NUTELLA

Ingredientes

• 2 tazas de avellanas crudas

• 2 cucharadas de mantequilla de coco

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1/2 taza de azúcar de coco

• 1 1/2 cucharadas de cacao en polvo

• 1/4-1/2 cucharadita de gránulos de café instantáneo

• 1/4 cucharadita de sal marina

Preparación

1. Precalentar el horno a 150 grados centígrados.

2. Hornear las avellanas en él durante unos 13-15 minutos.

3. Después de hornearlas, dejarlas enfriar, pelarlas y ponerlas en una batidora. Batirlas hasta que tengan una textura similar a la de la harina. No demasiado, porque se convertirán en mantequilla.

4. Después, añadir la mantequilla de coco y batir de nuevo hasta obtener una textura agradable y cremosa.

5. Añadir los demás ingredientes y batir por última vez muy bien.

6. Una vez que la nutella esté lista, transferirla a un tarro y guardarla en el frigorífico.

7. También se puede servir inmediatamente.

Acerca de

Para muchas personas y amantes del chocolate, la nutella es la pasta dulce favorita para untar en una rebanada de pan para el desayuno. Pero en la mayoría de los casos, no es saludable. Esta receta de nutella casera es más saludable que la nutella comprada en la tienda. Una vez que la pruebes, te encantará.

Rendimiento

Ninguno

Ingredientes

• Para la masa de la empanada

• 170 g de harina de trigo común

• 20 g de harina de maíz/almidón de maíz

• 100 g de mantequilla blanda (1 barra menos 1 cucharada)

• 50 g de azúcar glas/impalpable

• 40 g de avellanas molidas

• 1 huevo

• Una pizca de sal

• Para el frangipane

• 120 g de Nutella

• 50 g de mantequilla

• 120 g de avellanas molidas

• 2 huevos

• Para el huevo batido

• 1 yema de huevo

• 1 cucharadita de leche

Preparación

1. Preparar la masa de la empanada: en un bol, tamizar la harina y la harina de maíz. En otro bol, tamizar el azúcar y las avellanas. Con las manos o en un procesador de alimentos, frotar la harina y la mantequilla hasta obtener una textura arenosa. Mezclar con el azúcar y las avellanas. Una vez incorporado, cascar el huevo y mezclar hasta que la masa se junte. Volcar la masa sobre un trozo de film transparente, darle forma de disco plano, cubrir y refrigerar durante al menos 1 hora.

2. Preparar el relleno de frangipane: en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, derretir la mantequilla y la Nutella juntas, removiendo a menudo para que la Nutella no se queme y se pegue al fondo de la cacerola. En un bol, batir los huevos y luego incorporar las avellanas molidas. Añadir a la mezcla de Nutella, remover bien para mezclar y reservar para que se enfríe.

3. Precalentar el horno a 180°C/350°F.

4. Sacar la masa de la nevera y dejar que se ablande unos minutos.

5. Poner la masa entre dos trozos de papel de horno y extenderla cuidadosamente hasta que tenga un grosor de unos 0,3 cm.

6. Con un cortador de galletas o un bol de 12 cm/6 pulgadas, cortar de 6 a 8 círculos en la masa.

7. Poner aproximadamente 1½ cucharadita de relleno en el centro de cada disco (tendrás más relleno del que necesitas). Humedecer los bordes de cada círculo con un poco de agua y cerrarlos en paquetes con forma de media luna.

8. Sellar cada paquete presionando ligeramente un tenedor alrededor del borde exterior.

9. Colocar las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.

10. Batir la yema de huevo y la leche y pincelar las empanadas.

11. Hornear durante unos 30 minutos, o hasta que estén doradas.

12. Dejar enfriar durante 10 minutos.

13. Encuentra más recetas en mi blog http://alalemon.com

Rendimiento

6-8

Ingredientes

• 1 taza de avellanas

• 340 gramos de chocolate con leche, picado

• 2 cucharadas de aceite vegetal suave, como canola

• 3 cucharadas de azúcar glas

• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

• 3/4 cucharadita de sal, más o menos según su preferencia

Preparación

1. Precalentar el horno a 175 °C.

2. Esparcir las avellanas en una sola capa sobre una bandeja para hornear y tostarlas en el horno durante unos 12 minutos, hasta que se hayan dorado un poco y las pieles se hayan ampollado un poco. Envolverlas en un paño de cocina y frotar vigorosamente para eliminar la mayor cantidad posible de piel suelta. (Parte de la piel se adherirá a las nueces cuando termines. Está bien, sin mencionar que es inevitable). Dejar enfriar completamente.

