Buñuelos de miel

Ingredientes

• 2 sobres de levadura seca activa

• 250 mililitros de agua tibia

• 500 mililitros de leche tibia

• 60 gramos de azúcar

• 5 gramos de sal

• 1 huevo grande

• 1 kilogramo de harina de trigo

• Aceite vegetal

• Miel

• Canela molida

Preparación

1. Mezclar la levadura y el agua tibia en una taza medidora de 500 mililitros; dejar reposar durante 5 minutos.

2. Añadir la mezcla de levadura, la leche tibia y los 3 ingredientes siguientes, y remover con una cuchara de madera hasta que se mezclen.

3. Añadir la harina, 250 gramos cada vez, removiendo después de cada adición.

4. Cubrir y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su volumen.

5. Verter el aceite en una olla holandesa hasta una profundidad de 10 centímetros. Calentar a 190 grados Celsius.

6. Dejar caer la masa por cucharadas en el aceite y freír hasta que se doren, dándoles la vuelta una vez. Mantener calientes y repetir con el resto de la masa.

7. Para servir, rociar con miel y espolvorear con canela.

Rinde

2 Porciones

Ingredientes

• 30 g Cacao sin azúcar

• 30 g Azúcar

• 1 pizca Sal

• 600 ml Leche

• 600 ml Nata ligera

• 2,5 ml Vainilla (o más)

• 1 pizca Canela en polvo (opcional)

• Nata montada

• Ralladura de naranja

Preparación

1. Mezclar el cacao, la sal y el azúcar.

2. Añadir la leche. Calentar hasta que se disuelva.

3. Añadir la nata ligera, la canela y la vainilla. Calentar hasta justo antes de que hierva.

4. Mezclar muy bien y verter en una taza caliente.

5. Cubrir con nata montada, cacao en polvo y ralladura fina de naranja.

Rendimiento

1.0 Raciones

Ingredientes

• 3 tazas de arroz cocido recalentado

• 2 tazas de leche descremada o leche de soja sin grasa

• 1 huevo entero ligeramente batido

• 1 clara de huevo entera ligeramente batida

• 1/4 taza de pasas

• 4 cucharaditas de azúcar (originalmente era 3 cucharaditas)

• 1/4 cucharadita de canela molida

Preparación

• 3 tazas = 720 mililitros

• 2 tazas = 480 mililitros

• 1/4 taza = 60 mililitros

• 4 cucharaditas = 20 gramos

• 1/4 cucharadita = 1.25 gramos

Rinde

• 350 grados Fahrenheit = 175 grados Celsius

Ingredientes

• 4 tazas de harina de trigo

• 3/4 taza de azúcar

• 2 cucharadas de levadura en polvo

• 2 tazas de leche

• 8 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

• Más para la plancha

• 1 huevo grande

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 1/2 cucharadita de colorante alimentario amarillo

Preparación

1. Mezclar la harina, el azúcar y la levadura en polvo en un bol grande hasta que se combinen.

2. En otro bol, batir la leche, la mantequilla derretida, el huevo, la vainilla y el colorante alimentario hasta que se mezclen. Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y batir hasta que se mezclen (es mejor dejar algunos grumos que mezclar demasiado y hacer tortitas duras). Las tortitas serán más ligeras si se deja reposar esta masa a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, o se refrigera hasta 1 día.

3. Calentar una plancha o una sartén grande y pesada (el hierro fundido es perfecto) a fuego medio. La plancha está lo suficientemente caliente cuando una gota de agua se desliza rápidamente por la superficie. Untar la plancha con un poco de mantequilla derretida. Verter aproximadamente 1/3 de taza de masa para cada tortita, dejando un poco de espacio entre las tortitas para facilitar su giro. Cocinarlas hasta que estén doradas por debajo (levantar una esquina para echar un vistazo) y empiecen a salir burbujas en la parte superior. Dar la vuelta a las tortitas con cuidado y cocinarlas hasta que la parte inferior esté dorada. Repetir con el resto de la masa. Servir calientes con mantequilla y sirope de arce.

Rinde

8.0 Porciones