Salmón en puré de kiwi y limón

Ingredientes

• • 4 (aproximadamente 226 gramos cada uno) filetes de salmón rojo

• • 2 kiwis, pelados

• • 1/2 taza de limonada

• • 1 cucharadita de condimento de limón y pimienta (o condimento para pescado)

• • 2 cucharadas de aceite de oliva

• • 4 rodajas de limón

• • ralladura de limón (guarnición; opcional)

• • 1 cebolleta, en tiras finas rizadas (guarnición; opcional)

Preparación

1. Sazone los filetes de salmón con el condimento de su elección y déjelos reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.

2. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto con 2 cucharadas de aceite de oliva.

3. Coloque los filetes de salmón (con la piel hacia abajo) en la sartén durante unos 7 u 8 minutos. Reduzca el fuego a medio y dé vuelta el salmón, cocine durante unos 6 o 7 minutos. Cocine hasta que se dore o desaparezca la coloración rosada original. Por lo general, cocinamos más tiempo con la piel hacia abajo para evitar que el pescado se deshaga o se desmorone.

4. Mientras tanto, prepare el puré de kiwi agregando trozos de kiwi, limonada y jugo de limón en un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté finamente hecho puré a fondo en una consistencia líquida.

5. Agregue el puré de kiwi al plato para servir y cubra con el filete de salmón. Decore con tiras finas de limón/ralladura o tiras de cebolleta rizadas.

Acerca de

Esta publicación está un poco atrasada (como muchas otras que esperan narración), pero aquí está, no obstante. El salmón fue nuestra elección (nuevamente) para nuestros viernes de pescado. Es uno de nuestros pescados favoritos para cocinar simplemente porque es fácil, no lleva mucho tiempo y contiene muchos nutrientes. Y se hizo aún mejor con nuestra tienda de comestibles habitual (Metcalfe's en el lado oeste) que ofrece una venta de viernes de pescado cada semana. Esta vez pudimos tener en nuestras manos un poco de salmón rojo natural y no la versión de granja que habíamos comprado varias veces antes. Para la salsa, decidimos probar algo poco convencional: el kiwi. Pero agregamos un poco de limonada y jugo de limón para obtener ese sabor cítrico extra que combina bien con el salmón y el pescado en general. En general, ambos funcionaron bastante bien juntos y la familia lo disfrutó mucho. La única queja (menor) que tuve fueron las semillas de kiwi que salían mientras masticaba el salmón. Pero como ocurre con la mayoría de los platos que hago, todavía no he disfrutado realmente los frutos de mi trabajo.

Rendimiento

4

Ingredientes

• Untable de limón y eneldo, ver receta

• 24 rebanadas de pan de centeno

• 24 rebanadas de pepino, cortadas finamente

Preparación

1. Untar 1 cucharada de untable de limón y eneldo en cada rebanada de pan de centeno. Cubrir con pepino.

Rendimiento

4.0 Porciones

Ingredientes

• • 2 filetes de lomo o solomillo (aproximadamente 225 gramos cada uno)

• • 1 taza de tomates cherry, preferiblemente una mezcla de rojo y amarillo

• • 1/4 taza de cebolla roja finamente picada

• • 1/2 cucharadita de chiles picantes triturados

• • 1 diente de ajo grande, picado

• • 1/2 cucharadita de comino molido

• • Sal y pimienta negra

• • Salsa Worcestershire o salsa picante (opcional)

• • 2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente

• • 4 a 8 rebanadas gruesas de pan blanco de estilo italiano

• • 1 aguacate maduro y firme

• • 2 cucharaditas de jugo de limón

Preparación

1. Saque los filetes del refrigerador y deje que alcancen la temperatura ambiente. Para la salsa, corte los tomates en cuartos y colóquelos en un bol. Espolvoree con cebolla, chiles, ajo, comino y 1/4 cucharadita de sal. Revuelva y reserve.2. Engrase la parrilla y precaliente la barbacoa a fuego medio-alto. Sazone ambos lados del filete con una pizca de sal y pimienta, y Worcestershire, si lo usa; frote. Cocine a la parrilla hasta que la carne ofrezca una ligera resistencia al presionarla, aproximadamente 4 minutos por lado para filetes de 2,5 cm de grosor si le gustan poco cocidos.3. Retire a una tabla de cortar y deje reposar 5 minutos antes de cortar. Mientras tanto, unte con mantequilla ambos lados del pan, usando 4 rebanadas para sándwiches abiertos u 8 si desea rebanadas superiores. Coloque el pan en la parrilla. 4. Cocine a la parrilla hasta que esté ligeramente tostado y se formen marcas de parrilla, de 2 a 3 minutos por lado.4. Corte el aguacate por la mitad y retire el hueso. Pele el aguacate o saque la pulpa de la piel. Cortar en dados grandes. 6. Coloque sobre los tomates, luego rocíe con jugo de limón. Revuelva suavemente para mezclar. Pruebe y agregue más sal o jugo de limón, si lo desea.5. Corte los filetes transversalmente en el grosor que desee para un sándwich. Divida en partes iguales entre 4 rebanadas de pan. Vierta la salsa encima (y cubra cada una con otra rebanada de pan, si lo desea).6. Hay recetas adicionales e ideas para barbacoas disponibles en www.walmart.ca/recipes.

Acerca de

Esta versión de un básico de la barbacoa no solo pondrá celoso a su almuerzo para llevar, sino que también hará que los vecinos hagan cola para pedir segundos y tercios. Rústico y fácil de preparar, este festín (como se ve en la revista Walmart Live Better) ofrece una comida satisfactoria tanto para padres como para niños.

Rinde

4 Porciones Con 1 1/2 Tazas De Salsa

Rendimiento

1 Persona

Ingredientes

• 3 cucharadas (45 ml) de mantequilla

• 1 2/3 a 2 tazas (375 a 500 ml) de verduras finamente picadas

• 8 huevos batidos

• 2 cucharadas (30 ml) de hierbas frescas picadas de su elección

• Sal y pimienta recién molida, al gusto

• 6 crepas grandes y delgadas, caseras o compradas en la tienda

• 6 a 12 rebanadas de jamón

• 1 2/3 a 2 tazas (375 a 500 ml) de queso cheddar canadiense mediano rallado

• Fruta fresca para servir

Preparación

1. Con supervisión, los niños pueden precalentar el horno a 175 grados centígrados.

2. Los padres cortan las verduras en dados.

3. Con supervisión, los niños pueden derretir 2 cucharadas (30 ml) de mantequilla en una sartén a fuego medio. Añadir las verduras y cocinar durante 3 o 4 minutos y retirar de la sartén. En un bol, mezclar los huevos batidos, las hierbas, la sal y la pimienta. Derretir la mantequilla restante en la misma sartén y cocinar la mezcla de huevos como una tortilla o como huevos revueltos.

4. Con supervisión, los niños pueden cubrir cada crepa con jamón. Dividir las verduras y los huevos entre las crepas, colocándolos a lo largo de un borde de cada crepa. Espolvorear con queso y enrollar. Colocar en una fuente para horno forrada con papel de horno.

5. Los padres colocan las crepas en el horno durante 12 a 15 minutos.

6. Los niños pueden servir con su fruta fresca favorita.

7. Más recetas fáciles y nutritivas están disponibles en FamilyKitchen.ca.

Acerca de

Una gran manera de que tus hijos empiecen a cocinar es incluyéndolos en la preparación de un desayuno o almuerzo familiar de fin de semana. Esta puede ser una forma sencilla y divertida de involucrar a toda la familia. Cuanto más expuestos estén los niños a la cocina, más divertido les resultará.

Rendimiento

6