Tortitas de salmón y calabacín con queso

Ingredientes

• 450 g de salmón

• Sal y pimienta

• Zumo de un limón

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 4 calabacines

• Sal y pimienta

• 1/2 cucharada de queso parmesano (opcional)

• 2 huevos

• 1/2 taza de harina

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1/2 taza de aceite vegetal

• 3/4 taza de harina de trigo

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de pimienta negra molida

• 4 tazas de leche

Preparación

1. Preparación del salmón:

2. Sazona el salmón con sal, pimienta y limón (Consejo: si quieres que sea un poco picante, añade un poco de pimentón).

3. Pon aceite de oliva en la sartén y el salmón a fuego medio. Debería tardar unos 15 minutos, dependiendo de la potencia de la cocina. (Consejo: introduce un tenedor en el salmón para poder echar un vistazo al interior).

4. Preparación del calabacín:

5. Ralla el calabacín en un bol. Después de rallarlo, asegúrate de poner el calabacín en un papel de cocina y escurrir todo el agua para que quede seco. Bate los huevos. Mezcla la harina, la sal, la pimienta, el queso parmesano, el calabacín y los huevos. Empieza a formar pequeñas hamburguesas con ellos. Colócalas en una sartén con aceite a fuego medio-alto. Cada lado debería tardar unos 5 minutos o hasta que se doren.

6. Preparación de la salsa blanca campestre:

7. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la harina, la sal y la pimienta hasta que quede suave. Cocina y remueve a fuego medio hasta que se dore, unos 10 minutos. Añade la leche poco a poco para que no se formen grumos, y sigue cocinando y removiendo hasta que espese. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, añade un poco más de leche.

Acerca de

Este es un plato saludable y súper delicioso. Tortitas de calabacín y queso cubiertas con salmón y una salsa blanca campestre.

Rendimiento

Ninguno