Ensalada de pasta del Día del Trabajo

Ingredientes

• 12 tomates pera (aproximadamente 1-1/2 libras), cortados en cuartos

• 2 tazas (ligeramente empacadas) de hojas enteras de albahaca fresca

• 2 onzas de queso azul finamente desmenuzado

• 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal

• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

• 1 libra de fideos de pasta penne

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Mezcle los tomates en un tazón con las hojas de albahaca, el queso azul, el aceite y el vinagre. Sazone al gusto con sal y pimienta. Refrigere y deje marinar durante 45 minutos a 24 horas.

2. Justo antes de servir, cocine la pasta según las instrucciones del paquete; escurra completamente. Transfiera la pasta a un tazón para mezclar mientras aún esté tibia. Añada la mezcla de tomate y revuelva para mezclar. Deje reposar a temperatura ambiente unos 15 minutos antes de servir.

Acerca de

Opción: Ase de 8 a 12 onzas de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Deje enfriar 5 minutos después de cocinar, luego córtelas en tiras finas. Mezcle el pollo, mientras aún esté caliente, con la ensalada de pasta. Sirva inmediatamente.

Rendimiento

8.0 Porciones

Ingredientes

• 75 gramos de fresas en rodajas (alrededor de 8)

• 15 ml de sirope simple

• 22 ml de jugo de limón

• 1/4 cucharadita de vinagre balsámico

• 10 hojas de menta

• 75 ml de tequila

• ramita de menta y fresa, para decorar

Preparación

1. Llena un vaso de cóctel con una buena cantidad de hielo y reserva.

2. Usando una coctelera, agrega las fresas, el sirope simple, el jugo de limón y el vinagre balsámico. Machaca la mezcla hasta que las bayas comiencen a disolverse.

3. Agrega las hojas de menta y machaca solo unas pocas veces más. Nota: Si machacas demasiado las hojas, se vuelven amargas.

4. Agrega el tequila y una taza de hielo. Agita vigorosamente.

5. Vierte la mezcla en el vaso preparado. Decora con una ramita de menta y una fresa entera.

Acerca de

Este tequila sour de fresa es un delicioso, refrescante y dulce cóctel especial con la cantidad justa de acidez para que sigas bebiendo.

Rendimiento

1

Ingredientes

• 675 gramos de fresas, descorazonadas y cortadas por la mitad

• 225 gramos de frambuesas

• 280 gramos de azúcar

• zumo de un limón

• 2,5 mililitros de extracto de vainilla

Preparación

1. Poner las fresas, las frambuesas, el azúcar, el zumo de limón y la vainilla en un procesador de alimentos, como un Cuisinart equipado con una cuchilla, y batir a alta velocidad hasta que quede suave.

2. Verter la mezcla en una heladera preparada y batir hasta que se congele, unos 25 minutos. Colocar en un recipiente apto para el congelador y congelar hasta que cuaje, al menos 2 horas, si no más.

Acerca de

Sorbete de frutos rojos de verano para cerrar el verano.

Rendimiento

1,5 Litros

Ingredientes

• Para la ensalada de aceitunas:

• 1/2 taza de aceitunas verdes, sin hueso

• 1/2 taza de aceitunas kalamata, sin hueso

• 1/3 taza de pimientos rojos asados

• 1 cucharada de alcaparras

• 1 diente de ajo, rallado

• 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de vinagre de vino tinto

• Para la Muffuletta:

• 1 hogaza de pan redonda, de unos 20 centímetros de diámetro

• 115 gramos de salami, en rodajas finas

• 115 gramos de mortadela, en rodajas finas

• 115 gramos de jamón capicola, en rodajas finas

• 170 gramos de queso provolone, en rodajas finas

• Peperoncino encurtido, para decorar

Preparación

1. En el bol de una batidora de cocina equipada con una cuchilla, añadir las aceitunas, los pimientos asados, las alcaparras y el ajo. Pulsar para picar hasta que no queden trozos grandes. Pasar la ensalada de aceitunas a un bol pequeño. Añadir el aceite de oliva y el vinagre y mezclar bien. Reservar.

2. Para montar la Muffuletta, cortar el pan a lo largo y vaciar una buena cantidad del interior del pan para acomodar el relleno.

3. Untar la ensalada de aceitunas (y sus jugos) generosamente en ambas mitades del pan.

4. Colocar la mitad del salami en la mitad inferior del pan, seguido de la mitad de la mortadela, la mitad del capicola y la mitad del provolone. Repetir el proceso de capas con la carne y el queso restantes. Colocar la parte superior del pan sobre el sándwich y presionar ligeramente. Dejar reposar la Muffuletta durante 30 minutos para que los sabores se mezclen.

5. Para servir, cortar en rodajas o cuñas.

Acerca de

La increíble Muffuletta: el único sándwich que puedes necesitar. La elección perfecta para el Día del Trabajo.

Rendimiento

4-6 Porciones