Pesto de perejil simple

Ingredientes

• Perejil

• Ajo

• Nueces

• Queso parmesano

• Aceite de oliva

Preparación

• 1 taza de hojas de perejil fresco, bien apretadas

• 2 dientes de ajo, picados

• 1/2 taza de nueces, tostadas y picadas

• 1/2 taza de queso parmesano rallado

• 1/2 taza de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

Acerca de

• Para obtener el mejor sabor, utilice perejil fresco.

• Si no tiene nueces a mano, puede utilizar piñones o almendras en su lugar.

• Si no tiene queso parmesano, puede utilizar queso pecorino romano o queso asiago en su lugar.

• El pesto se puede conservar en el frigorífico hasta una semana. También se puede congelar hasta 3 meses.

Rendimiento

1. En un procesador de alimentos o licuadora, combine el perejil, el ajo, las nueces, el queso parmesano y el aceite de oliva.

2. Procese hasta que esté suave y bien combinado.

3. Sazone con sal y pimienta al gusto.

4. Transfiera el pesto a un recipiente hermético y refrigere hasta que esté listo para usar.

Pesto de perejil simple

Aproximadamente 1 Taza

Ingredientes

El pesto de perejil es una salsa verde vibrante y sabrosa que es perfecta para usar en pasta, pizza, sándwiches y ensaladas. También es una excelente manera de añadir un toque de sabor a los platos de carne y pescado.

Preparación

Consejos

Rendimiento

Acerca de

Ingredientes

• 3 aguacates maduros cortados por la mitad y sin hueso

• 4 cucharaditas de jugo de limón

• 1 tomate ciruela grande maduro, sin semillas y picado

• 2 cucharadas de cebolla picada (dulce)

• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

• Tabasco o salsa picante al gusto

Preparación

1. Vaciar los aguacates en un bol, añadir el limón y machacar.

2. Con un tenedor mezclar suavemente el tomate, la cebolla, la sal y la pimienta, y el Tabasco.

3. Servir fresco.

Acerca de

Combina bien con un Riesling seco como el Bebop de Nodland Cellars 2008.

Rendimiento

4.0 Porciones

Ingredientes

• 1 lata de 425 gramos de alubias cannellini o judías blancas, escurridas y enjuagadas

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharadita de zumo de limón

• 1 cucharada de mayonesa

• 1 ½ cucharaditas de pimentón ahumado

• 1/8 cucharadita de pimienta de cayena

• ¼ cucharadita de comino

• ½ cucharadita de cilantro molido

• sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Preparación

1. En un bol pequeño, mezclar el pimentón ahumado, la pimienta de cayena, el comino, la sal y la pimienta.

2. Poner las alubias, el ajo, el aceite de oliva, el zumo de limón y la mayonesa en un procesador de alimentos y triturar.

3. Incorporar la mezcla de especias.

4. Servir con pan de pita o galletas saladas, o con lo que más te guste.

Acerca de

Este dip parecido al hummus está lleno de las especias terrosas, ahumadas y fragantes del pimentón ahumado, la pimienta de cayena, el comino y el cilantro. El pimentón ahumado le da al dip un hermoso color rojo oxidado, lo que lo convierte en un complemento festivo para una comida navideña. No solo es complejo y sabroso, sino que se prepara en solo unos minutos.

Rendimiento

Ninguno

Ingredientes

• 3 manojos de zanahorias baby, peladas

• 125 ml de tahini + 1 cucharada

• 4 cucharaditas de salsa de soja

• 2 cucharaditas de aceite de sésamo

• 1 cucharadita de aceite de canola

• 1 cucharadita de miel

• 1 ½ cucharaditas de vinagre de arroz

• 2 ½ cucharaditas de sambal oelek

• 2 cucharaditas de jugo de limón

• 1 cucharada de cebollino picado, para decorar

Preparación

1. Mi tahini estaba bastante separada, con el líquido en la parte superior y la pasta en la parte inferior. Lo removí tanto como pude, pero todavía estaba ligeramente líquida, lo cual en realidad fue algo bueno, ya que facilitó la combinación de los ingredientes.

2. Después de mezclar el tahini, agrega el tahini, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el aceite de canola, la miel, el vinagre de arroz, el sambal oelek y el jugo de limón en un tazón mediano para mezclar.

3. Revuelve todos los ingredientes juntos.

4. Si tu dip está demasiado espeso, intenta agregar un poco de aceite de canola para diluirlo.

5. Coloca en un tazón para servir y agrega cebollino picado encima para decorar.

6. Sirve con las zanahorias baby peladas.

Acerca de

Las zanahorias en esta casa están organizando un levantamiento. Sienten que nunca llegan a ser la estrella del espectáculo. Supongo que tienen razón (como lo demuestra el plato de rábano y zanahoria asados y el dip de verduras). Así que estamos cediendo a sus demandas de trato real... ¡su propia salsa! Nos encanta cómo la dulzura de las zanahorias combina con la cremosidad de nuez de este dip de tahini.

Rendimiento

Ninguno