3. Derretir el chocolate en una cacerola sobre agua hirviendo a fuego lento o en el microondas. Remover hasta que esté suave. Dejar enfriar completamente.

4. En un procesador de alimentos, moler las avellanas hasta formar una pasta. Añadir el aceite, el azúcar, el cacao en polvo, la vainilla y la sal y continuar procesando hasta que la mezcla esté lo más suave posible, o tan suave como se desee. Añadir el chocolate derretido, mezclar bien y luego colar la mezcla para eliminar los trozos de avellana que queden. La Nutella casera resultante será fina y algo líquida y tal vez incluso un poco tibia, pero se espesará a medida que se enfríe.

5. Raspar la Nutella casera en un frasco u otro recipiente resellable y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cubrir. La Nutella se conservará en la encimera hasta 2 semanas.

Acerca de

¿Quién sabía que la infame pasta de chocolate y avellanas se puede hacer desde cero tan fácilmente?

Rendimiento

Ninguno

Ingredientes

• 170 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• 150 gramos de azúcar

• 1 huevo

• 2 cucharaditas y media de extracto de vainilla

• 260 gramos de harina de trigo, tamizada

• Una pizca de sal

• 1-3 cucharaditas de agua (si es necesario)

Preparación

1. Para la masa: Con una batidora de cocina, como una KitchenAid equipada con un accesorio de pala, añadir la mantequilla y el azúcar y batir a velocidad alta hasta que esté ligero y esponjoso, unos 2-3 minutos. Añadir el huevo y el extracto de vainilla y mezclar para incorporar.

2. Con la batidora a baja velocidad, añadir la harina y la sal y mezclar hasta que se forme una masa desmenuzable. Si la masa está muy seca y no se junta lo suficiente, añadir agua, una cucharadita cada vez, hasta que se junte.

3. La masa debe ser idealmente ligeramente pegajosa al tacto pero no demasiado. Si se ha añadido demasiada agua, la masa es bastante indulgente, sólo hay que añadir un poco más de harina hasta conseguir la textura adecuada.

4. Retirar la masa de la batidora y dividirla en dos partes iguales. Formar la masa en dos discos planos, envolverlos en papel film y dejar enfriar durante unas 2 horas.

5. Precalentar el horno a 175 grados Celsius. Forrar dos bandejas de horno con papel pergamino y reservar. Sacar la masa del frigorífico y dejar que se caliente un poco antes de estirarla.

6. Montar las Hamantaschen: Una vez que la masa se haya ablandado un poco, enharinar ligeramente la superficie de trabajo y el rodillo. Con un rodillo, estirar la masa hasta formar un círculo grande de unos 6 milímetros de grosor. Nota: la masa estará firme al principio, eso es lo esperado. Si es necesario, golpear ligeramente con el rodillo.

7. Con un cortador de galletas de 7,5 centímetros (o un vaso), cortar círculos en la masa, cortando tantos como se puedan. Reunir los restos y repetir este proceso hasta que se haya utilizado toda la masa. Una vez que se haya cortado toda la masa, dependiendo del grosor exacto, se deberían obtener unos 20-24 círculos.

8. Colocar una cucharadita de Nutella en el centro de cada círculo de masa. Montar las Hamantashchen en tres pasos. En primer lugar, coger el lado izquierdo del círculo y doblarlo hacia el centro para hacer una solapa que cubra el tercio izquierdo del círculo.

9. A continuación, coger el lado derecho del círculo y doblarlo hacia el centro, superponiendo la parte superior de la solapa del lado izquierdo para crear una punta triangular en la parte superior del círculo. Todavía debería verse un pequeño triángulo de relleno en el centro.

10. Coger la parte inferior del círculo y doblarla hacia arriba para crear una tercera solapa y completar el triángulo. Al doblar esta solapa hacia arriba, asegúrese de que el lado izquierdo de esta nueva solapa se superponga al lado derecho del triángulo. Pellizcar suavemente cada costura para asegurar firmemente la forma y evitar que el relleno salga al hornear. Utilizar los dedos para alisar cuidadosamente la masa irregular donde sea necesario.

11. Repetir el proceso anterior con los círculos de masa restantes. Colocar las Hamentaschen rellenas en las bandejas de horno preparadas. Meter en el horno y hornear, girando una vez, hasta que las galletas estén bien cocidas y sólo muestren una ligera coloración, unos 10-12 minutos. Sacar las Hamantaschen del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

12. Las Hamantaschen deben guardarse en un recipiente hermético para mantener su frescura.

Acerca de

Hamantaschen de Nutella que encantarán a todos.

Rendimiento

20-24