Albóndigas de pollo en miniatura con patatas crujientes y romesco
Ingredientes
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900 gr. de pollo molido
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2 huevos
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1 taza de queso parmesano (rallado muy fino)
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1 taza de pan rallado
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4 dientes de ajo picados
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una pizca de orégano seco
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¼ taza de aceite de oliva
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1½ cucharadita de sal
Albóndigas de pollo en miniatura:
Otras cosas:
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680 gr. de patatas baby doradas yukon, cortadas en trozos pequeños
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aceite de oliva adicional para freír
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Salsa romesco
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Salsa chimichurri si quieres darle un toque REALMENTE picante
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sal al gusto
Preparación
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2 libras = 907 gramos
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1 taza = 240 mililitros
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1½ cucharadita = 7.5 mililitros
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1½ libra = 680 gramos
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¼ taza = 60 mililitros
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4 dientes = 4 unidades
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ALBÓNDIGAS: Combina todos los ingredientes de las albóndigas en un tazón grande hasta que estén bien mezclados. Forma bolitas pequeñas de 2 bocados y colócalas en una bandeja para hornear grande. Añade más pan rallado si es necesario para que la mezcla mantenga su forma al enrollarla. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente o de fondo grueso a fuego medio. Añade las albóndigas en tandas y voltéalas cada pocos minutos hasta que el exterior esté dorado y el interior esté completamente cocido.
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PATATAS: En la misma sartén en la que freíste las albóndigas, fríe las patatas durante unos 10 minutos con un poco más de aceite de oliva y sal. Deben estar doradas y crujientes cuando estén listas.
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Sirve las albóndigas con las patatas y todas las salsas que te gusten. Es decir, SALSA ROMESCO. Puedes hacer la salsa caliente o fría, y puedes complementarla con un acabado brillante y herbáceo como el chimichurri o simplemente un poco de jugo de limón extra, sal, pimienta y parmesano. Si haces la salsa caliente, te recomiendo que la hiervas a fuego lento primero con un poco de líquido adicional para ayudar a que se afloje.
Información
- 350 grados Fahrenheit = 177 grados Celsius
Receta disponible en http://JuliesCafeBakery.com adaptada de PinchOfYum
Rendimiento
8
Conversión de unidades:
Conversión de temperatura:
Recetas similares:
Ingredientes
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2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
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1 paquete de queso mexicano rallado
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1 paquete de queso cheddar rallado
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1 bolsa de totopos
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1 paquete de condimento para tacos
Preparación
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Tomar 2 pechugas de pollo, sazonar ambos lados con sal y pimienta.
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Poner aceite en la sartén. Freír o asar el pollo hasta que ya no esté rosado por dentro.
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Precalentar el horno a 163 °C. Mientras se precalienta, puedes cortar la lechuga, los tomates y las cebollas en dados.
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Sacar el pollo de la sartén, asegurándose de que esté bien cocido. Dejar reposar durante unos 2 minutos para que los jugos vuelvan a su sitio. Cortar el pollo en ángulo (para que quede elegante) o simplemente desmenuzarlo.
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Opcional: Yo usé un poco de condimento para tacos en mi pollo. Lo volví a poner en la sartén, con el condimento, añadí un poco de cebolla picada y unas 2 cucharadas de agua. Haz esto para darle ese sabor a "cocido a fuego lento todo el día en la olla". Como he dicho, es totalmente opcional, pero merece la pena.
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Sacar una fuente de horno, una cazuela o un molde para brownies si quieres. Cúbrelo con papel de aluminio para facilitar la limpieza. (Odio limpiar). :[
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Empieza por colocar los totopos en una sola capa. Totopos, queso, pollo, queso. Depende de ti la cantidad de totopos y queso que utilices. Yo usé una bolsa entera de totopos. Si has optado por utilizar frijoles refritos, ponlos después de los totopos, antes del queso.
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Meter en el horno a 163 °C durante 7-10 minutos. Comprobarlo con frecuencia hasta obtener el derretimiento deseado del queso. Asegurarse de que todo esté bien derretido y pegajoso.
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Sacar del horno y decorar con los ingredientes que prefieras.
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Ingredientes: tomates, lechuga, aceitunas, jalapeños, cebollas o salsa
Acerca de
Me encanta hacer estos nachos. Son sencillos de hacer y sirven fácilmente para 2 personas o para una multitud.
Tengo más fotos en mi sitio web.
Rendimiento
1.0 Raciones
Ingredientes
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1 lata de moambe
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2 piezas de pollo por persona
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2 hojas de laurel
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Sal, pimienta y PILI PILI
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1 lata de saka saka (hojas de mandioca)
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2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
Preparación
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Retirar la capa de grasa que se encuentra sobre la pulpa de la fruta.
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Se puede utilizar esa grasa para dorar los trozos de pollo.
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Añadir el contenido de la lata y un poco de agua.
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Añadir sal, pimienta, laurel y el pili pili, cada uno según su límite de sensibilidad.
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Cocinar lentamente hasta que el pollo esté hecho.
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Atención, cuando la salsa está hirviendo, salpica toda la estufa.
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Para el saka saka, calentar la grasa restante y añadir las hojas de mandioca previamente escurridas.
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Añadir sal, pimienta y 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete.
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No requiere cocción.
Acerca de
El moambe es el plato más conocido de África central.
Como supongo que pocos de ustedes conocen ese plato, les daré la receta.
Es muy fácil, incluso un cocinero con dos manos izquierdas puede tener éxito con esa receta.
Llamado "moambe" o "salsa graine", es exactamente la misma receta ya que el ingrediente principal para ambos es la pulpa de los frutos de la palma Elaïs.
En el Congo deberíamos empezar a cocinar temprano en la mañana ya que esta salsa necesita una larga preparación...
Rendimiento
Ninguno
Ingredientes
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1 pollo cortado
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Salsa barbacoa favorita
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Lecho medio de brasas calientes
Preparación
- Como en mi pavo navideño, me gusta que mi pollo a la barbacoa esté húmedo y jugoso. Esto es más una técnica que una receta especial. Coloque los trozos de pollo en la parrilla. Cocine durante 2 minutos y déle la vuelta. Rocíe cada pieza con salsa. Cocine durante 3 o 4 minutos. Dar la vuelta y rociar. Continúe dando vuelta y rociando a intervalos de 3-4 minutos hasta que el pollo esté cocido. Al girar a intervalos frecuentes, la salsa no tiene tiempo de quemarse. Si hay algo especial en la técnica es el giro frecuente y el lecho de brasas medio calientes.
Rendimiento
1.0 Porciones