Filete de queso de Filadelfia fácil

Ingredientes

• 2 panecillos

• 340 gramos de carne de res (costilla o redondo superior, aunque cualquier otra carne de res también estará bien)

• 6 rebanadas gruesas de queso provolone

• 2 cucharaditas de mayonesa (opcional)

• Leer más aquí

• http://helenscooking.info/2011/11/28/philadelphia-cheesesteak/

Preparación

1. Cortar la carne de res en rodajas finas (es la tarea más difícil aquí). Golpear bien la carne, añadir sal y pimienta.2

Acerca de

Uno de los platos más deliciosos de Filadelfia. ¡Todos conocen los filetes de queso de Filadelfia! Los cocino para disfrutar después de una semana dura y ajetreada.

Rinde

Ninguno

Ingredientes

• 2 filetes, asados y cortados en rodajas lo más finas posible

• 1 cucharada de aceite vegetal

• 2 cebollas, cortadas por la mitad y en rodajas

• 1 cucharadita de base de carne de res Better than Bouillon

• 2 champiñones portobello, sin tallo ni branquias

• 2 pimientos morrones, cortados en rodajas

• Mayonesa

• Salsa picante

• 4 tortillas de 10"

Preparación

1. En una sartén a fuego medio-bajo, añadir las cebollas y cocinar a fuego lento hasta que se caramelicen (cuando se hace correctamente, esto tarda unos 30 minutos). Añadir la base de carne de res Better than Bouillon y una cucharada de agua para hacer una salsa suave.

2. Añadir los champiñones y los pimientos morrones y cocinar hasta que se ablanden, unos 5 minutos.

3. En la tortilla, untar una fina capa de mayonesa y cubrir con unas gotas de salsa picante.

4. Añadir el filete y las verduras.

5. Enrollar, asegurándose de que los extremos estén sellados.

6. En una plancha o en una sartén grande rociada con spray para cocinar, a fuego medio, añadir las envolturas, con la costura hacia abajo, y poner algo pesado encima (como una sartén más pequeña con peso de algo resistente al calor) y asar hasta que estén tostadas. Dar la vuelta y repetir. Esto funcionaría bien en una parrilla eléctrica (como la George Foreman o una prensa panini)

7. Una vez terminado, retirar y dejar reposar un minuto antes de cortar por la mitad.

8. ¡Disfruta de las caras felices a tu alrededor :)

Acerca de

Philly Cheesesteak Grilled Wraps, una nueva imagen para mi blog, y algunos consejos no tan secretos sobre cómo asar mejor un filete (visita el blog para obtener consejos sobre el filete).

Rendimiento

4 Envolturas

Ingredientes

• 450 gramos de macarrones

• 1 litro de leche entera

• 50 gramos de mantequilla sin sal

• 6 cucharadas de harina

• 225 gramos de queso cheddar blanco rallado

• 225 gramos de queso cheddar extra fuerte rallado

• 1 cucharada de mostaza seca

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de salsa Tabasco

• 1/2 cucharadita de pimentón

• Pan rallado

Preparación

1. Hervir y cocinar los macarrones y escurrirlos. Precalentar el horno a 175 grados Celsius.

2. En una olla grande, derretir la mantequilla a fuego medio-bajo. Añadir 4 cucharadas (y hasta 6 cucharadas) de harina hasta que la mezcla alcance la consistencia de arena húmeda. Cocinar durante unos 5 minutos hasta que la mezcla empiece a "estallar" como las palomitas de maíz.

3. Batir 1 litro de leche entera fría. Batir la mostaza seca, la sal, la salsa Tabasco y el pimentón. Mantener a fuego medio-bajo, dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos, batiendo con frecuencia. La mezcla empezará a espesar como una crema.

4. Añadir lentamente los quesos cheddar rallados, batiendo mientras se añade. El queso se derretirá creando una salsa de queso cremosa.

5. En un bol grande, mezclar los macarrones cocidos con la salsa de queso. Rociar una fuente de vidrio para hornear de 23x33 centímetros con spray para cocinar y extender los macarrones con queso uniformemente en la fuente.

6. Hornear durante 30 minutos hasta que esté caliente y burbujeante. Durante los últimos 10 minutos de cocción, espolvorear pan rallado por encima para crear una cobertura dorada y crujiente.

Acerca de

Adaptado de Jones Restaurant, 700 Chestnut Street, Philadelphia

Rendimiento

8.0

Ingredientes

• 4 bloques de queso feta de 115 g

• 8 cebollas de verdeo, en rodajas

• 8 hojas de masa filo

• 4 ramitas de eneldo fresco

• 2 cucharadas de aceite de oliva, para untar la masa

• 1/4 taza de miel oscura

• 1/4 taza de agua

• 2 cucharaditas de salsa de soja

• Jugo de medio limón

• 1/2 taza de mantequilla clarificada

Preparación

1. Precalentar el horno a 175 grados Celsius.

2. Untar una hoja de filo con mantequilla clarificada. Colocar otra hoja directamente sobre la primera. Colocar un bloque de queso feta en el centro del filo. Espolvorear 1/4 de las cebollas de verdeo picadas y 1 ramita de eneldo sobre el bloque de queso feta. Comenzar doblando uno de los lados largos del filo hacia arriba y sobre el bloque de queso feta. Luego, doblar uno de los lados más cortos del filo sobre el queso feta. Doblar el otro lado más corto y el otro lado más largo hacia arriba y torcerlos juntos para crear una roseta suelta en la parte superior del bloque de queso feta. Untar el paquete con aceite de oliva. Repetir el proceso para los otros 3 bloques de queso feta. Colocar en una bandeja para hornear y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el queso feta esté dorado y el filo esté crujiente.

3. Mientras tanto, preparar la salsa. Colocar la miel, el agua y el limón en una cacerola pequeña y reducir a la mitad. Añadir la salsa de soja. Rociar la salsa sobre los paquetes de filo horneados.

Rendimiento

8 Porciones