8 zanahorias
2 cucharadas de buen aceite de oliva
1 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de perejil fresco picado
Precalentar el horno a 200 grados C.
Si las zanahorias son realmente gruesas, córtalas por la mitad a lo largo; si no, déjalas como están. Corta las zanahorias en diagonal en rodajas de 1 1/2 pulgadas de grosor. (Las zanahorias se encogerán durante la cocción, así que haz las rodajas grandes). Coloca las zanahorias en una bandeja para hornear en 1 capa y mézclalas con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Asa en el horno durante 20 minutos, hasta que estén doradas y tiernas.
Mezcla las zanahorias con perejil picado, sazona al gusto y sirve.
Fuente: Ina Garten
Recientemente llegué a una conclusión: esas pequeñas bolsas de zanahorias pequeñas que se venden en el supermercado realmente no son tan buenas. Las zanahorias enteras más grandes son mucho más dulces y tienen mucho más sabor. Por lo tanto, para esta receta, te recomiendo encarecidamente que intentes usar las zanahorias más grandes. Sí, requiere un poco más de trabajo porque hay que pelarlas y cortarlas, pero créanme, vale la pena.
También descubrí recientemente mi nueva forma favorita de cocinar verduras: asarlas. Realmente parece resaltar el sabor natural de las verduras sin la necesidad de demasiados condimentos adicionales. Esta receta de zanahorias asadas, tan simple como es, parece realzar realmente su dulzura natural. Creo que lleva las zanahorias a un nivel completamente nuevo, y la mejor parte es que esta receta es súper fácil.
4.0