Galletas de naranja

Ingredientes

• 230 gramos de manteca vegetal

• 340 gramos de azúcar

• 3 huevos

• 1 naranja: jugo y ralladura

• 240 mililitros de leche agria

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio disuelto en leche

• 2 cucharaditas y media de polvo de hornear

• 480 gramos de harina

• 1/2 cucharadita de sal

• El glaseado es a gusto y vista

• Azúcar glass

• Manteca vegetal

• Leche

• Jugo y ralladura

Preparación

1. Para preparar el glaseado: Comienza con aproximadamente 1 a 2 tazas de azúcar glass, 1 cucharada de manteca vegetal y 3 a 4 cucharadas de leche y continúa desde ahí.

2. Ralla la cáscara de la naranja y extrae el jugo de la fruta (estos se dividirán entre las galletas y el glaseado).

3. Bate la manteca vegetal y el azúcar y añade los huevos con una batidora eléctrica.

4. Añade el jugo de naranja y la ralladura.

5. Añade la leche agria con el bicarbonato de sodio.

6. Mezcla el polvo de hornear, la harina y la sal.

7. Deja caer cucharadas sobre una bandeja para hornear.

8. Hornea a 180 grados Celsius durante 9-11 minutos, revisando a mitad de camino (el tamaño afecta el tiempo de horneado).

Acerca de

Esta es una receta bastante antigua, por lo que varias cosas dependen de la vista y el gusto. Son unas galletas increíbles si no dejas que eso te disuada. Solo recuerda vigilarlas mientras se hornean y probar el glaseado mientras añades los ingredientes. Porque a nadie le gusta una galleta quemada y, como te las vas a comer, es una buena idea que te guste tu propio glaseado. :-) ¡De todos modos, disfrútalas!

Rendimiento

1 Pan

Ingredientes

• 1 taza de harina para todo uso

• 1 taza de azúcar

• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

• 1/2 cucharadita de sal

• 3/4 taza de leche

• 1 taza de manteca vegetal

• 1 huevo

• 2 cucharaditas de ralladura de naranja

• 1/4 taza de almendras en rodajas

• 1 cucharada de azúcar

• 2 cucharadas de licor con sabor a naranja

Preparación

1. Calentar el horno a 175°C. Engrasar y enharinar un molde redondo de 23x3,8 cm o un molde cuadrado de 20x20x5 o 23x23x5 cm. Batir todos los ingredientes excepto las almendras, 1 cucharada de azúcar y el licor en un tazón grande para mezclar a velocidad baja, raspando el tazón constantemente, durante 30 segundos. Batir a velocidad alta, raspando el tazón ocasionalmente, durante 3 minutos. Verter en el molde. Espolvorear con almendras. Hornear hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio, molde redondo 40 minutos, moldes cuadrados 40 a 45 minutos. Espolvorear con 1 cucharada de azúcar y rociar con licor. Dejar enfriar de 10 a 15 minutos. Retirar del molde y dejar enfriar completamente.

Rinde

12 Porciones

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada

• 100 g de coco rallado

• Ralladura de 1 naranja

• 150 g de azúcar

• 115 g de mantequilla sin sal, fría

• 2 huevos

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 200 g de crema agria, yogur o 1 taza de plátano**, machacado

• 2 tazas de harina para todo uso

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de sal

Preparación

1. He hecho esta receta con margarina en lugar de mantequilla. Unas 3 bananas medianas

2. Precalentar el horno a 175 °C, engrasar un molde Bundt de 9 tazas (2 L) y espolvorear con coco rallado.

3. Colocar el cuchillo de acero en el tazón de trabajo y, con la máquina en marcha, dejar caer la ralladura por el tubo de alimentación. Agregar el azúcar y procesar hasta que la ralladura esté finamente picada.

4. Cortar la mantequilla en cubos de 1" y agregarla al tazón de trabajo. Procesar de forma intermitente hasta que la mezcla esté bien combinada.

5. Mezclar los huevos, uno por uno, el extracto de vainilla, la crema agria y los plátanos.

6. Tamizar los ingredientes secos juntos y agregarlos a la masa. Procesar rápidamente con 2 o 3 vueltas intermitentes. No procesar demasiado.

7. Verter la masa en el molde y hornear durante 40-45 minutos o hasta que esté hecha.

8. Dejar reposar el pastel durante 8-10 minutos antes de desmoldarlo.

9. Nota: El pastel se conserva bien y también se puede congelar. Cuanto más maduros estén los plátanos, más sabor tendrá el pastel. Variaciones: Agregar 1/3 de taza de dátiles picados o chispas de chocolate a la masa. El pastel también se puede hacer en dos moldes redondos de 8" y hornear durante 25-30 minutos. Cubrir con un glaseado de queso crema.

10. Vale, esta siguiente no es un postre, pero tal vez lo estoy malinterpretando y en realidad quieres recetas de "desierto" ;-) De todos modos, esta es deliciosa si te gusta la comida del este de la India.

Rendimiento

4.0 Porciones

Ingredientes

• 85 gramos de queso crema, ablandado

• 5 gramos de mantequilla

• 15 mililitros de jugo de naranja

• 5 gramos de ralladura de naranja

• 120 gramos de azúcar glas

Preparación

1. En un tazón pequeño, bata el queso crema ablandado y la mantequilla o margarina ablandada. Añada el jugo de naranja y la ralladura de naranja. Bata gradualmente el azúcar glas hasta que quede suave.

2. NOTAS: Perfecto para pan de jengibre.

Rinde

6 Porciones