Jalapeno Poppers al estilo de Michael, inspirados en Emeril

Ingredientes

• 12 chiles jalapeños frescos, cortados por la mitad a lo largo, sin tallo, semillas ni membranas

• 225 gramos de salchicha fresca molida, cocida hasta que esté dorada

• 225 gramos de queso crema, ablandado

• 170 gramos de queso cheddar rallado

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 1/2 cucharadita de cayena, o menos, al gusto

• 2 huevos grandes

• 2 cucharadas de leche

• 8 cucharaditas de Essence, receta a continuación

• 1 taza de pan rallado panko, o pan rallado seco fino

• 1/2 taza de harina de trigo

Preparación

1. Precalentar el horno a 175 grados Celsius.

2. Engrasar ligeramente una bandeja para hornear y reservar.

3. En un bol, mezclar el queso crema, el queso cheddar, el comino y la cayena.

4. En un bol pequeño, batir los huevos, la leche y 2 cucharaditas de Essence.

5. En un plato hondo, combinar el pan rallado panko y las 4 cucharaditas restantes de Essence.

6. En un tercer plato, combinar la harina y las 2 cucharaditas restantes de Essence.

7. Extender 1 cucharada de la mezcla de queso en el centro de cada mitad de jalapeño.

8. Una a la vez, pasar por la harina, sumergir en la mezcla de huevo y luego pasar por el pan rallado panko, presionando para cubrir. Si es necesario, repetir el proceso.

9. Colocar los pimientos rebozados, con el lado cortado hacia arriba, en la bandeja para hornear preparada y hornear hasta que el relleno esté líquido y la corteza esté dorada, unos 30 minutos.

10. Retirar del horno y servir inmediatamente.

Acerca de

Deliciosos jalapeños rellenos horneados. No son los típicos aperitivos de bar.

Rendimiento

2.0 Docenas

Ingredientes

• Pan de molde en rebanadas finas

• 1 1/2 tazas de pollo cocido picado

• 1 huevo duro tamizado

• 1/2 cucharadita de cebolla rallada

• 1/8 taza de mayonesa o aderezo para ensaladas

• Sal y pimienta

Preparación

1. Compre pan sin rebanar y hágalo rebanar muy fino a lo largo en la panadería.

2. Combine el pollo picado, el huevo duro tamizado, los condimentos y la mayonesa o el aderezo para ensaladas. Unte las rebanadas de pan con mantequilla o margarina blanda; añada el relleno y cúbralo con pan con mantequilla. Recorte las cortezas; córtelo en cuadrados pequeños, triángulos, tiras, etc.

3. Rendimiento

Unos 75 Sándwiches Pequeños.

Rendimiento

25.0 Porciones

Ingredientes

• 1/4 taza de cebolla picada

• 450 gramos de carne molida magra

• 1 huevo batido

• 1/2 cucharadita de salvia molida

• 1/4 cucharadita de pimienta

• 40 mini panes, partidos por la mitad

• 225 gramos de queso americano, rebanadas procesadas ligeras, de 1 ½ pulgada cuadrada

• 1 cucharadita de mostaza

• 1 cucharadita de ajo picado

Preparación

1. Disfruta de estas.

2. En una sartén cubierta con spray para cocinar antiadherente, sofríe la cebolla y el ajo. Transfiere a un tazón; agrega la carne, el huevo, la mostaza y los condimentos. Unta sobre las mitades inferiores de los panes; reemplaza las tapas. Coloca en bandejas para hornear; cubre con papel aluminio. Hornea a 175 grados Celsius durante 20 minutos. Si lo deseas, coloca un cuadrado de queso en cada hamburguesa; reemplaza las tapas y el papel aluminio y regresa al horno durante 5 minutos.

3. Tamaño de la porción: 40 mini sándwiches

4. NOTAS: Te garantizo que estas serán el primer bocadillo que desaparezca de tu mesa.

5. Pueden ser pequeñas, pero están llenas de mucho sabor.

Rendimiento

1.0 Porciones

Ingredientes

• 225 gramos de carne de res molida [magra]

• 2 huevos [cocidos duros y picados finamente]

• 60 mililitros de crema agria BORDEN

• 1 cucharada de perejil [picado]

• 1 cucharadita de caldo de res (WYLERS o STEERO)

• 1 paquete (311 gramos) de mezcla para masa de pastel

Preparación

1. (Precalentar el horno a 200 grados Celsius)

2. En un recipiente mediano, combinar todos los ingredientes excepto la mezcla para masa de pastel; mezclar bien...

3. Preparar la mezcla para masa de pastel según las instrucciones del paquete y dividir la masa en dos. Luego, sobre una superficie enharinada, estirar la masa hasta formar un rectángulo de 25 x 33 centímetros, de 3 milímetros de grosor; luego cortar en 20 cuadrados de 5 centímetros. Colocar 1 cucharadita colmada de mezcla de carne en el centro de cada cuadrado y doblar como se desee...

4. Repetir el paso 2) con la masa y la mezcla de carne restantes...

5. Colocar todas las tartas en una bandeja para hornear sin engrasar a 2,5 centímetros de distancia y hornear de 12 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas...

6. Servir calientes y refrigerar las sobras...

Rinde

40 Porciones