Curry de frijoles Jacinto

Ingredientes

• 250 gramos de Annumulu

• 1 papa (opcional)

• 2 cebollas

• 3 tomates

• 1/2 cucharadita de pasta de jengibre y ajo

• 1 cucharadita de chile en polvo

• 1 cucharadita de cilantro en polvo

• 1 pizca de cúrcuma en polvo

• Sal al gusto

• 1 cucharada de aceite

• 2 cucharadas de pasta de coco

• 1/2 cucharadita de semillas de hinojo

• Hojas de curry

• Hojas de cilantro y semillas de mostaza para condimentar.

• 1 taza de frijoles jacinto pelados y remojados

Preparación

1. Picar las cebollas y los tomates en trozos finos.

2. Hacer una pasta de semillas de hinojo con coco.

3. Calentar el aceite en una olla a presión, añadir el condimento, luego sofreír las cebollas hasta que se doren, añadir los tomates con sal. Cocinar hasta que esté suave.

4. Luego añadir el chile en polvo, el cilantro en polvo y la cúrcuma en polvo. Cocinar bien.

5. Luego añadir los frijoles pelados y remojados y freír bien. Después de 5 minutos, añadir la pasta de coco y el agua. Tapar con la tapa y presionar durante 1 o 2 silbidos o hasta que esté cocido.

6. Utilizar la papa si se quiere hacer salsa extra. Cocinar a presión tanto las patatas como los frijoles. O cortar en cubos y freírlos con las cebollas.

7. Finalmente decorar con hojas de cilantro picadas.

8. Esto va muy bien con dosas.

Acerca de

También se llama pithiki pappu kura.

Rendimiento

6.0