Zanahorias asadas con cítricos y glaseadas con miel

Ingredientes

• 1 manojo de zanahorias medianas a pequeñas

• 1 Jugo de cítricos medianos

• 2 cucharadas de aceite de oliva, un poco más para terminar

• 2 cucharadas de miel

• Sal y pimienta

• 1 cucharada de perejil o menta picada para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.

2. Corta las zanahorias en rodajas en diagonal de aproximadamente 0.6 centímetros de grosor.

3. Mezcla con aceite de oliva y sal al gusto.

4. Coloca en una fuente grande para asar para que las zanahorias formen una sola capa.

5. Agrega el jugo de cítricos y cubre bien con papel aluminio.

6. Coloca en la rejilla central del horno y hornea durante 10 minutos.

7. Retira del horno, quita el papel aluminio y rocía la miel.

8. Mezcla las zanahorias para cubrirlas uniformemente y regresa al horno sin cubrir.

9. Sube la temperatura a 230 grados Celsius.

10. Cocina las zanahorias hasta que estén suaves pero ligeramente crujientes, aproximadamente de 10 a 15 minutos.

11. Deja enfriar un poco, luego agrega el perejil, sazona al gusto y sirve.

Rendimiento

4 Porciones