 2 horas después, pincha la masa y ríe mientras ves cómo se desinfla. Vierte sobre una superficie enharinada y divídela. Normalmente saco unas 5-7 bolas de masa de esta receta. Sin embargo, hago una pizza muy fina y crujiente, así que si quieres una pizza grande, pastosa y de sartén profunda, te sugiero que hagas 3 bolas con esta receta.

8. Da forma a la masa con las manos o con un rodillo. Pincela las cortezas con aceite. Unta un poco de salsa, espolvorea con queso, cubre con los ingredientes deseados y hornea durante 15-20 minutos. Una vez más, me gusta la pizza crujiente, si te gusta más pastosa, compruébala a partir de los 10-15 minutos.

9. También puedes congelar esta masa. Extiende una hoja de film transparente y rocíala ligeramente con aceite. Coloca la masa sobre ella y envuélvela bien apretada. Métela en el congelador inmediatamente. De lo contrario, seguirá subiendo.

10. También puedes descongelar esta masa en un microondas para una cena rápida. Puedo oír a los chefs gourmet de ahí fuera jadeando y murmurando entre dientes. Pero funciona, y si funciona, no lo arregles. O algo así.

11. Coloca la masa congelada en el microondas y caliéntala durante 1-2 minutos en la posición de descongelación. Dependiendo de tu microondas, puede que necesite unos minutos más. La masa debe estar blanda pero aún fría. Ten cuidado de no calentarla demasiado en el microondas o cocinarás la masa y será inútil.

Acerca de

No me malinterpreten. Me encantan Domino's, Pizza Hut, Papa Johns...

Rendimiento

7 Bases De Pizza (Finas Y Crujientes)