Aderezo para ensalada de zanahoria al estilo japones

Ingredientes

• 6 zanahorias pequeña peladas y ralladas (aprox. 1/2 cup)

• 12 cucharadas de mirin

• 12 cucharadas de vinagre de vino o vinagre de sidra

• 6 cucharadas de salsa de soja

• 1 1/2 cucharadas de aceite de ajonjolí (o menos - solo para sabor)

• 12 cucharadas de cebolla picada

• 6 cucharadas de mostaza

• 6 cucharadas de raíz de jengibre fresco rallado (opcional)

Preparación

• Convierta todas las unidades de medida al sistema métrique.

• Convierta la temperatura de Fahrenheit a Celsius.

Rendimiento

1. 6 zanahorias pequeña peladas y ralladas (aprox. 1/2 cup) = 6 zanahorias pequeña peladas y ralladas (aprox. 120 cm3)

2. 12 cucharadas de mirin = 180 ml de mirin

3. 12 cucharadas de vinagre de vino o vinagre de sidra = 180 ml de vinagre de vino o vinagre de sidra

4. 6 cucharadas de salsa de soja = 90 ml de salsa de soja

5. 1 1/2 cucharadas de aceite de ajonjolí (o menos - solo para sabor) = 22 ml de aceite de ajonjolí (o menos - solo para sabor)

6. 12 cucharadas de cebolla picada = 180 ml de cebolla picada

7. 6 cucharadas de mostaza = 90 ml de mostaza

8. 6 cucharadas de raíz de jengibre fresco rallado (opcional) = 90 ml de raíz de jengibre fresco rallado (opcional)

9. 2/3 cup = 160 ml

10. 1 cup = 240 ml

11. 120°F = 49°C

12. 180°F = 100°C

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de ensalada

• 1 cebolla (170 g) pelada y cortada en rodajas finas

• 2 cucharadas de jengibre fresco picado

• 1 taza de caldo de pollo desgrasado

• 1/4 taza de salsa de soja

• 4 cucharaditas de azúcar

• 1/2 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel enjuagada y cortada en tiras de ¼"

• 6 tazas de hojas de espinaca baby (aproximadamente 170 g) enjuagadas y escurridas

• 3 huevos grandes

• 6 tazas de arroz cocido

• 1/4 taza de tomate Roma cortado en dados

Preparación

1. En una sartén profunda de 10 o 12 pulgadas a fuego alto, revuelva el aceite, la cebolla y el jengibre hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, aproximadamente 2 minutos.

2. Añada el caldo, la salsa de soja y el azúcar. Añada el pollo a la sartén. Lleve a ebullición.

3. Añada las espinacas, cubra y cocine hasta que se marchiten, aproximadamente 1 minuto. Mientras tanto, en un tazón pequeño, bata los huevos para mezclar.

4. Reduzca el fuego a bajo, distribuya uniformemente la mezcla en la sartén y vierta los huevos. Con una espátula, empuje las verduras a un lado ligeramente para que la mezcla de huevo pueda fluir a través de la salsa. Cubra y cocine hasta que los huevos estén blandos, de 2 a 2 1/2 minutos.

5. Mientras tanto, ponga el arroz en tazones. Cubra por igual con la mezcla de huevo y espinacas, incluyendo los jugos. Espolvoree con tomate.

Rendimiento

4 Porciones

Ingredientes

• 1 litro de caldo de pollo casero

• 4 cucharadas de jerez seco

• 2 cucharadas de salsa de soja

• 1 bloque de tofu firme

• 4 champiñones, cortados en rodajas finas

• 1 cebolla verde, finamente picada

• 1/2 zanahoria, rallada

• 1/2 limón, cortado en rodajas finas

• Tofu - 5 cubos por porción

Preparación

1. En una cacerola grande, llevar el caldo de pollo a ebullición. Añadir el jerez y la salsa de soja. Reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante varios minutos.

2. Disponer las guarniciones elegidas en pequeños cuencos para pasar a la mesa.

3. Repartir el caldo en tazones de sopa y servir.

4. Versión para microondas:

   1. Poner el caldo de pollo en una cacerola honda de 2 litros. Calentar en el microondas, sin tapar, a máxima potencia hasta que el caldo hierva, unos 5 o 7 minutos.

   2. Añadir el jerez y la salsa de soja. Calentar en el microondas a un 30% de potencia durante 2 minutos.

   3. Continuar con el paso 2.

Rinde

4 Porciones

Ingredientes

• 60 mililitros de brandy

• 7,5 mililitros de jarabe de orgeat

• 15 mililitros de zumo de lima

• 1 pizca de amargo de angostura

• 1 tira de piel de lima

Preparación

1. Agitar todos los ingredientes (excepto la piel de lima) con hielo y colar en una copa de cóctel.

2. Añadir la tira de piel de lima y servir.

Rendimiento

1 Ración