Arroz y ensalada de cangrejo ¡rápido y fácil!

Ingredientes

• 200 gramos de arroz

• 185 gramos de maíz enlatado

• 250 gramos de carne de cangrejo picada (o copos de cangrejo imitado hechos de pescado)

• 1 zanahoria

• 2 huevos

• 1/2 cebolla blanca

• 1/2 taza de eneldo

• 1 pizca de sal

• 1 pizca de pimienta negra

• 4 cucharadas de mayonesa

Preparación

1. Esta receta apareció en mi libro de cocina, cuando vivíamos en el Lejano Oriente ruso cerca de China. Me encanta cocinar esta ensalada en el día a día o para una cena. (Simplemente sirve la ensalada en cestas de hojaldre).

2. Los ingredientes de esta ensalada son simples y se pueden encontrar en cada despensa.

3. Lava y hierve la zanahoria, en una olla aparte lava y hierve el arroz, en una olla aparte hierve los huevos (hasta que estén duros). El arroz debe hervirse pero no demasiado blando ni demasiado cocido. La zanahoria debe estar cocida, pero no demasiado cocida.

4. Cuando el arroz esté cocido, escúrrelo y enjuágalo con agua fría.

5. Huevos: cuando estén cocidos (en 6-8 minutos) ponlos en agua fría para que se enfríen.

6. Escurre la zanahoria y déjala enfriar.

7. Pela y pica finamente la cebolla (1/2 de ella)

8. Escurre y enjuaga el maíz (3/4 de taza)

9. Pela y pica finamente la zanahoria.

10. Cuando el arroz se haya enfriado, mézclalo con la zanahoria, la cebolla y el maíz.

11. Pela y pica los huevos, lava y pica el eneldo.

12. Carne de cangrejo: ahora aquí puedes usar: la carne de cangrejo real, los copos de cangrejo simulados o incluso camarones. (Yo usaba carne de cangrejo simulada) corta la carne de cangrejo en trozos medianos y agrégala a tu ensalada.

13. Añade sal, pimienta a tu ensalada y mezcla bien todos los ingredientes.

14. Añade mayonesa antes de servir. ¡Disfruta!

Acerca de

Esta receta de ensalada es buena con carne de cangrejo (así como carne de cangrejo imitada) y camarones (o puedes usar ambos), el maíz añade dulzura a la ensalada, el arroz funciona como base de esta ensalada.

Rinde

4 Personas

Ingredientes

• PARA LA SALSA DE TOMATE:

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 dientes de ajo, pelados y sin tallo

• 1 lata de 800 gramos de tomates San Marzano (triturados o en puré)

• Sal

• Pimienta

• PARA LAS ALBÓNDIGAS

• 450 gramos de carne de cerdo molida

• 175 gramos de ricotta de leche entera

• 120 gramos de queso parmesano rallado fino

• 120 gramos de pan rallado

• 1 huevo grande

• 2 cucharadas colmadas de perejil finamente picado

• Una pizca de salsa Worcestershire (opcional)

• Sal

• 1 cucharadita de pimienta

Preparación

1. Preparación de la salsa de tomate

   • En una cacerola a fuego medio-alto, añadir el aceite de oliva y el ajo.

   • En cuanto el ajo esté dorado, retirarlo y desecharlo.

   • Añadir los tomates, la sal y la pimienta y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 25-30 minutos.

2. Preparación de las albóndigas

   • Precalentar el horno a 190 °C.

   • Mezclar todos los ingredientes a mano o en la batidora KitchenAid con la pala. Formar 12 albóndigas.

   • Colocarlas en una bandeja de horno engrasada y hornear durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.

   • Se pueden servir con cualquier pasta de su elección. Cocinar la pasta según las instrucciones del fabricante. Mezclar las albóndigas con la salsa de tomate y la pasta. Servir caliente con queso parmesano recién rallado por encima.

Acerca de

Me encanta cuando a primera hora de la mañana abro el ordenador, voy a las noticias y ahí está una receta fantástica. Leo el título, admiro y babeo por la impresionante foto. Me desvío por algo y me prometo volver a la página en cuanto pueda. Y, por supuesto, no puedes encontrar la receta de nuevo porque la página se ha actualizado. Hacer una búsqueda es casi imposible en este punto. Así es como surgió esta receta. Leyendo las dos primeras líneas y luego el abismo de lo desconocido...

Rendimiento

4

Ingredientes

• 400 g de arroz para risotto (arroz arborio)

• 1 cebolla mediana

• 40 g de queso parmesano

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

• 250 ml de vino blanco seco

• Azafrán (para el color amarillo)

• 1 litro de caldo de pollo caliente (1 litro de agua + 2 cubos de caldo)

• 30 g de mantequilla sin sal

Preparación

1. Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén mediana o grande. Añadir la cebolla finamente picada y sofreír durante unos 5 minutos o hasta que la cebolla adquiera un color casi transparente.

2. Añadir el arroz y tostarlo durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.

3. Reducir el fuego a medio, añadir el vino y seguir removiendo hasta que se haya evaporado. Sazonar con sal. Ahora añadir el caldo (aproximadamente un vaso cada vez), removiendo con frecuencia para que el arroz no se pegue al fondo. Una vez que el caldo se haya absorbido en el arroz, añadir más caldo (remover continuamente) y repetir durante otros 20 - 25 minutos (hasta que el arroz esté cocido, pero no demasiado).

4. A mitad del proceso añadir el azafrán al arroz y remover para obtener un bonito color amarillo (empezar con una pequeña cantidad de azafrán, si se prefiere un tono de amarillo más oscuro, añadir un poco más).

5. 2 minutos antes de servir, añadir la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezclar bien.

6. Servir caliente con un poco más de queso parmesano y una copa de vino blanco.

7. ¡A disfrutar!

Información

El risotto es un plato típico italiano de arroz cocinado en un caldo (de verduras, pollo, marisco, etc.) hasta obtener una consistencia cremosa. Es bastante sencillo de preparar y tiene un sabor divino.

Rendimiento

Ninguno

Ingredientes

• 4 calabazas bellota cortadas por la mitad, vaciadas

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C. Colocar las mitades de calabaza en una bandeja para hornear, rociar con aceite en aerosol y espolvorear con 1-2 cucharadas de garam masala. Colocar en el horno y asar hasta que estén tiernas y carbonizadas, aproximadamente 10-15 minutos.