Ensalada de pasta de lentejas rojas

Ingredientes

• Pasta de lentejas rojas

• 1 lata de corazones de alcachofa

• 3/4 taza de aceitunas Kalamata

• 3/4 taza de tomates secados al sol en juliana

• 1/3 taza de vinagreta de champán (ajustar al gusto)

• 1/4 taza de queso feta desmenuzado (opcional)

Preparación

1. Consulta el sitio web para obtener más detalles.

Acerca de

Esta sencilla, dulce y sin cereales ensalada fría de pasta es un verdadero placer para el público. Perfecta para fiestas y comidas compartidas.

Rendimiento

6

Ingredientes

• 1/2 cucharadita de cilantro en polvo

• Sal

• Pimienta

• 2 chuletas de cerdo gruesas con hueso

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 255 gramos de corazones de alcachofa congelados, descongelados

• 226 gramos de patatas baby nuevas, lavadas y cortadas por la mitad

• 2 1/2 tazas de caldo de pollo sin sodio

• 4 ramas de tomillo

• 1 1/2 cucharadas de vinagre balsámico blanco

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal

Preparación

1. Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente a 200 °C.

2. Sazone las chuletas de cerdo con el cilantro, la sal y la pimienta por todas partes.

3. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y dore las chuletas mientras rocía el aceite sobre ellas hasta que tengan un color marrón dorado intenso.

4. Con unas pinzas, sin perforar la carne, levante la carne y dore el otro lado. Un total de 4 minutos.

5. Transfiera las chuletas a un plato.

6. Añada las alcachofas y las patatas a la sartén. Cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que se doren por partes, unos 3 minutos. Añada el ajo y cocine removiendo durante unos segundos.

7. Añada 1 ½ taza de caldo de pollo a la sartén y raspe los trozos dorados.

8. Cocine hasta que las patatas estén tiernas, de 3 a 5 minutos (según el tamaño de las patatas)

9. Devuelva las chuletas a la sartén, añada el tomillo y meta en el horno caliente durante unos 5 o 6 minutos.

10. Deje las ramas de tomillo en la sartén, transfiera las chuletas y las verduras a un plato y cúbralas con papel de aluminio.

11. Vuelva a poner la sartén en el fuego a fuego medio y reduzca el líquido de la sartén hasta que se evapore casi por completo, 2 minutos. Añada el vinagre, removiendo para raspar los trozos del fondo de la sartén.

12. Añada la taza de caldo de pollo restante y lleve a ebullición. Retire las ramas de tomillo y bata la mantequilla.

13. Cocine para reducir ligeramente, unos 2 minutos y sazone al gusto con sal y pimienta. Vuelva a poner las verduras en la sartén. Añada las chuletas de cerdo y vierta un poco de salsa por encima.

14. Coloque las patatas y las alcachofas en un plato y cúbralas con la chuleta de cerdo.

Acerca de

Si busca una receta de cena familiar, no busque más. Siempre disfruto de una preparación de comida en una sola sartén. Menos que limpiar y todo bajo su atenta mirada sin riesgo de quemarse. Esta comida de una sola sartén seguramente se convertirá en una de sus cenas favoritas entre semana.

Rendimiento

2

Ingredientes

• 800 gramos de risotto de alcachofas

• 4 huevos

• 100 gramos de parmesano rallado

• 80 gramos de jamón serrano

• 100 gramos de queso scamorza ahumado

• 4 alcachofas

• 10 gramos de cebollino

• 1 limón

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

Preparación

1. Limpia las alcachofas, córtalas en 4 gajos, retira el heno y, a medida que estén listas, colócalas en agua acidulada con el jugo de limón. Cuécelas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, escúrrelas y aliña con 4 cucharadas de aceite, una pizca de sal y el cebollino picado.

2. Prepara el risotto.

3. Cuece el arroz en abundante agua con sal y escúrrelo al dente.

4. Añade al risotto los huevos y el parmesano y extiende la mezcla sobre una hoja de papel de horno para obtener un rectángulo de unos 1,5 centímetros de grosor. Cúbrelo con las lonchas de jamón y la scamorza cortada en lonchas muy finas.

5. Enrolla el arroz sobre el relleno ayudándote con el papel de horno. Envuelve todo en el mismo papel, fija los extremos con hilo de cocina y hornea el rollo en el horno caliente, a 200°, durante unos 40 minutos. Deja reposar el arroz durante 20 minutos, córtalo en rodajas y sírvelo con las alcachofas preparadas.

Ingredientes

• 500 g de vieiras delgadas de ternera

• ½ cucharadita de sal

• ⅛ cucharadita de pimienta

• 5 cucharadas de harina

• ½ cucharada de mantequilla

• ½ cucharada de aceite de oliva

• Salsa:

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 2 dientes de ajo, finamente picados

• ¼ taza de vino blanco seco

• 1 taza de caldo de pollo de ½ cubo

• 1 taza de crema espesa

• ½ cucharadita de tomillo seco

• 200 g de corazones de alcachofa, enlatados, escurridos

• 8 cucharadas de queso parmesano, rallado

Preparación

1. Combinar la ½ cucharadita de sal, ⅛ cucharadita de pimienta y la harina; pasar las vieiras por la mezcla de harina, sacudir el exceso de harina.

2. En una sartén grande calentar la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto, luego dorar la carne durante aproximadamente 1 minuto por cada lado. Reservar.

3. Para la salsa calentar en una sartén 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva. Añadir el ajo y cocinar, revolviendo, durante 1 minuto.

4. Añadir el vino y el caldo de pollo; aumentar el fuego a medio alto y cocer a fuego lento durante 5 minutos hasta que se reduzca a aproximadamente ¼ de taza.

5. Incorporar la crema, el tomillo y las alcachofas; continuar cocinando hasta que espese ligeramente. Añadir el queso parmesano.

6. Añadir la crema y la salsa de alcachofas a las vieiras y calentar hasta que estén bien calientes.

7. Servir con formas de pasta corta cocida caliente, como fioli.

Acerca de

Cena de verano fácil y deliciosa preparada en menos de 30 minutos.

Rendimiento

4 Porciones