Aderezo de ensalada de miso

Ingredientes

• 2 cucharadas de miso

• 2 cucharadas de vinagre de sidra

• 4 cucharadas de agua

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1 diente de ajo, prensado

• pimienta recién molida

• 1 cucharadita de azúcar

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol pequeño y enfriar.

Rendimiento

4 Porciones

Ingredientes

• 1 chalota - picada en trozos grandes. Sería uno de los bulbos empaquetados de forma ordenada de natu

• 1 cucharadita de albahaca picada

• 1 cucharadita de perejil picado

• 1 ramita de tomillo (sólo las hojas)

• 1 cucharadita de orégano picado

• 1/4 taza de vinagre de vino tinto

• 1 1/2 cucharadas de mostaza de Dijon

• Un chorro de miel (más si quieres un aderezo más dulce)

• 1/2 taza de aceite de oliva. Puedes reducirlo si quieres un aderezo más ácido

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Añadir todas las hierbas y la chalota al procesador de alimentos con una cucharada de mostaza de Dijon y una cucharada de agua.

2. Batir hasta obtener un puré.

3. Añadir el puré al tarro o aceitera de aliño e incorporar los ingredientes líquidos.

4. Agitar vigorosamente para mezclar.

5. Probar y ajustar la sal y la pimienta u otros componentes a su gusto (añadiendo aceite extra si la vinagreta es demasiado ácida).

Rendimiento

8.0 Porciones

Ingredientes

• 3 cucharadas de ajo picado

• 1 manojo de romero fresco sin tallo

• 2 cucharadas de tomillo seco

• 1 taza de vinagre balsámico

• 3 tazas de jugo de manzana

• 1/2 taza de mezcla de aceite de oliva

Preparación

1. Mezclar bien el adobo y colocar el avestruz durante la noche. (4 horas mínimo)

2. Salpimentar la carne antes de asarla.

3. NOTAS: También es ideal para cordero, aves de corral, cerdo.

Rinde

1.0 Porciones

Ingredientes

• 2 cucharaditas de orégano

• 1 lata de tomates pera

• 3 dientes de ajo

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1/2 cucharadita de miel

Preparación

1. Saltear el ajo en una sartén con aceite de oliva hasta que se dore a fuego medio.

2. Reducir el fuego y añadir los tomates, el orégano y el laurel. Dejar cocer a fuego lento hasta que la salsa espese.

3. Servir sobre la pasta. Añadir miel para reducir la acidez.

Rendimiento

4 Porciones