Salmón y verduras en papillote

Ingredientes

• 8-10 tomates cherry

• 100 g de vainas de guisante

• 1 limón, en rodajas

• 1/2 naranja (picada)

• 1-2 cucharadas de zumo de naranja

• 1-2 cucharadas de zumo de limón

• Unas ramitas de tomillo

• Sal marina al gusto

• Pimienta negra al gusto

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Cortar el papel de horno en cuadrados lo suficientemente grandes como para poder acomodar y envolver todos los ingredientes en un paquete.

2. Precalentar el horno a 180 °C.

3. Enjuagar y secar el pescado con papel de cocina.

4. Frotar el salmón con sal marina y pimienta negra.

5. Rociar con aceite de oliva virgen extra y añadir el zumo de limón y naranja.

6. Colocar las verduras alrededor del pescado. Añadir la naranja picada y las rodajas de limón encima del salmón.

7. Añadir unas ramitas de tomillo para terminar.

8. Doblar el papel por la mitad a lo largo para cerrarlo y enrollar los bordes para sellar los paquetes.

9. Colocar el salmón en papillote en la bandeja de horno y cocinar durante unos 15-20 minutos.

Acerca de

No puedo enfatizar lo mucho que me encanta mi comida cocinada en papillote. "En papillote" ("en pergamino") ilustra la técnica de cocinar y servir alimentos envueltos en papel. Este método es muy común en la cocina francesa. No solo se puede cocinar pescado de esta manera, sino también pollo. Anteriormente usé el método "en papillote" para cocinar al vapor la dorada a la manera china. "Comida en una bolsa" es un método tan simple e increíblemente saludable, ya que es equivalente al método de cocción al vapor. Sin mencionar que los sabores se sellan durante el proceso de cocción. ¡La bolsa se hincha ligeramente a medida que se produce vapor y finalmente obtienes una comida en una bolsa! En estos días, mi vida laboral ha sido muy exigente. Entonces, todo lo que prefiero en mi menú es una comida rápida y saludable que no requiere que pase mucho tiempo en la cocina. ¡Probablemente podría ser el estrés en el trabajo lo que me hace tener hambre tan pronto como llego a casa! Aprendí que servir una variedad colorida de frutas y verduras hace que la comida sea más interesante. No es que agrade a nuestros ojos, sino que nos ayuda a obtener una gama más amplia de nutrientes saludables como vitaminas, fibra y antioxidantes. ¡Los antioxidantes pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer e incluso ayudar a ralentizar el proceso de envejecimiento! "Come tus verduras" solía ser lo que todos nos decían. Pero, hoy en día se trata más de "comer tus rojos, amarillos, naranjas, azules, púrpuras ...". Puede que te interese saber qué color nos aporta qué tipo de nutrientes: Las frutas y verduras rojas, como las fresas, las frambuesas y las grosellas, son todas buenas fuentes de vitamina C. Las piñas amarillas son conocidas por contener una enzima llamada bromelina, que ayuda con la artritis y los problemas inflamatorios. Los plátanos están llenos de energía y son una buena fuente de potasio. Las frutas y verduras de color naranja, como zanahorias, calabazas, mangos y albaricoques, contienen carotenoides, que son poderosos antioxidantes que ayudan a combatir las enfermedades cardíacas, el cáncer y previenen el envejecimiento prematuro. Los azules, como las ciruelas, los arándanos, las moras y las grosellas negras, contienen combinaciones de vitamina C, vitamina E, flavonoides y antocianinas que inhiben las bacterias. Los verdes, que están llenos de muchas vitaminas y minerales diferentes, muchos de los cuales son muy valiosos para prevenir enfermedades cardíacas. Para mi salmón en papillote, como puedes ver, ¡tengo verde, naranja, rojo y amarillo! ¡Muy colorido, saludable y delicioso!

Rendimiento

2.0 Personas