Nachos mediterráneos

Ingredientes

• Salsa de hummus:

• 1,5 tazas de garbanzos

• Zumo de ¼ de limón

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• ¼ de taza + 2 cucharadas de agua

• 1 cucharada de tahini (opcional)

• 1 cucharada de Sriracha o salsa de chile al gusto (utilizar más o menos al gusto)

• 1 diente de ajo, picado

• Sal y pimienta al gusto (aproximadamente ¼ - ½ cucharadita de cada una)

• Plato de nachos de pita:

• 1 bolsa de 226 gramos de chips de pita

• 1,5 tazas de garbanzos

• 1 taza de tomates uva, cortados por la mitad

• 113 gramos de queso feta, desmenuzado o picado

• ½ taza de aceitunas, en rodajas

• 4 cucharadas de perejil, picado

Preparación

1. Añadir todos los ingredientes para la salsa de hummus a un pequeño procesador de alimentos o licuadora y procesar hasta que quede suave.

2. Colocar los chips de pita en un plato grande (o dividirlos uniformemente entre dos platos de cena). Cubrir con garbanzos, tomates uva, queso feta y aceitunas.

3. Rociar con salsa de hummus y espolvorear con perejil picado. Servir con salsa de hummus adicional y sriracha.

Acerca de

¡Estos nachos mediterráneos son una visita obligada! Todos los deliciosos sabores del Mediterráneo en un delicioso plato con garbanzos saludables para el corazón, queso feta, verduras y hierbas frescas, todo ello cubierto con una deliciosa salsa de hummus.

Rinde

6-8 Porciones De Aperitivo

Ingredientes

• 1 paquete (283 g) de mezcla para pan de maíz

• 1 lata (184 g) de atún en agua, escurrido

• 1 cucharada de cebolla picada deshidratada

• 1/4 taza (60 ml) de aceitunas picadas

Preparación

• 10 onzas equivalen a 283 gramos.

• 6 1/2 onzas equivalen a 184 gramos.

• 1/4 de taza equivale a 60 mililitros.

• 400°F equivalen a 200°C.

Rendimiento

1 Porción

Nota

Ingredientes

• 1/2 taza de queso mozzarella

• 1/4 taza de queso crema

• 3 cucharadas de harina de maíz

• 1 yema de huevo

• 1/2 libra de pechuga de pollo

• 1 cucharadita de pasta de chile verde

• 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo

• 1 cucharadita de vinagre

• 1/4 taza de hojas de cilantro

• 1 cucharadita de Kasoori Methi/hojas secas de fenogreco

Preparación

1. Cortar el pollo deshuesado en trozos.

2. Aplicar sal, pasta de jengibre y ajo, vinagre a los trozos de pollo y dejar reposar durante una hora.

3. En un tazón, agregar queso mozzarella, queso crema, harina de maíz y yema de huevo. Mezclar todo bien.

4. Ahora agregar pasta de chile verde, hojas de cilantro, kasoori methi y sal a la mezcla.

5. Agregar el pollo marinado a la mezcla anterior.

6. Marinar durante la noche.

7. Ensartar los trozos de pollo.

8. Cocinarlos en un horno de carbón o en una parrilla a fuego moderado durante 10 minutos.

9. El bañado o glaseado se realiza antes de la cocción final.

10. Los parches crujientes y dorados indican la textura correcta del Methi Malai Murgh Kebab.

Acerca de

Methi Malai Murgh es un kebab increíblemente tierno marinado en queso crema y hojas de kasoori methi/fenogreco.

Rinde

Ninguno

Ingredientes

• 1 paquete de condimento para tacos

• 1 lata de frijoles refritos

• 1 paquete (226 g) de queso cheddar

• 1 tomate, cortado en dados

• 1 taza de crema agria

• 1 taza de mayonesa

• 1 paquete de totopos

• Aceitunas negras

Preparación

1. Mezclar el condimento para tacos, el queso crema, la crema agria y la mayonesa en un recipiente mediano y extender la mitad en el fondo de un molde de 23 x 33 cm. Cubrir esa capa con frijoles refritos, luego con la mezcla de queso crema restante, el queso cheddar, los tomates y, finalmente, las aceitunas si se desea. Servir con totopos.

Rinde

8 Porciones