"Arroz" crudo

Ingredientes

• 1 coliflor

• 1 boniato/ñame (aproximadamente del mismo peso que la coliflor)

• 1/4 de cebolla

• 1/2 taza de semillas de girasol

• 1 taza de aceite de oliva

• 1 limón

• 1 manojo de cilantro

• Sal marina, al gusto

Preparación

1. Pele el boniato/ñame. Córtelo en trozos grandes y bátalo en una licuadora. Desea una consistencia esponjosa y gruesa: no lo convierta en un polvo fino o papilla. Transfiera esto a un tazón.

2. Agregue jugo de limón y ralladura para preservar el sabor.

3. Licúa la coliflor en una licuadora hasta obtener una consistencia gruesa.

4. Añádalo a su mezcla y revuelva ligeramente.

5. Pique finamente la cebolla y el cilantro (no deseche los tallos ya que tienen un dulce crujido) y agréguelos al tazón.

6. Agregue aceite de oliva. Mezcle con las manos.

7. Cubra con semillas de girasol.

Acerca de

Adaptado de la receta de David Jubb en Raw for Life - The Ultimate Encyclopedia of the Raw Food Lifestyle.

Rendimiento

6

Ingredientes

• 2 tazas de almendras crudas

• 2 tazas de dátiles

• 1 cucharadita de sal marina

• 1 cucharadita de agua

Preparación

1. Descarozá los dátiles.

2. Mezclá todos los ingredientes en un procesador de alimentos.

3. Agregá 1 cucharadita de agua o más si es necesario. Querés una mezcla que se aglomere.

4. Poné la mezcla en un molde para tarta y presionala hacia abajo hasta que parezca una corteza promedio.

Acerca de

Es posible que debas ajustar la cantidad de dátiles según tus necesidades y gustos.

Rinde

1 Corteza

Ingredientes

• 60 gramos de harina de almendra

• 60 gramos de harina de avellana o harina de almendra si es necesario

• 2 cucharadas de mantequilla de anacardo

• 1 1/2 cucharadas de jarabe de arce

• 2 cucharadas de mantequilla de coco

• una pizca de sal marina

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 1/2 cucharadas de cacao en polvo

• 16-17 mini moldes para cupcakes

Preparación

1. En un tazón, mezcle todos los ingredientes de la corteza de galleta de chocolate hasta que estén bien combinados. Ayuda si también mezclas los ingredientes con las manos. En un molde para mini cupcakes, coloca los moldes para mini cupcakes en el interior y presiona la corteza de chocolate en el fondo de los moldes.

2. Coloca las cortezas de galletas en el congelador y prepara el helado de plátano.

3. Coloca todos los ingredientes del helado de plátano en una licuadora y espera de 8 a 10 para descongelar un poco. Ahora, licúa los ingredientes hasta alcanzar esa consistencia cremosa de helado.

4. Coloca una pequeña cantidad sobre las cortezas de galleta hasta que llegue a la parte superior. Coloca las tazas de helado de plátano en el congelador durante 1 hora y media o preferiblemente hasta 3 horas. Mientras tanto, prepara la crema de coco rosa.

5. En una licuadora, licúa el aceite de coco, la crema de coco y el jarabe de arce hasta que quede suave. Agrega el resto de los ingredientes y licúa bien. Coloca la crema rosa en el congelador durante 20 minutos o hasta que sea una crema más espesa.

6. Después de que las tazas de helado de plátano hayan estado en el congelador durante 1 hora, saca la bandeja y rocía la crema rosa encima. Vuelve a colocar la bandeja en el congelador hasta que se acabe el tiempo y sirve inmediatamente.

Acerca de

Estas copas de helado de plátano crudo tienen una deliciosa corteza de galleta de chocolate. Además, ¡es el goteo rosa lo que hace que este postre resalte con color!

Rendimiento

Esta Receta Rinde 16-17 Tazas De Helado

Ingredientes

• Secos

• 50 gramos de avena, sin gluten

• 1 cucharada de manzana, seca

• 1 cucharada de almendras, activadas

• 1 cucharada de nibs de cacao dulce

• 1 cucharada de albaricoques, secos, finamente picados

• 1/2 cucharadita de polvo de vainilla

• 1 cucharada de polvo de maca

• Líquidos

• 1 taza, leche de anacardo

• 1 cucharada de polvo de espirulina

• 2 cucharadas de semillas de calabaza, molidas

Preparación

1. En un frasco de cristal, añade y coloca en capas la avena, la manzana, las almendras, los albaricoques y cúbrelos con los nibs de cacao.

2. A continuación, vierte la leche de anacardo, la espirulina y las semillas de calabaza en una Vitamix o en una batidora de alta velocidad y bátelo a máxima potencia durante un minuto.

3. Vierte la leche acabada sobre los ingredientes secos y disfruta.

Acerca de

Comienza el día con un Desayuno Parfait Crudo con Leche de Espirulina de Modern Veganista

Rendimiento

Ninguno