Alcachofas italianas al vapor

Ingredientes

• 1 alcachofa grande (aproximadamente 450 gramos)

• 1 diente de ajo, cortado en rodajas finas

• 1 hoja de laurel

• 1/4 cucharadita de semillas de cilantro

• 1/2 cucharadita de orégano seco

• 1/2 cucharadita de albahaca seca

Preparación

1. Cortar las espinas de las hojas de alcachofa. Colocar las rodajas de ajo dentro de las hojas por toda la alcachofa. Poner la alcachofa en una cacerola mediana. Añadir agua hasta la mitad de la alcachofa.

2. Poner la hoja de laurel en el agua.

3. Machacar las semillas de cilantro, el orégano y la albahaca juntos; espolvorear sobre la alcachofa.

4. Cocinar a fuego medio durante 30 minutos, o hasta que las hojas se desprendan fácilmente.

Rendimiento

1 Porción

Ingredientes

• 170 gramos de lomo de pavo

• 1 1/2 cucharaditas de condimento caribeño jerk

• 4 tazas de ensalada mixta envasada

• 3/4 taza de pepino pelado en rodajas

• 2/3 taza de piña fresca picada

• 2/3 taza de fresas en cuartos

• (o frambuesas)

• 1/2 taza de jícama pelada en rodajas finas

• (o apio en rodajas)

• 1 cebolla verde en rodajas

• 1/4 taza de jugo de lima

• 3 cucharadas de miel

Preparación

1. Preparar la parrilla para asar directamente. Frotar el pavo con el condimento jerk.

2. Asar el pavo a fuego medio durante 15 a 20 minutos o hasta que el pavo ya no esté rosado y los jugos salgan claros, volteándolo una vez. Retirar de la parrilla y dejar enfriar.

3. Cortar el pavo en trozos pequeños. Mezclar las verduras, el pavo, el pepino, la piña, las fresas, la jícama y la cebolla verde.

4. Combinar el jugo de lima y la miel. Mezclar con la mezcla de verduras. Servir inmediatamente.

Rinde

2 Porciones

Ingredientes

• 340 gramos de frijoles cocidos

• 473 ml de leche descremada evaporada

• Sal y pimienta al gusto

• 1/8 cucharadita de ajo en polvo

• 1/8 cucharadita de tomillo seco

Preparación

1. En una licuadora, mezcle todos los ingredientes hasta que estén suaves. Vierta en una cacerola, caliente y sirva. Puede agregar agua si desea una sopa más ligera.

Rinde

4 Porciones

Ingredientes

• 4 cucharaditas de mantequilla

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1/2 taza de leche en polvo desnatada

• 1 cucharada de edulcorante artificial = 1 azúcar para glaseado ácido, más si se desea

Preparación

1. Derretir la mantequilla y añadir el zumo, la leche en polvo y el edulcorante. Mezclar bien y untar.

Rendimiento

4.0 Porciones