Ensalada de pavo criolla "frita" ahumada

Ingredientes

• 3 tazas de pavo navideño ahumado desmenuzado

• Piel de pavo (sí, así es)

• ½ taza de nueces picadas

• ½ taza de mayonesa

• 1 cucharadita de pimienta

• 1 cucharadita de condimento criollo

• ½ cucharadita de ajo en polvo

• ½ cucharadita de cebolla en polvo

• ¼ taza de cebollines

• ¼ taza de cebollas blancas

• 8 rebanadas de pan campesino

• 8 rebanadas de tomate

• 8 rebanadas de lechuga romana

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Preparación

1. En un tazón grande, mezclar el pavo desmenuzado con las nueces, la mayonesa, las cebollas, el condimento criollo, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y reservar.

2. Freír la piel de pavo en aceite caliente hasta que esté crujiente.

3. Escurrir la piel de pavo y luego cortarla en trozos pequeños.

4. Añadir a la mezcla de pavo, remover y servir.

Acerca de

El sándwich de ensalada de pavo de tu madre con chicharrones de pavo frito.

Rendimiento

4

Ingredientes

• 24 totopos de tortilla

• 1 lata de 453 gramos de frijoles refritos

• 1 taza de queso Monterey Jack rallado

• 2 cucharadas de chiles jalapeños picados

• 2 cucharadas de cebolletas

Preparación

1. Precalentar el horno a 175 grados C. Colocar los totopos de tortilla en una bandeja para hornear sin engrasar. Untar una capa de frijoles refritos sobre cada totopos. Espolvorear con queso, pimientos y cebolletas. Hornear durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita.

Rendimiento

4 Porciones

Ingredientes

• 2 latas de 142 gramos de atún en agua, escurrido

• 113 gramos de trinidad

• 2 dientes de ajo, picados

• 2 pimientos tabasco, picados

• 3 cebollas verdes, en rodajas

• 2 cucharaditas de mostaza Dijon

• 2 cucharaditas de yogur griego

• 1 cucharadita de crema agria light

• 1 jugo de limón

• 1/2 cucharadita de condimento cajún

• Unas gotas de salsa picante

• 1 huevo

• Pan rallado panko

• Spray Parkay

Preparación

1. Combine los 12 primeros ingredientes y mezcle.

2. Añada el panko 1/2 taza a la vez hasta obtener el grosor deseado.

3. Haga 6 pasteles. Colóquelos en un plato y déjelos reposar en la fritura durante 30 minutos para que se formen.

4. Mezcle el panko y un poco de condimento cajún en un plato o plato poco profundo.

5. Tome los pasteles y rocíelos con pam, cúbralos con la mezcla de panko y rocíe la sartén con parkay y saltee durante 3 minutos por cada lado.

6. Rocíe con parkay antes de voltear cada pastel.

7. Sirva con su salsa favorita. Me gusta el jugo de limón recién exprimido y la mantequilla.

8. ¡Buen provecho! ¡Y que siempre sea cajún!

Rinde

3 Porciones

Ingredientes

• 283 gramos de atún, escurrido

• 3 mirlitones

• 1 cebolla, picada

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 cucharada de margarina, pareve

• 1/2 taza de perejil, picado

• 1/2 taza de apio picado

• 1/2 taza de pimiento verde picado

• 1 chalota, picada

• 1 cucharadita de tomillo

• 1 hoja de laurel, picada

• 1/2 taza de pan rallado

• Sal y pimienta al gusto

• Paprika (opcional)

Preparación

1. Hervir los mirlitones en agua hasta que estén tiernos. Retirar y enfriar, luego cortar por la mitad.

2. Sacar la pulpa (¡tenga cuidado de no dañar las cáscaras!) y machacarla.

3. Dorar las cebollas y el ajo en margarina. Añadir el perejil, el apio, las chalotas, el pimiento verde, el tomillo y la hoja de laurel. Añadir el pan rallado, la sal, la pimienta y la pulpa. Mezclar bien. Freír durante unos 5 a 10 minutos, removiendo a menudo. Añadir el atún, mezclar bien y freír 5 minutos más.

4. Rellenar las cáscaras de mirlitón con el relleno. Colocar pan rallado adicional encima y espolvorear con pimentón. Untar cada cáscara con margarina. Hornear durante unos 15 minutos en un horno a 175 grados Celsius hasta que estén doradas por encima.

Rendimiento

20 Porciones