Gachas de zanahoria y cacahuetes picadas
Ingredientes
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200 gramos de arroz jazmín/arroz de grano largo (1 y ¼ de taza de olla arrocera)
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10 tazas de agua
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Un puñado de cacahuetes (lavar y desechar la piel si es posible)
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Zanahoria (la cantidad que quieras)
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200 gramos (aproximadamente 1/2 libra) de carne picada de cerdo/pollo/ternera (opcional si optas por gachas vegetarianas)
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Cilantro - Para adornar
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Sal, pimienta - Para sazonar
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Adobo:
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1 cucharadita de salsa de soja
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Una pizca de pimienta blanca
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Una pizca de aceite de sésamo
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1 cucharadita de almidón de maíz
Preparación
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Vierta 10 tazas de agua en una olla y hiérvala. Una vez que hierva, añada los cacahuetes y continúe hirviendo a fuego alto durante 10 minutos y reduzca a bajo para cocer a fuego lento durante otra media hora o una hora.
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Si prefiere comer cacahuetes crujientes, puede saltarse este paso o reducir el tiempo de cocción a fuego lento).
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Marinar la carne picada con la marinada de salsa de soja durante al menos 30 minutos.
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Enjuague el arroz en unos cuantos cambios de agua fría, viértalo en la olla arrocera.
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Lave las zanahorias y córtelas en tiras finas y añádalas a la olla arrocera junto con el arroz.
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Una vez que la sopa de cacahuetes esté lista, viértala en la olla arrocera.
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Encienda y pulse el botón de inicio de la olla arrocera y déjela cocinar. Después de media hora, añada la carne picada y continúe cocinando hasta que el interruptor vuelva a saltar, las gachas están hechas.
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Si cree que las gachas son demasiado cremosas, añada agua caliente para diluirlas.
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Añada condimentos a su gusto.
Acerca de
Hay 2 tipos principales de gachas chinas o congee, uno es Teochew "Muay" 稀饭 y otro tipo es cantonés "Chok" 粥. El estilo Teochew es más rápido de cocinar y la textura es más firme, más parecida al arroz en sopa, donde los granos de arroz siguen bastante intactos. En cambio, el congee cantonés tarda horas en cocinarse hasta que los granos de arroz se vuelven blandos.
Esta versión es gachas al estilo cantonés.
Rendimiento
4.0
Recetas similares:
Ingredientes
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Zanahorias
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Apio
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Chiles (pimiento picante) picantes o suaves, es tu elección
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2/3 del frasco de vinagre blanco NO me gusta usar vinagre rojo
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del frasco de agua
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2 cucharadas de sal
Preparación
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Instrucciones:
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Cortar las verduras en dados pequeños a medianos.
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Añadir el vinagre, el agua y la sal, agitar el frasco, cerrarlo bien y colocar los encurtidos y luego colocar los frascos en una zona soleada.
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Yo pongo los míos en la ventana de la cocina. Estarán listos en una semana. Una vez abierto el frasco, guárdalo en la nevera para disfrutarlo durante más tiempo. ¡Que aproveche!
Acerca de
Aunque ahora hay muchos tipos de verduras en escabeche disponibles en todos los mercados, encurtir las propias verduras en casa es una actividad divertida con resultados deliciosos.
El encurtido es una forma de conservar muchos tipos de verduras de temporada y disfrutarlas fuera de temporada. Los conservantes utilizados como la sal, el vinagre, el ácido acético, el agua hervida, el agua fría, la cocción de las verduras o simplemente encurtirlas crudas, son opciones infinitas cuando se trata del proceso de conservación. Además, el encurtido se utilizaba antes de que se inventara la refrigeración, es una forma de disfrutar comiendo verduras durante un largo periodo de tiempo.
En el pasado, las verduras encurtidas de todo tipo se encontraban en casi todos los hogares de Oriente Medio y muchos otros países del mundo. La gente hace encurtidos de cualquier tipo de verdura de temporada. Muchos son creativos en los métodos e ingredientes utilizados para el encurtido. Muchas de estas recetas de encurtidos se han transmitido de una generación a otra.
