Kadayif de calabaza

Ingredientes

• RELLENO:

• 1 paquete de masa Kataifi (disponible en mercados o panaderías de Medio Oriente, algunos restaurantes)

• 1 1/2 barras de mantequilla derretida

• 1 paquete (8 oz) de queso crema, ablandado

• 3 cucharadas de azúcar

• 1 lata (15 oz) de calabaza 100% pura Libby's

• 2 cucharaditas de canela

• 1 cucharadita de clavo molido

• 1/4 cucharadita de sal

• 2 huevos grandes

• JARABE:

• 2 tazas de azúcar

• 1 taza de agua

• 1 cucharada de jugo de limón

Preparación

1. Desmenuzar la masa sobre un tazón grande.

2. Verter la mantequilla derretida sobre la masa y trabajarla con las manos para distribuirla.

3. Presionar la mitad de la masa con mantequilla en una cacerola, bandeja para hornear, etc. - el tamaño solo depende de qué tan grueso quiera que sea.

4. Reservar.

5. Batir el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.

6. Agregar la calabaza y las especias y continuar batiendo para incorporar.

7. Agregar los huevos, uno a la vez.

8. Extender el relleno sobre la masa en el molde.

9. Cubrir con la masa restante.

10. Hornear a 190 °C durante unos 45" hasta que esté dorado.

11. Cuando comience a dorarse, o simplemente salga del horno, llevar el azúcar y el agua a ebullición.

12. Exprimir el jugo de limón.

13. Continuar hirviendo durante aproximadamente un minuto, revolviendo.

14. Hacer algunos agujeros en la parte superior del Kadayif con un cuchillo, luego verter el jarabe caliente sobre la parte superior mientras el Kadayif aún está caliente.

15. Los agujeros son para asegurarse de que el jarabe se empape por completo.

16. Decorar como se desee y servir tibio o frío.

Acerca de

Un experimento de calabaza el otoño pasado.

Rinde

1 Porción

Ingredientes

• 2 cucharas soperas de aceite de oliva

• 4 dientes de ajo, picados

• 2 tazas de tomates, cortados en dados

• 1 lata de 425 g de garbanzos, escurridos y aclarados

• 1 lata de 425 g de judías de lima, escurrida y aclarada

• 170 g de aceitunas negras, escurrida y aclarada

• 1 cucharada de zumo de limón

• sal/ pimienta al gusto

• 1 guindilla, cortada en dados y sin semillas (opcional, solo si te gusta picante)

Preparación

• Me encanta cocinar con garbanzos. Este plato es saludable, apto para niños, rápido, sabroso y muy saciante.

• ¡A todos en la familia les encantó! Es perfecto para el almuerzo, está lleno de sabor, fibra y energía. ¡Lo mejor es que puedes hacerlo en cualquier momento en el que quieras un plato sin carne o no tengas la nevera llena! No te lleva ni 30 minutos.

• También hice una guarnición de verduras asadas de colores para servir junto a él.

• Quedó perfecto. Pero puedes saltarte la guarnición de verduras asadas y servirlo con una rebanada de tu pan favorito.

• Si me preguntas, mi respuesta sería servirlo con una rebanada de pan de pita tostado.

Acerca de

De 2,0 A 4

Rendimiento

Ingredientes

• 1 taza de quinoa

• 2 tazas de salsa de tomate

• 1/2 manojo de perejil picado

• 4 cebolletas picadas

• 1 cebolla grande picada fina

• 1 pimiento verde grande picado fino

• 1/4 taza de jugo de limón

• Rocío de aceite de oliva

• Pizca de pimienta de cayena

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Hervir la salsa de tomate y la quinoa.

2. Reducir a fuego lento hasta que la quinoa florezca.

3. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

4. Mezclar con los ingredientes restantes.

5. Enfriar.

6. Si se desea una consistencia más suelta, agregar más salsa de tomate.

Acerca de

Esto es genial en chips de pita, chips de bagel, galletas saladas, rellenas de apio; hoy encontré una bolsa de cucharadas de chips de maíz en la despensa y la recogí con un montón de ellas para el almuerzo. ¡Delicioso!

Rendimiento

4 Porciones

Ingredientes

• 6 tazas de harina

• 250 gramos de mantequilla derretida

• 3 cucharaditas de levadura química

• 2 huevos

• 250 ml de aceite de oliva

• 250 ml de mitad leche, mitad agua

• 1 cucharadita de sal

• 1 huevo para pintar la parte superior

• Semillas de sésamo

Preparación

1. Hacer una masa mediana y ligera. No amasar mucho. Pellizcar porciones de masa y doblarlas debajo de la mano hasta que tengan 1/2 pulgada de grosor. Cortar en trozos de 10 centímetros de largo, sumergir en huevo batido y colocar en una bandeja para hornear. Espolvorear semillas de sésamo sobre la parte superior. Hornear en horno a 200 grados centígrados hasta que se doren.

Rendimiento

1.0 Porciones