Mini pizza de berenjena

Ingredientes

• Aceite de oliva

• Sal marina

• Tres rodajas de berenjena de 0,6 a 0,8 cm, escurridas en un papel absorbente durante 30 a 45 minutos

• 1/3 taza de salsa de tomate

• 1 taza de queso rallado

• Unas 12 rodajas de pepperoni

Preparación

1. Poner suficiente aceite de oliva en el fondo de un molde para pastel para cubrir ligeramente el fondo del molde. Espolvorear con sal marina. Poner el molde en el horno y precalentar a 175 grados C.

2. Una vez que el molde esté precalentado, añadir las rodajas de berenjena. Cocinar durante 5 minutos. Sacar el molde del horno y dar la vuelta a las rodajas de berenjena. Poner una cucharada de salsa de tomate en cada rodaja. Cubrir con queso y pepperoni. Volver a meter en el horno y cocinar durante otros 5 minutos, o hasta que el queso se haya derretido.

3. Sacar del horno y servir.

Acerca de

Mientras navegaba por Pinterest hace un par de semanas, vi una receta de mini pizzas que usaba rodajas de calabacín para la corteza. Decidí ver si podía hacer lo mismo con la berenjena. Parecía un buen punto de partida y lo fue. Me dio un poco de experiencia al ver cómo se hornea la berenjena, y aprendí que tiene mucha humedad que puede ser engorrosa si no se escurre con antelación. Hice las pizzas de dos maneras: primero en el horno y segundo en una sartén. Preferí la forma en que salió del horno, porque tenía menos humedad al final. Las pizzas son lo suficientemente sencillas para prepararlas en un abrir y cerrar de ojos, y también saben bien. Me quedé con los ingredientes básicos, pero puedes ponerles fácilmente lo que quieras.

Rinde

Tres Pizzas Pequeñas

Ingredientes

• 113 gramos de mantequilla sin sal

• 150 gramos de azúcar blanco

• 2 huevos

• 236 mililitros de suero de leche

• 2,5 gramos de bicarbonato de sodio

• 236 gramos de harina de maíz

• 236 gramos de harina común

• 5 gramos de sal

• 236 gramos de queso cheddar rallado

• 1 lata (113 gramos) de jalapeños picados, escurridos

• 1 jalapeño, cortado en rodajas finas

Preparación

1. Comienza derritiendo una barra de mantequilla en un recipiente apto para microondas. Calienta la mantequilla en intervalos de 30 segundos hasta que se derrita por completo.

2. A continuación, añade el azúcar granulado y bátelo.

3. Después, añade dos huevos y bátelos.

4. Ahora vas a mezclar suero de leche y bicarbonato de sodio y verterlo en la mezcla. Remueve hasta que esté bien combinado.

5. Por último, vierte la harina de maíz, la harina, la sal, el queso cheddar rallado y los jalapeños picados en lata. Asegúrate de mezclarlo hasta que la mezcla esté justo combinada. ¡No la mezcles demasiado, o acabarás con un pan duro!

6. Precalienta el horno a 190 grados Celsius y prepara un molde con spray antiadherente. Yo he utilizado un molde para mini panes muy parecido a este molde para mini panes, ¡pero también serviría uno de 20 x 20 centímetros! Aunque el tiempo de cocción puede variar. Vierte la masa en el molde preparado y cúbrela con jalapeños frescos cortados en rodajas finas.

7. Hornea durante unos 25 a 35 minutos; de nuevo, el tiempo de cocción puede variar según el tamaño del molde.

8. Sácalo del horno y deja que los panes se enfríen en el molde durante unos minutos.

9. Sácalos del molde y déjalos reposar en una rejilla hasta que estés listo para servir.

Acerca de

Pan de maíz con queso cheddar y jalapeño en un tazón. Es picante, húmedo y ¡solo necesita un tazón! La cobertura de miel es opcional, pero muy recomendable ;) ¡Una receta fácil para la Super Bowl!

Rendimiento

6 Mini Panes

Ingredientes

• ~30 champiñones pequeños (aproximadamente 680 gramos)

• 1/2 taza de pan rallado italiano (se puede usar pan rallado normal)

• 1/2 taza de queso parmesano desmenuzado

• 1/3 taza de aceite de oliva

• 1/4 taza de queso cheddar fuerte (u otro queso derretible de su elección)

• 1/4 taza de perejil, sin tallos y finamente picado

• 3 dientes de ajo

• Opcional: Sal y pimienta

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C y engrasar una fuente para hornear grande.

2. Limpiar los champiñones y quitarles todos los tallos. Reservar las tapas de los champiñones mientras se prepara el relleno. Reservar los tallos, ¡se agregarán al relleno!

3. En un tazón grande, combinar el pan rallado, el queso parmesano, el queso cheddar, el aceite de oliva y el perejil picado.

4. Con una prensa de ajo, presionar los 3 dientes de ajo en la mezcla, o picar finamente los dientes de ajo.

5. Picar finamente los tallos de los champiñones o usar la misma prensa de ajo para presionar todos los tallos de los champiñones en la mezcla de pan rallado y queso. En la tercera vez que hicimos esta receta, nos dimos cuenta de que la forma más rápida de picar finamente estos tallos de champiñones es simplemente presionarlos a través de la prensa de ajo. ¡Asegurarse de apuntar la prensa de ajo hacia el tazón, porque los pequeños trozos de tallo de champiñón salen disparados de allí!

6. Mezclar bien el relleno. Agregar sal y pimienta si se desea. Usamos pan rallado italiano que ya está sazonado con sal y encontramos que el pan rallado y los quesos hacen que la mezcla sea lo suficientemente salada.

7. Colocar 1-2 cucharadas de relleno en cada champiñón (dependiendo del tamaño del champiñón), realmente empacándolo y haciendo un montículo bien formado.

8. Hornear a 200°C durante 20 minutos, o hasta que los champiñones estén cocidos y la parte superior del relleno esté bien dorada.

9. Servir caliente.

Acerca de

Estos champiñones rellenos de parmesano siempre son un gran éxito en las cenas. ¡El relleno crujiente de queso horneado a una perfección dorada es adictivo e irresistible!

Rinde

30 Champiñones

Ingredientes

• 3 cebollas en rodajas

• 4 patatas grandes peladas y en rodajas

• 1 cartón grande de nata

• 1 bolsa de queso cheddar fuerte rallado

Preparación

• Receta enviada por: hemsweller el 6 de abril de 2011 en www.YumFactor.co.uk

Acerca de

1.0 Porciones

- Rendimiento