Pan de almendras con naranja y nueces

Ingredientes

• 3 huevos, batidos

• 200 g de azúcar

• 115 g de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente

• 1 cdta. de extracto de almendra

• 1 cdta. de extracto de vainilla

• 1 cdta. de ralladura de naranja

• 1 taza de nueces picadas

• 1/4 cdta. de sal

• 1 cdta. de polvo para hornear

• 3 tazas de harina

• Azúcar con canela

Preparación

1. Precalentar el horno a 175 grados centígrados.

2. En una batidora eléctrica con el accesorio de pala, batir los huevos, el azúcar y la mantequilla a velocidad baja. Agregar el extracto de almendra, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y las nueces.

3. Tamizar la sal, el polvo para hornear y la harina en un tazón mediano, luego agregar lentamente a la mezcla cremosa hasta que se combinen.

4. Colocar la masa en el congelador durante 30 minutos.

5. Sacar del congelador; mojarse las manos y formar dos panes. Colocar en lados opuestos de una bandeja para hornear con lados. Hornear durante 30 minutos en un horno a 175 grados centígrados.

6. Retirar y cortar en rodajas mientras aún esté caliente para evitar que se agriete. Espolvorear con canela y azúcar y colocar nuevamente en la bandeja para hornear. Hornear durante 10-12 minutos adicionales o hasta que esté dorado.

Rendimiento

Ninguno

Ingredientes

• 450 gramos de fresas orgánicas

• 450 gramos de arándanos orgánicos

• 1 paquete de masa de tarta precocinada

• 1 huevo orgánico

• 4 cucharadas de azúcar orgánica (puede ser morena, blanca, turbinado, etc.)

Preparación

1. Precalentar el horno a 175 ºC y engrasar o forrar una bandeja para hornear.

2. Lavar la fruta y cortarla en trozos. Mezclar la fruta con 2 cucharadas de azúcar. Ajustar la cantidad de azúcar según el grado de madurez de la fruta.

3. Desenrollar una de las masas de tarta y rellenarla con unas 1 1/2 tazas de fruta. Dejar 2,5 cm de masa alrededor del montón de fruta. Doblar los bordes con un diseño decorativo.

4. Repetir con la segunda masa.

5. Batir el huevo y pincelar sobre las cortezas de la crostata. Espolvorear cada crostata con 1 cucharada de azúcar morena.

6. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado.

Rendimiento

4 Porciones

Ingredientes

• 1/2 taza de azúcar

• 1 cucharada de harina para todo uso

• 1 cucharadita de canela

• 1 cucharadita de ralladura de limón

• 6 tazas de rodajas de durazno fresco (pelado)

• (rodajas de durazno congeladas descongeladas)

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

• Cubierta:

• 2 tazas de harina para todo uso

• 1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar, divididas

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 3/4 taza (1 ½ barras) de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños

Preparación

1. Precalentar el horno a 220 grados centígrados:

2. Engrasar un molde para hornear de 9 pulgadas.

3. Para el relleno:

4. Mezclar el azúcar, la harina, la canela y la ralladura de limón en un tazón grande. Agregar las rodajas de durazno y el jugo de limón. Combinar bien. Verter en el plato preparado y hornear hasta que esté burbujeante,

5. Aproximadamente 15 minutos.

6. Cubierta:

7. Colocar la harina, ½ taza de azúcar y el polvo de hornear en un tazón mediano. Mezclar bien. Cortar la mantequilla con una licuadora de repostería o 2 cuchillos hasta que se formen migas gruesas. Agregar ½ taza de agua, revolviendo solo hasta que los ingredientes secos estén humedecidos.

8. Retirar el plato del horno. Colocar la masa a cucharadas sobre el relleno de durazno. Espolvorear el azúcar restante sobre la masa.

9. Hornear hasta que la cubierta esté dorada, unos 20 minutos.

10. Servir tibio o a temperatura ambiente.

Rendimiento

1 Pastel, Para 8 Personas

Ingredientes

• 1 lata (20 oz) de piña, escurrida y reservando el jugo

• 3 tazas de duraznos frescos en rodajas

• 1/2 taza de azúcar blanca

• 1/2 taza de azúcar morena

• 1 (3 oz) de mezcla de gelatina de durazno

• 2 tazas de mini malvaviscos

• 1 (18.25 oz) de mezcla para pastel de mantequilla

Preparación

1. En un tazón mediano, mezclar la piña, los duraznos, el azúcar blanca, el azúcar morena, la gelatina y los malvaviscos. Verter en el fondo de un molde para pastel de 13x9 engrasado. En otro tazón, preparar el pastel según las instrucciones, pero reemplazar el agua con el jugo de piña reservado. Cuando esté mezclado, extender uniformemente sobre la mezcla de durazno. Hornear en un horno a 175 grados Celsius durante 45 minutos a una hora o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Se puede voltear el pastel tibio en un plato para servir o, como hice yo, simplemente cortar un trozo y voltearlo en un plato de postre. Sabe muy bien frío o caliente y realmente maravilloso con un poco de helado de vainilla...

Acerca de

Como todos hemos notado, el otoño está en el aire, sin embargo, mi suegra todavía quiere tener días cálidos y soleados, adivinen qué, está obteniendo su deseo. El clima en Beaverton esta semana estará entre 21 y 24 grados Celsius y soleado. Hace aproximadamente un mes, mi suegra procesó ella sola 10 kilogramos de duraznos frescos, peló, cortó en rodajas y congeló unos hermosos duraznos locales, oh, ¿mencioné que también fue a recogerlos ella misma? Desde entonces, mi suegro me ha estado pidiendo que le haga el pastel de ruibarbo y piña al revés con los duraznos, así que, por supuesto, siendo la buena nuera que soy, le hice el pastel el domingo. Dios mío... tuvo una idea fabulosa cuando hizo esta sugerencia porque resultó maravilloso, era tan fresco y tenía un fabuloso sabor a durazno. Comer este pastel y tener este clima realmente hace que parezca que el verano todavía está con nosotros, al menos durante la próxima semana.

Rendimiento

8.0