La mayoría de nosotros estamos familiarizados con las aceitunas, las berenjenas, los pepinos, la coliflor, el repollo, los chiles, los limones, las remolachas, las zanahorias y muchas otras verduras encurtidas. Algunos encurtidos no nos son familiares, pero al probarlos desarrollamos el gusto por ellos y nos gustan. En el encurtido se utilizan especias, hierbas, aceites y otras adiciones, y éstas difieren de un país a otro, lo que confiere a las verduras su propio sabor especial. Los sabores dependen también del país, del clima y de los productos frescos disponibles en el momento del encurtido.
La mayoría de las veces en el Levante, los encurtidos se utilizan como condimento, se sirven con muchos alimentos y platos principales diferentes durante las comidas del almuerzo y la cena. Los encurtidos añaden mucho sabor ácido a cualquier bocadillo, como el Shawerma o el Falafel, es preferido por muchos de nosotros y para algunas personas es un elemento imprescindible para completar cualquier comida o bocadillo.
Esta es mi receta de encurtidos de verduras mixtas, es sencilla, fácil y rápida. Lo más importante es que me funciona siempre y espero que a ti también te funcione si la pruebas.
Nota importante: Si decides utilizar chiles picantes como jalapeños, pimientos picantes o pimientos serranos, asegúrate de usar guantes al cortarlos y mezclarlos con el resto de los ingredientes porque tus manos tendrán una sensación de ardor durante un día más o menos si no lo haces, dependiendo del nivel de picante de los pimientos.
Nota: Relación 2:1 de vinagre blanco y agua se utiliza siempre, no importa cuán grande o pequeño sea tu frasco. Una cucharada de sal para un frasco de 16 oz, puedes usar menos para frascos más pequeños y más para frascos más grandes. Créeme, ¡funciona!
Rendimiento
1 Porciones
Ingredientes
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1 remolacha
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1 tomate verde
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4 zanahorias pequeñas
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1 pimiento verde
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1 pimiento rojo
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4 ramitas de romero (aproximadamente una cucharada de hojas de romero)
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1 cucharadita de aceite de oliva
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1 cucharadita de zumaque
Preparación
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Picar finamente todas las verduras en trozos del mismo tamaño aproximadamente.
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Hacer un aderezo con el romero, el aceite de oliva y el zumaque.
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Verter sobre la ensalada.
Acerca de
Una ensalada muy sencilla con zanahorias pequeñas, tomates, remolachas, pimientos finamente picados y sazonada con romero fresco.
Rendimiento
1 Tazón
Ingredientes
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2 cucharadas de mantequilla
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1 taza de cebolla amarilla picada
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1 libra de zanahorias grandes, peladas, cortadas en cubos de ½ pulgada (aproximadamente 2 ⅔ tazas)
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2 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio*
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1 1/2 cucharaditas de semillas de comino
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1 cucharada de miel
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1 cucharada de jugo de limón fresco
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1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica
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Sal y pimienta
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1/2 taza de crema agria, crema fresca o yogur natural, opcional para decorar
Preparación
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Derretir la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla; saltear durante 2 minutos. Mezclar con las zanahorias y el caldo. Llevar a ebullición. Reducir el fuego, tapar y cocer a fuego lento hasta que las zanahorias estén muy tiernas, unos 20 minutos.
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Remover las semillas de comino en una sartén pequeña a fuego medio-alto hasta que estén fragantes, unos 4-5 minutos. Moler finamente en un molinillo de especias.
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Retirar la sopa del fuego. Hacer un puré en tandas en una batidora hasta que quede suave. Devolver a la cacerola. Batir la miel, el jugo de limón y la pimienta de Jamaica. Sazonar con sal y pimienta.
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Servir la sopa en un bol. Espolvorear con comino tostado, o mezclar el comino y la crema agria en un bol pequeño y poner encima. Servir.
Rendimiento
2.0