Albóndigas de momia con espagueti

Ingredientes

• 450 gramos de carne picada magra

• 1 huevo grande

• 2 cucharaditas de pasta de ajo

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

• 1 cucharadita de condimento italiano

• 1/2 taza de migas de pan suaves

• 1/4 taza de queso parmesano rallado

• Otros:

• • 1 litro de salsa marinara o salsa para espagueti
• • Fideos de espagueti cocidos u otra pasta cocida
• • Queso parmesano para servir (opcional)
• • Fideos de arroz anchos cocidos o fideos de huevo extra anchos
• • Aceitunas verdes rellenas de pimiento

Preparación

1. Mezclar los ingredientes de las albóndigas en un bol.

2. Precalentar el horno a 175 °C.

3. Engrasar un molde para magdalenas de 8 agujeros.

4. Utilizar una cuchara para helados para dividir la mezcla de albóndigas y colocarla en el molde para magdalenas.

5. Hornear las albóndigas durante 35 minutos o hasta que el interior alcance los 70 °C en un termómetro de lectura instantánea.

6. Escurrir las albóndigas en una rejilla para galletas.

7. Calentar la salsa marinara y cocinar los espaguetis y los fideos de arroz (por separado) según las instrucciones del envase.

8. Escurrir la pasta, mantener los espaguetis calientes y enfriar los fideos de arroz en agua fría y luego escurrirlos.

9. Cortar las albóndigas por la mitad horizontalmente para hacer dos piezas, cada una con una superficie plana.

10. Secar los fideos de arroz con papel de cocina y colocarlos sobre la parte superior de la albóndiga, metiendo las aceitunas rellenas para hacer los ojos.

11. Es mejor dejar las albóndigas quietas durante unos 15 minutos para que se vuelvan más pegajosas y se mantengan mejor unidas.

12. Pero como se enfriarán, calentarlas en el microondas en un plato apto para microondas durante un minuto y luego colocar con cuidado una albóndiga de momia sobre un nido de espaguetis con salsa y servir.

Información

¡Pequeñas albóndigas adorables que seguramente complacerán a cualquier niño, viejo o joven!

Rendimiento

16 Albóndigas De Momia

Ingredientes

• 227 g de atún fresco de grado sashimi cortado en dados finos (es crudo; consigue el pescado más fresco que puedas encontrar).

• 1-2 cucharadas de mayonesa reducida en grasa

• 1-2 cucharaditas de salsa de chile Sriracha (según lo picante que te guste)

• 1 cebolleta picada en trozos pequeños

• 3 hojas de sushi nori (algas marinas) cortadas por la mitad (encuéntralas en Whole Foods, Fairway o cualquier mercado local especializado)

• 1/2 pepino persa cortado en tiras finas.

• Pasta de wasabi (opcional)

• Jengibre encurtido para decorar

• Salsa de soja con sodio reducido para mojar

Preparación

1. En un bol pequeño, mezcla la mayonesa y la salsa de chile hasta que estén bien combinadas. (Reserva un poco para usarla como "pegamento" para asegurar el rollo de mano).

2. Añade el atún en dados y las cebolletas. Revuelve todo junto hasta que el atún esté bien cubierto.

3. Ahora toma el Nori y extiéndelo sobre la encimera. Coge un par de cucharadas de la mezcla de atún picante y extiéndela sobre un lado de la envoltura de Nori.

4. Coloca las rodajas de pepino encima del atún en forma diagonal, ya que vas a hacer un cono.

5. Enrolla con cuidado en forma de cono y coloca una pizca de la mayonesa reservada en el borde del nori para pegarlo todo.

