Kadayif

Ingredientes

• 750 gramos de fideos Kadayif

• 250 gramos de mantequilla

• 200 gramos de nueces trituradas

• 3 tazas de azúcar

• 2 tazas de agua

• 1 cucharadita de ácido cítrico o un poco de jugo de limón

Preparación

1. Normalmente hago el almíbar primero. Añadir todos los ingredientes y hervir durante 20 minutos hasta que esté bastante espeso.

2. Derretir la mantequilla y verter sobre los fideos. Tamizar los fideos para asegurarse de que están cubiertos con la mantequilla. Tomar la mitad de los fideos y presionar en la sartén. Espolvorear sobre las nueces. Colocar el resto de los fideos encima y presionar de nuevo. Presionar bastante fuerte ya que se quiere que esté lo más comprimido posible. Colocar en un horno caliente y cocinar hasta que esté dorado por encima. Luego, con otra bandeja, dar la vuelta a los fideos y volver a meterlos en el horno. Cuando el otro lado esté dorado, sacar del horno y dejar enfriar un poco.

3. Verter el almíbar sobre los fideos cocidos y dejar reposar unos minutos para que se empapen.

4. Servir con nueces espolvoreadas por encima y con crema a un lado si se desea.

Rinde

4 Porciones