Igual que el tofu Butta.......con salsa de curry de calabaza y tomate
Ingredientes
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283 gramos de tofu firme, cortado en trozos pequeños.
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3 cucharadas de aceite de oliva
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1/2 cebolla picada
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1 diente de ajo finamente picado
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1 cucharada de jengibre finamente picado
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1 cucharadita de comino
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1 cucharadita de cilantro
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1 cucharadita de garam masala
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1/2 cucharadita de cúrcuma
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1 taza de calabaza pelada y cortada en cubos pequeños
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2 tazas de floretes de coliflor
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2 tazas de trozos de tomate
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1/2 taza de agua
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1 taza de calabacín en rodajas
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sal al gusto
Preparación
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Calentar el aceite y saltear las cebollas, el ajo y el jengibre durante unos 3 minutos hasta que estén dorados.
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Añadir las especias y cocinar durante uno o dos minutos más.
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Añadir el tofu y cocinar durante 2-3 minutos para cubrirlo con las especias.
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Añadir los trozos de calabaza y los trozos de coliflor.
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Añadir los trozos de tomate y verter 1/2 taza de agua.
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Añadir el calabacín.
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Sazonar al gusto con sal y tapar la sartén con una tapa. Dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.
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Para obtener una salsa más espesa, retirar la tapa y dejar cocer unos minutos más hasta obtener la consistencia deseada.
Acerca de
Después de todos los excesos de las fiestas, creo que nuestros cuerpos anhelan alimentos menos ricos. Por otro lado, también podría ser nuestra conciencia la que ha tomado el control, guiándonos hacia una alimentación más saludable a medida que se acerca el nuevo año. Esta receta es la prueba de que incluso el tofu puede ser comestible y bastante sabroso, cuando se combina con las especias adecuadas. El tofu es como una esponja (aunque gomosa... como la mayoría de vosotros probablemente estáis pensando pero es demasiado educado para decirlo), que absorbe los sabores de los demás ingredientes y especialmente las especias ricas. Los trozos de calabaza no sólo le dan un encantador sabor a mantequilla, sino que lo convierten en un plato satisfactorio.
Rendimiento
4.0