6. Sirve con wasabi, jengibre y salsa de soja. ¡¡¡Disfruta!!!

Acerca de

Me llamo Nicole y soy una adicta al sushi. Viajaré a cualquier lugar por el trozo perfecto de Toro, salmón y cola amarilla. El Uni (erizo de mar) es el trozo que guardo para el final y cuando mi restaurante japonés favorito se queda sin este magnífico manjar, me da un vuelco el corazón. Hace diez años, en mi luna de miel, Eric y yo visitamos la isla de Maui en Hawái, donde existen cientos de auténticos restaurantes de poi. No es broma que los dos nos plantáramos en los mismos taburetes del bar de sushi de nuestro hotel noche tras noche. ¿Por qué? Porque tenía algunos de los pescados más frescos traídos en avión desde Japón cada día. Noche de cita = Noche de sushi, cenas de celebración = noche de sushi, ¿cenas familiares? ¡Ya te haces una idea! Con antojos por las nubes de esta comida, era hora de que probara esta cocina en mi propia cocina. Dejando a un lado la intimidación, aprendí que la mayonesa picante es simplemente un poco de Hellman's mezclada con salsa de chile. ¡Un poco de atún súper fresco, pepinos persas, cebolletas, algas marinas y ahí lo tienes! No te preocupes si los rollos no tienen un aspecto perfecto, simplemente siéntete orgulloso de haberlo hecho... ¡yo lo estoy!

Rinde

6 Bocados

Ingredientes

• 4 claras de huevo de gallinas camperas

• 150 g de azúcar moreno

• 1/4 cucharadita de crémor tártaro

• 1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de extracto

Preparación

1. Llena una olla grande con 1/3 de agua y colócala a fuego medio.

2. Separa los huevos y reserva las yemas para otra receta.

3. Coloca las claras en un bol limpio y resistente al calor.

4. Añade el azúcar moreno y mezcla para combinar.

5. Sujeta un termómetro de caramelo al lateral del bol y coloca el bol sobre la olla con agua caliente.

6. Remueve constantemente hasta que el termómetro marque 70°C, unos 10 minutos.

7. Retira del fuego, añade el crémor tártaro y bate a velocidad alta hasta que se formen picos rígidos, otros 7 minutos más o menos.

8. Ahora, la parte divertida: cubre el pastel con glaseado, haciendo patrones en espiral.

9. Tira: utilizando el lado plano de una espátula o cuchillo, toca el glaseado y levántalo 90 grados del pastel, para formar pequeños picos rizados.

10. Soplete: tuesta las ondas de glaseado con tu nuevo soplete y sirve.

Acerca de

Dale a tu pastel favorito un cambio de imagen de supermodelo, vestido con un glaseado de merengue de malvavisco y azúcar moreno tostado a la perfección caramelizada.

Rendimiento

2 Tazas

Ingredientes

• Ingredientes para la masa:

• 5 1/2 tazas de harina para todo uso

• 4 cucharadas de leche en polvo

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de sal

• 2 tazas de agua tibia

• Ingredientes para la levadura:

• 2 cucharaditas de levadura seca

• 2 cucharaditas de azúcar granulada

• 1/2 taza de agua tibia

Preparación

1. Instrucciones:

2. Primero, combina todos los ingredientes para la levadura en una taza y deja reposar la levadura cubierta con papel film durante 5 minutos, para que la levadura empiece a reaccionar.

3. Pon todos los ingredientes secos para la masa en un bol grande. Revuelve con una cuchara de madera para mezclar. Añade el agua, el aceite y la levadura. Mezcla con una cuchara de madera hasta que los ingredientes se unan y luego sigue trabajando la masa a mano durante al menos 10 minutos para desarrollar el gluten. La masa tiene que quedar suave y elástica. Si la masa está demasiado húmeda y se sigue pegando a los lados del bol, espolvorea un poco más de harina hasta que se despegue de los lados.

4. Divide la masa en 14 bolas de masa de igual tamaño y déjalas levar tapadas hasta que doblen su tamaño o al menos durante una hora.

5. Precalienta el horno a 260 °C.

6. Con un rodillo, extiende las bolas de masa hasta formar círculos de 15 centímetros y cúbrelas con tus ingredientes favoritos: salsa de pizza o quizás pesto, pepperoni, queso, aceitunas, champiñones, pimientos verdes, cebollas, espinacas, brócoli, ¡las posibilidades son infinitas!

7. Hornea en el horno precalentado durante 8 minutos.

8. Consejos: Si necesitas que tus pizzas sean más grandes o más pequeñas, simplemente aumenta o disminuye el tamaño de la bola de masa. Corta los ingredientes por la mitad para hacer sólo 7 pizzas de 15 centímetros.

Información

Las mini pizzas son el soborno perfecto para los niños cuando cocinas algo que realmente les encantaría evitar en su plato.

Rendimiento

14 Pizzas De 15 Centímetros