Hamburguesa La Bella

Ingredientes

• 450 gramos de pavo molido

• 450 gramos de salchicha de pavo dulce italiana (normalmente se encuentra en salchichas)

• 1 huevo

• 1 cucharada de ajo fresco

• 1 cucharada de orégano seco finamente picado

• 1 taza de albahaca fresca finamente picada (dividida - usar 1 cucharada para la mezcla de carne)

• 1 cucharada de tomillo seco finamente picado

• 1 cucharada de romero fresco finamente picado

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta

• 225 gramos de mozzarella fresca

• 1 pulgada de pimiento rojo cortado en rodajas (¼ de grosor)

• 1 taza de hojas de espinaca (quitar los tallos)

• 4 panes de masa madre para panadería

• Salsa pesto:

• albahaca fresca finamente picada (taza restante)

• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• 2 cucharadas de piñones tostados

• 1 cucharada de mayonesa

• 1/4 cucharadita de sal

• una pizca de pimienta negra

Preparación

1. Mezclar bien los primeros 8 ingredientes... luego añadir la sal, la pimienta y el aceite de oliva. La carne de pavo tiene tendencia a secarse rápidamente en la parrilla, por lo que el aceite de oliva ayudará a mantener una hamburguesa tierna y jugosa.

2. Formar 8 hamburguesas finas con la mezcla de carne. Cortar la mozzarella en trozos de 1/4 de pulgada. Encima de una hamburguesa, esparcir 4-5 trozos de mozzarella por el centro de la carne... dejando un poco de espacio entre cada cubo. Ten cuidado de no poner el queso demasiado cerca de los bordes o se saldrá durante la parrilla. Colocar otra hamburguesa encima y sellar los bordes hasta que el queso esté completamente enterrado.

3. Cortar la parte superior del pimiento rojo y quitar las semillas y el corazón. Luego cortar en aros de 1/4″ y pincelar ligeramente con aceite de oliva.

4. Salsa pesto: En una sartén seca, tostar rápidamente los piñones. Debería tardar menos de 3 minutos. En un procesador de alimentos, triturar las hojas de albahaca, los piñones tostados y la sal y la pimienta... añadiendo simultáneamente aceite de oliva a través del tubo de alimentación. Una vez que se consiga un buen puré, añadir la mayonesa y triturar 2-3 veces más, raspando los lados para asegurarse de que esté bien mezclado. No dejar el procesador encendido o la mezcla será demasiado fina. Se quiere algo de textura para poder saborear cada ingrediente.

5. Cocinar las hamburguesas de carne a fuego lento o medio. Asegurarse de cubrir la parrilla con spray antiadherente. Cocinar unos 8-10 minutos por cada lado. Ten en cuenta que la hamburguesa de pavo y la salchicha de pavo tendrán un aspecto diferente al de la carne de vacuno o de cerdo... y la salchicha le da un color rojizo, que puede confundirse con la carne poco hecha. Cocinar en el extremo superior de 12 minutos si se quiere estar seguro... aunque hay que tener cuidado de no cocinar demasiado tiempo o la hamburguesa se secará. Intenta no dar la vuelta a la hamburguesa demasiado a menudo, ya que tiende a desmoronarse. Si la mozzarella empieza a rezumar, no te preocupes... es una señal de que tu hamburguesa está casi lista.

6. Colocar los aros de pimiento rojo en los bordes superiores o exteriores de la parrilla. Cocinar 2-3 minutos por cada lado. Pincelar con aceite de oliva el interior de las dos mitades de los panecillos de masa madre y colocarlos también en los bordes superiores o exteriores de la parrilla. Retirar cuando estén ligeramente tostados.

7. Untar la salsa pesto en la parte superior e inferior del panecillo. Colocar las hojas de espinaca en el panecillo inferior y colocar la carne encima de las hojas de espinaca. Adornar la parte superior de la carne con pimiento rojo asado, doblar las mitades y ¡tendrás la hamburguesa La Bella!

Información

Esta sabrosa hamburguesa italiana, rezuma mozzarella cremosa en cada bocado con ráfagas de pimientos rojos asados dulces y salsa pesto picante. ¡Es un plato que siempre gusta a todo el mundo! Prueba a servir esta hamburguesa con un antipasto o una ensalada de pasta italiana fría.

Rendimiento

4.0 Hamburguesas