Idlis de rava orgánicos con sambar y chutney

Ingredientes

• 1 taza de sémola/sooji:

• 1 taza de cuajada:

• 1 cucharadita de Eno: o un sobre (o 1 cucharadita de bicarbonato de sodio más una cucharadita de jugo de limón)

• 1 cucharadita de sal:

• 2 cucharaditas de puré de espinacas:, hervidas y hechas puré

• 2 cucharaditas de puré de pimiento rojo y tomate:, hervidos y hechos puré

• Anacardos tostados: pocos

• 1/2 cucharadita de semillas de mostaza:

• 1/2 cucharadita de aceite de cocina: para engrasar los moldes

Preparación

1. Preparación de la mezcla base:

2. Añadir las cantidades medidas de sémola (sooji), sal y cuajada/yogur batido en un bol.

3. Mezclar suavemente estos ingredientes durante 1 minuto con una cuchara hasta que se convierta en una masa de consistencia suave.

4. Dividir esta masa en tres boles separados.

5. Preparación de los Idli:

6. Ahora añadiremos diferentes ingredientes a cada bol para obtener tres colores y sabores diferentes de idli.

7. Para hacer idli verde fresco, añadir puré de espinacas y sal eno en el primer bol, mezclar suavemente.

8. Para los idlis rojos, añadir pimiento rojo, puré de tomate y eno al segundo bol, remover rápidamente.

9. Para los idlis blancos, añadir anacardos tostados y eno al tercer bol, volver a mezclar bien.

10. Preparar los moldes para idli untándolos ligeramente con aceite y verter media taza de agua en el fondo del soporte para idli. Utilizar una cucharada para verter las masas por separado en los moldes para idli. Como se puede ver en la imagen, he añadido una semilla de mostaza encima de cada idli.

11. Una vez que hayamos terminado con la masa, cubrir la máquina para idli con la tapa y colocarla en el microondas.

12. Para los moldes de tamaño normal, cocinar en el microondas durante unos 4 minutos, y para los mini-idlis, cocinar durante ~2 minutos. Una vez hecho, esperar un par de minutos, retirar la tapa y sacar los Idli con una cuchara o una espátula para idli.

13. Los Idli bien calientes están listos para ser disfrutados con chutneys de tomate y coco caseros y sambhar.... !!!

Acerca de

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Rendimiento

4

Ingredientes

• 170 gramos de salchicha de desayuno

• 1 lata de frijoles refritos Ortega (450 gramos)

• 1 cucharada de mantequilla o margarina

• 8 huevos batidos ligeramente

• 8 tortillas de harina (25 cm de diámetro) calentadas

• 1/2 taza de queso cheddar rallado

• 1/4 taza de tomate picado

• 1/4 taza de pimiento verde picado

• 1 taza de salsa Ortega (espesa y gruesa, mediana)

Preparación

1. Cocinar la salchicha en una sartén grande a fuego medio-alto, revolviendo para deshacerla, durante 4 a 5 minutos o hasta que ya no esté rosada; escurrir. Agregar los frijoles; calentar durante 3 a 4 minutos. Retirar de la sartén; mantener caliente.

2. Derretir la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Agregar los huevos; cocinar, revolviendo constantemente, durante 3 a 4 minutos o hasta que los huevos tengan la consistencia deseada.

3. Cubrir cada tortilla de manera uniforme con la mezcla de salchicha, huevos, queso, tomate y pimiento verde; doblar en forma de burrito. Decorar con salsa.

4. Esta receta rinde 8 porciones.

5. Descripción: "Los burritos de desayuno aportan sabor, textura y comodidad a tu día. Cúbrelos con salsa espesa y gruesa para darle un toque extra y saborearlos".

Acerca de

Los burritos de desayuno aportan sabor, textura y comodidad a tu día. Cúbrelos con salsa espesa y gruesa para darle un toque extra y saborearlos.

Rinde

8 Porciones

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan blanco grueso, cortadas en dedos

• 4 huevos

• 1 cucharada de miel

• 1/2 cucharadita de canela

• 1/2 cucharadita de macis

• 1/2 taza de leche desnatada evaporada

Preparación

• Puede usar un sustituto de huevo en lugar de los huevos; también puede usar pan de pasas.

• Sirva con mantequilla, azúcar en polvo o jarabe.

Acerca de

4.0 Porciones

Rendimiento

Ingredientes

• 3 huevos

• 1/2 taza de leche

• 2 cucharadas de azúcar

• 1/8 cucharadita de levadura en polvo

• 1/4 cucharadita de canela

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 15 cm de rebanadas de pan francés o de masa madre, rebanadas de aproximadamente ¾ de grosor

• 4 cucharadas de mantequilla

Preparación

1. En un tazón mediano, bata los huevos, la leche, el azúcar, el polvo de hornear, la canela y la vainilla hasta que estén bien mezclados. Coloque el pan en una bandeja para hornear con borde y vierta lentamente la masa sobre él. Dé vuelta al pan hasta que esté completamente cubierto con la masa. Presione un trozo de papel encerado directamente sobre el pan para cubrirlo. Refrigere durante la noche. Antes de servir, derrita la mantequilla en una sartén. Fría el pan a fuego moderado hasta que esté dorado por ambos lados. Sirva con sirope de canela o sirope de arce.

Información

Esta receta es de un libro de cocina agotado llamado Year Around Holiday Cooking de Marlene Sorosky. Esta es simplemente la tostada francesa más deliciosa que he probado.

Rinde

1.0 Porciones