Kailan con champiñones guisados y miniabulón y una conversación con una anciana solitaria

Ingredientes

• 250 g de kailan de Hong Kong

• 1 lata de 140 g de miniabulón enlatado (opcional)

• 6 champiñones shitake grandes

• 1 cucharada de aceite vegetal

• 3 dientes de ajo, en rodajas

• 2 cucharadas de salsa de ostras

• 1 cucharadita de salsa negra oscura

• 1 cucharadita de salsa de soja ligera (opcional)

• 1/2 cucharadita de azúcar

• 3/4 cucharadita de pimienta blanca molida

• 1 cucharadita de almidón de maíz

• 1 cucharadita de agua

• 1 cucharadita de sal

• agua para hervir el kailan

Preparación

1. Lavar y remojar los champiñones en un recipiente con agua tibia durante 30 minutos. Escurrir los champiñones y reservar. Conservar el agua de los champiñones. Añadir la sal y ½ cucharadita de aceite vegetal a una olla con agua y llevar a ebullición. Añadir el kailan y cocer hasta que el color sea verde oscuro. Retirar de la olla, escurrir y reservar.

2. Calentar 1 cucharada de aceite en el wok y sofreír el ajo hasta que esté fragante. Añadir los champiñones, el abulón, la salsa de ostras, la salsa negra oscura, la salsa de soja ligera y el azúcar y sofreír hasta que los champiñones y el abulón estén bien mezclados con la salsa.

3. Añadir el agua de los champiñones y bajar el fuego a bajo y guisar hasta que los champiñones y el abulón estén blandos. Añadir la pimienta blanca molida y remover.

4. Mezclar la maizena y el agua en un bol pequeño hasta que quede una pasta suave. Añadir la pasta al wok y remover hasta que la salsa haya espesado.

5. Añadir el kailan y remover para combinar. Cocinar durante 1-2 minutos más, o hasta que el kailan esté bien caliente.

6. Servir inmediatamente con arroz.

Acerca de

Un maravilloso plato de verduras.

Rendimiento

4,0